新華社北京1月1日電  (記者王秉陽)近日較強冷空氣來襲,，天寒地凍。許多人偏愛吃火鍋,、紅薯等抵御嚴寒,。專家提示，長期的過熱飲食習慣可能造成口腔和消化道損傷,，提升罹患口腔癌,、食管癌的風險。

　　“口腔黏膜燙傷多由急食導致,，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線,，雖然它對高溫不敏感，食物,、飲料在四五十攝氏度時也感覺不到燙。但是口腔黏膜不耐燙,，遇到高溫容易燙傷,。”首都醫(yī)科大學附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說,，口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃,，當吃東西感覺燙時，食物溫度一般可達70℃,，容易導致口腔黏膜被燙傷,。此外，過熱的飲食還會經過食道,，食道表面的上皮細胞比口腔的還要嬌嫩,，口腔無法耐受的高溫食物，更會損傷食道,。國家癌癥中心,、中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示，65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜,?！拔覀兿赖臏囟燃s為37℃，食道最高耐受的溫度是50-60℃,。而火鍋的湯料溫度可達120℃,，剛沏好熱茶溫度約為90℃,，都遠超食道的耐受溫度?！?/p>

　　世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(IARC)稱,，超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌的患病風險。李勇說,，過燙的食物在經過食管時,，會燙傷黏膜上皮，導致破損,、潰爛,、出血。如果經常食用燙食,，這些部位就會反復受傷,，反復受到不良的刺激，長此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變,。

　　專家表示,，長期食用65℃以上的飲食，會破壞口腔黏膜,、食管黏膜的細胞,，可能增加罹患口腔癌、食道癌的風險,。冬季飲食切不可“貪熱”,，建議安全的進食溫度是10-40℃。