又到了花式吃小龍蝦,、烤串,、海鮮的季節(jié)，相信不少小伙伴已經(jīng)在和家人,、朋友一起購(gòu)買食材,、烹飪美食了。在享受美味的同時(shí),，一些飲食安全的隱患就在身邊,，這些食品安全常識(shí)不容忽視。

　　小龍蝦配冰啤 當(dāng)心胃腸炎

　　小龍蝦屬于水產(chǎn)品,，容易攜帶寄生蟲(chóng),。高溫烹飪煮熟煮透即可消滅寄生蟲(chóng)。許多小龍蝦經(jīng)烹飪后，口味重,、辛辣刺激,，吃太多容易刺激腸胃。如果在加工小龍蝦的過(guò)程中,，沒(méi)有烹飪至熟透,，或是小龍蝦不新鮮，食用后很可能引起急性胃腸炎,。同時(shí),，喝冰啤酒會(huì)導(dǎo)致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少影響消化功能,，常見(jiàn)癥狀就是拉肚子,。

　　因此，在烹飪小龍蝦的時(shí)候,，口味上不要過(guò)辣,，減少對(duì)腸胃的刺激。同時(shí),，一次性不宜吃得過(guò)多,，尤其是腸胃弱的人更要慎食。

　　海鮮配啤酒 痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增

　　引發(fā)痛風(fēng)的本質(zhì)原因是血液內(nèi)的尿酸濃度過(guò)高,，形成尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)和腎臟部位,。而海鮮是高嘌呤、高蛋白質(zhì)食物,，在人體的新陳代謝過(guò)程中,，嘌呤分解會(huì)生成尿酸;大量攝入蛋白質(zhì)，也會(huì)促進(jìn)尿酸的形成,。很多人在食用海鮮時(shí),，常搭配酒類，這樣會(huì)進(jìn)一步提高尿酸的含量,，加大痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn),。

　　燒烤這樣吃，遠(yuǎn)離致癌物

　　食物在燒烤過(guò)程中,，瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑,，會(huì)變成大量雜環(huán)胺類物質(zhì)，而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑,，就會(huì)產(chǎn)生大量的苯并芘,。這兩種物質(zhì)均為致癌物。

　　建議在燒烤時(shí)將不小心烤糊的地方切去后扔掉,。如果實(shí)在控制不好火候,，可以將食物包一層錫紙后再烤,。此外，肉類可以先腌再烤,。最好不要不停地邊烤邊放調(diào)料，避免攝入太多鹽,。最后,，吃燒烤的時(shí)候，可以提高燒烤中新鮮果蔬的比例,，一起吃還更爽口,。

　　警惕！這種海螺切勿食用

　　許多人特別是沿海地區(qū)的居民都喜歡吃爆炒海鮮,，其中海螺的人氣頗高,。然而，織紋螺不同于其他可食用的海螺,，若不慎食用,，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)侵蝕人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生頭暈,、嘔吐,、口唇及手指麻木等中毒癥狀。

　　織紋螺尾部較尖,、細(xì)長(zhǎng),，外殼顏色為紫褐色或紅黃色，螺肉為淡黃色,?？椉y螺毒素的主要成分是河鲀毒素類毒素，這種毒素潛伏期最短為5分鐘,，最長(zhǎng)為4小時(shí),，且熱穩(wěn)定，煮沸,、鹽腌,、日曬等均不能將毒素破壞。因此,，為避免中毒,，消費(fèi)者應(yīng)不購(gòu)買和食用織紋螺。