又到了花式吃小龍蝦,、烤串、海鮮的季節(jié),，相信不少小伙伴已經(jīng)在和家人、朋友一起購買食材,、烹飪美食了,。在享受美味的同時，一些飲食安全的隱患就在身邊,，這些食品安全常識不容忽視,。

　　小龍蝦配冰啤 當心胃腸炎

　　小龍蝦屬于水產(chǎn)品，容易攜帶寄生蟲,。高溫烹飪煮熟煮透即可消滅寄生蟲,。許多小龍蝦經(jīng)烹飪后，口味重,、辛辣刺激,，吃太多容易刺激腸胃。如果在加工小龍蝦的過程中,，沒有烹飪至熟透,，或是小龍蝦不新鮮，食用后很可能引起急性胃腸炎,。同時,，喝冰啤酒會導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少影響消化功能,，常見癥狀就是拉肚子,。

　　因此，在烹飪小龍蝦的時候,，口味上不要過辣,，減少對腸胃的刺激。同時，一次性不宜吃得過多,，尤其是腸胃弱的人更要慎食,。

　　海鮮配啤酒 痛風風險增

　　引發(fā)痛風的本質(zhì)原因是血液內(nèi)的尿酸濃度過高，形成尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)和腎臟部位,。而海鮮是高嘌呤,、高蛋白質(zhì)食物，在人體的新陳代謝過程中,，嘌呤分解會生成尿酸;大量攝入蛋白質(zhì),，也會促進尿酸的形成。很多人在食用海鮮時,，常搭配酒類,，這樣會進一步提高尿酸的含量，加大痛風的風險,。

　　燒烤這樣吃,，遠離致癌物

　　食物在燒烤過程中，瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑,，會變成大量雜環(huán)胺類物質(zhì),，而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑，就會產(chǎn)生大量的苯并芘,。這兩種物質(zhì)均為致癌物,。

　　建議在燒烤時將不小心烤糊的地方切去后扔掉。如果實在控制不好火候,，可以將食物包一層錫紙后再烤,。此外，肉類可以先腌再烤,。最好不要不停地邊烤邊放調(diào)料,，避免攝入太多鹽。最后,，吃燒烤的時候,，可以提高燒烤中新鮮果蔬的比例，一起吃還更爽口,。

　　警惕,！這種海螺切勿食用

　　許多人特別是沿海地區(qū)的居民都喜歡吃爆炒海鮮，其中海螺的人氣頗高,。然而,，織紋螺不同于其他可食用的海螺，若不慎食用,，會在短時間內(nèi)侵蝕人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng),，使人產(chǎn)生頭暈,、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀,。

　　織紋螺尾部較尖,、細長，外殼顏色為紫褐色或紅黃色,，螺肉為淡黃色,。織紋螺毒素的主要成分是河鲀毒素類毒素,，這種毒素潛伏期最短為5分鐘,，最長為4小時，且熱穩(wěn)定,，煮沸,、鹽腌、日曬等均不能將毒素破壞,。因此,，為避免中毒，消費者應不購買和食用織紋螺,。