一味節(jié)食不僅不能減肥,，還會危害身體。

　　熱搜上似乎總有個固定位置叫：明星減肥,。大部分普通人想要減肥,，第一時間想到的就是節(jié)食,。但不少人節(jié)食一段時間好不容易瘦點(diǎn),，不久又被“打回原形”了,。“明明我已經(jīng)吃得很少了,，前期減重效果明顯,，為什么后期體重就沒有變化了？”專家表示,，靠餓肚子減肥是不靠譜的,，“我們常常說‘吃飽了才有力氣減肥’，這雖然是句玩笑話,，但真的有一定道理，吃飽了吃對了才能有效減肥,?！?/p>

　　減肥不能忽視“基礎(chǔ)代謝率”

　　為什么有的人吃得很少仍然瘦不了？為什么節(jié)食瘦下來后,，一恢復(fù)正常飲食又馬上胖回去了呢,？廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰解釋，要弄清楚這個問題,，我們首先要清楚是什么導(dǎo)致了肥胖,。肥胖是長期能量攝入超過能量消耗，過剩的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,，并過度積聚而導(dǎo)致的代謝失衡,。

　　人體的熱量基本上是從飲食中攝取的。人體消耗的總熱量主要由三大部分組成：

　　一是基礎(chǔ)代謝率,。是一個人維持生命所需的最低熱量所消耗的卡路里數(shù),，主要用于呼吸,、心跳、氧氣運(yùn)送,、腺體分泌,，腎臟過濾排泄作用，肌肉緊張度,，細(xì)胞的功能等所需的熱量,。基礎(chǔ)代謝占到人體總熱量消耗的七八成,，是人體消耗最多的一項(xiàng),。

　　二是體力活動，簡單來說就是我們身體的日?；顒?、運(yùn)動消耗。

　　三是食物消化的熱效應(yīng),，指的是在進(jìn)食過程中引起能量的消耗,。

　　節(jié)食為什么不能實(shí)現(xiàn)真正的減肥？

　　在醫(yī)院減重門診,，醫(yī)生也碰到很多案例,，有的人通過節(jié)食吃得很少，甚至晚上不吃飯,，發(fā)現(xiàn)自己一開始節(jié)食可以減掉一些重量,，但是后面就再也減不下去了。

　　潘丹峰解釋說,，基礎(chǔ)代謝率不是一成不變的,，當(dāng)你節(jié)食，特別是節(jié)食時間比較長的情況時,，身體就覺得你的能量不能夠滿足你的能量需要,，就會降低基礎(chǔ)代謝。

　　“原理很復(fù)雜,，簡單點(diǎn)說,，身體從正常的‘能量消耗’模式會轉(zhuǎn)到一個‘節(jié)能’模式，打個比方,，就像你手機(jī)用電一樣,，當(dāng)你手機(jī)快沒電的時候可以選擇節(jié)能模式。人體大腦里面的下丘腦有各種激素去調(diào)節(jié)人體的情況,，當(dāng)你長期節(jié)食,，身體調(diào)節(jié)系統(tǒng)就會以為你處于一種‘饑荒’狀態(tài)，就會啟動保護(hù)人體的‘節(jié)能’模式,，促使機(jī)體的基礎(chǔ)代謝率下降,。比如一個人每天身體的基礎(chǔ)代謝本來要消耗1000卡路里,，現(xiàn)在由于節(jié)食，機(jī)體啟動保護(hù)‘節(jié)能’模式,，只用消耗800卡路里,，你的能量消耗下降了，就更不容易去動員儲存在體內(nèi)的脂肪了,?！?/p>

　　潘丹峰表示，在臨床上碰到一些減肥的患者,，因?yàn)楣?jié)食能量攝入已經(jīng)很少了,，基礎(chǔ)代謝率已經(jīng)很低，在能量消耗比較低的情況下,，很難再消耗體脂,，在這種情況下，醫(yī)生會建議患者適當(dāng)增加進(jìn)食量,，將基礎(chǔ)代謝率調(diào)高一點(diǎn),，然后再啟動減肥。所以“吃飽了才有力氣減肥”,，從某種程度來說是有道理的,。

　　節(jié)食危害身體 別盲目跟風(fēng)減肥

　　大家都知道，肥胖不但影響體形,，還會給身體健康帶來負(fù)擔(dān),，但長期過度節(jié)食，很可能會帶來更為嚴(yán)重的問題,。

　　首先就是會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,，某些營養(yǎng)素的攝入會受到影響，礦物質(zhì)及維生素的長期缺乏會導(dǎo)致某些身體機(jī)能下降,，出現(xiàn)疲乏甚至貧血,、免疫功能下降等，更容易受到微生物的侵襲,、病毒的感染。不適當(dāng)?shù)墓?jié)食還可能造成肌肉蛋白的丟失,，肌肉蛋白減少也會使基礎(chǔ)代謝率下降,，這對我們的身體也是不利的。

　　潘丹峰表示,，減肥有很多學(xué)問,，如果真的想減肥，還是要求助專業(yè)醫(yī)生,。肥胖的初步判斷可通過計(jì)算體質(zhì)指數(shù)(BMI)做出,，也可量腰圍,，如要準(zhǔn)確診斷可到營養(yǎng)專科用人體成分分析儀測定,。有的人覺得自己胖,，想減肥，但是通過測量,，體脂率并不高,，醫(yī)生也不建議去盲目跟風(fēng)減肥。

　　吃飽也能減肥 記住這幾個原則

　　那么對胖人來說,，如何才能科學(xué)有效地減肥呢,？

　　潘丹峰介紹，每個人的能量消耗和代謝狀況不一樣,，很難有適合大多數(shù)人的食譜方案,，總體上來說，記住這幾個飲食原則,，不用餓肚子一樣能減肥,。

　　1.少吃高能量食物

　　日常飲食建議選擇低能量食物?！坝械氖澄镄K就有很高的能量,，我們叫做高能量食物，類似我們吃點(diǎn)堅(jiān)果,、炸薯片之類的,，也沒有感覺很飽，但是這些食物能量其實(shí)是很高的,。建議留意食物標(biāo)簽的能量一欄,。”潘丹峰說,。

　　2.主食類建議可以多選擇吃粗雜糧

　　可以把一餐白米飯換成如燕麥,、全麥面點(diǎn)和低升糖指數(shù)的食物(如通心粉、蕎麥面等),，因?yàn)榇旨Z含有膳食纖維,、維生素B等，營養(yǎng)更豐富,，而且這些食物飽腹感更強(qiáng),，與精米面食相比，吃同樣分量時更不容易出現(xiàn)饑餓感,。

　　3.適量吃肉類,，可以選擇多吃白肉

　　白肉是指禽肉、魚肉這一類,；紅肉也可適當(dāng)吃,，但避免脂肪含量高的品種,，如肥肉、牛肉,、羊肉等,。

　　4.多吃些蔬菜

　　特別是綠葉蔬菜或十字科的蔬菜，如生菜,、菜心,、西蘭花、菜花等,，水果應(yīng)選擇低能量的,，如小番茄、草莓,、三華李,、鮮西梅等；避免喝果汁,。

　　5.注意吃飯順序,，吃飯前適當(dāng)喝一小碗湯

　　喝點(diǎn)湯可以增加飽腹感，可以在正式吃飯前,，先喝一小碗湯,，然后再吃半碗青菜才開始吃飯，這樣可以避免攝入過多主食,。有人說喝湯會稀釋胃液,，但飯前少量飲湯，對于消化功能正常的減肥者問題不大,。

　　6.配合一些基本運(yùn)動

　　比如快走之類,，但是不主張激烈的運(yùn)動。像快跑這類運(yùn)動,，對胖人來說并不合適,，反而會加重關(guān)節(jié)負(fù)荷。

　　自律性實(shí)在比較差的胖人,，可以到醫(yī)院找?？漆t(yī)生，醫(yī)生會根據(jù)患者具體情況和病人意愿制訂減重方案,，給出詳細(xì)的食譜,。(記者張青梅)