　　編者按：疫情期間，多數(shù)人宅在家里,，減少外出食欲不振,，但切記一定要好好吃飯！民間通過飲食調(diào)節(jié)身體機(jī)能,、戰(zhàn)勝疾病的例子不勝枚舉,，越是疫情肆虐，我們越要好好吃飯,，保證營養(yǎng),，科學(xué)飲食，才能提高自身免疫力,，強(qiáng)力阻擊病毒,。

　　那怎么吃才能提高自己的免疫功能呢？

　　1.保持健康的一日3餐

　　疫情期間,，很多人是宅在家里的,。因此特別提醒大家宅家的時(shí)候一定要有更多的計(jì)劃，比如說要保持生活規(guī)律,，要保持一個(gè)正常睡眠,，不能熬夜，要保持我們健康的一日三餐,，這里面強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),，想保住抵抗力，必須吃三餐,，不能去減餐,，不能夠說一天我就吃一頓飯,。因?yàn)楹芏嗳嗽谶@個(gè)時(shí)候反倒生活不規(guī)律,，所以早,、中、晚餐都要吃,。

　　2.每天要保證4大類食物

　　每天要保證四大類食物,。這四大類食物要包含我們的谷薯類,，也就是糧食類；蔬菜水果類,；好東西類,，也就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物類；第四個(gè)是油脂類,，每天要吃到至少四大類食物,。

　　3.每天要保證12種以上食物

　　就是你每天吃的食物，這四大類中至少要有12種食物以上,，就認(rèn)為你的營養(yǎng)是一個(gè)能夠幫你提高抵抗力的水平,。

　　4.一周至少要吃25種以上食物

　　也就是說你這一個(gè)禮拜至少吃到25種以上的食物，就認(rèn)為是營養(yǎng)比較均衡,，能夠增強(qiáng)抵抗力的一個(gè)飲食,。

　　簡而言之，我們每天糧食類也就是谷薯類至少吃三兩以上的糧食,，不超過一斤左右的主食,，這在一天中就是3-10兩的主食。當(dāng)然這是指的細(xì)糧或者是粗糧,，大米,、白面等等這樣的食材，再配合一部分的谷薯類,，就是像紅薯,、山藥、芋頭以及土豆等這些食材,，就是我們所說的糧食類,。

　　第二類就是蔬菜水果類，每天應(yīng)該吃到一斤到兩斤,，能夠達(dá)到滿足你營養(yǎng)的基礎(chǔ)需求,。既補(bǔ)充了充足的維生素又能吃上我們所要的膳食纖維。

　　第三個(gè)就是要把好東西吃到位,，也就是肉,、蛋、奶,、豆制品，其中每天肉至少要吃到2兩到3兩,，蛋吃1到2個(gè),，奶喝1到2袋，再吃一點(diǎn)豆腐,，就構(gòu)成了你增強(qiáng)體質(zhì),，增強(qiáng)抵抗力的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)組合,。

　　最后要有一點(diǎn)點(diǎn)油脂做保護(hù)，每天2~3勺油,。

　　如果您遵循了這樣的四點(diǎn)建議,，就能達(dá)到既能夠滿足一日三餐的營養(yǎng)需求，又能夠增強(qiáng)抵抗力的通用性原則,，不論是在老年人,、成年人、兒童,，都是基本適用的,。當(dāng)然不同人群可能有各自不同的特點(diǎn)，我們在這樣基本原則之下再進(jìn)行調(diào)整,。

　　食譜推薦：

　　太子參三花茶

　　材料：太子參10克,，金銀花10克，木棉花10克,，雞蛋花10克,，神曲3克，山楂10克,。

　　烹調(diào)方法：加水3碗,，水開后煎煮20分鐘(可加少許白砂糖一起煮)，靜置10分鐘后,，去渣取汁,。

　　用法：1歲以下兒童，每次30毫升,，每天2次,；1歲~3歲兒童，每次50毫升,，每天2次,；3歲~6歲兒童，每次100毫升每天2次,；7歲~14歲,，每次150毫升，每天2次,，連服三天,。

　　功效：健脾化濕，清熱消滯,。太子參健脾益氣而不溫燥,，補(bǔ)益肺脾；木棉花,、雞蛋花為嶺南道地藥材,，清熱祛濕不傷正氣,；金銀花清熱解毒，山楂,、神曲消食導(dǎo)滯助脾胃運(yùn)化,，防痰濕內(nèi)生。這道茶口感良好,，適合兒童防疫期間服用,。

　　蟲草花太子參煲雞

　　材料：蟲草花50g、干冬菇5朵,、太子參20g,、白術(shù)15g、淮山10g,、陳皮1角,、光雞半只、杞子和姜適量(4人量),。

　　烹調(diào)方法：蟲草花,、干冬菇洗去沙塵，溫水浸泡發(fā)開,。太子參,、白術(shù)、淮山,、杞子,、陳皮沖洗。雞去皮斬件,，飛水,。所有材料放入湯煲內(nèi)，加水2升,，武火煮沸后改文火,，煲約1小時(shí)，食鹽調(diào)味即可,。

　　功效：益氣健脾,、增強(qiáng)免疫力。

　　推薦理由：一般人群及兒童都可以使用

　　點(diǎn)評：強(qiáng)壯體魄是對抗疾病的后盾,，這里介紹一款提高免疫力的湯水,。菌類所含的多糖，具有調(diào)節(jié)免疫力和抗疲勞等功效,，如湯中用到的蟲草花的蟲草多糖,、冬菇所含的香菇多糖。湯里還添加了益氣健脾生津的太子參,、白術(shù),、山藥，調(diào)節(jié)后天之本脾胃之功能,。肉類選擇性溫的雞肉,。本湯平性稍溫，一般人群及兒童都可以食用,，高尿酸血癥及痛風(fēng)者慎用,。

　　蘆筍百合炒帶子

　　材料：蘆筍250克，鮮百合,、馬蹄各2只,，鮮帶子肉8只，大蒜2瓣,，適量調(diào)味品,。

　　做法：將蘆筍洗凈斜刀切小段；馬蹄削皮,，洗凈,、切片；將兩種食材放入鍋內(nèi)水煮至八成熟后撈起,；帶子肉洗凈切成兩半,；大蒜切片；在熱鍋內(nèi)加入花生油,、大蒜片,、帶子肉炒至八成熟再加入蘆筍、馬蹄翻炒至熟,，適當(dāng)調(diào)味即可,。

　　特點(diǎn)：健脾開胃、清熱利濕,、滋陰潤肺,、清心安神。

　　香椿炒雞蛋

　　材料：香椿芽150克,，雞蛋4只,，適量調(diào)味品。

　　做法：先將香椿芽洗凈,，放進(jìn)沸水中稍焯,，取出瀝干水分，剁碎,，與雞蛋液,、少許精鹽拌勻，花生油起鍋快炒至熟即可,。

　　特點(diǎn)：健脾化濕,，解毒殺蟲,，滋陰降火、養(yǎng)血潤燥,。

　　韭菜炒河蝦

　　材料：韭菜500克,，鮮河蝦300克(若用干品則100~150克，先泡好),。

　　做法：韭菜洗凈,，切段；花生油起鍋,，將河蝦爆炒1分鐘,，加入韭菜炒熟，調(diào)味即可,。

　　特點(diǎn)：補(bǔ)腎壯陽,，健胃補(bǔ)氣，散瘀解毒,，不過體質(zhì)燥熱,、陰虛火旺者要少食慎食。