　　疫情期間，很多人是宅在家里的,。因此特別提醒大家宅家的時候一定要有更多的計劃,，比如說要保持生活規(guī)律，要保持一個正常睡眠,，不能熬夜,，要保持我們健康的一日三餐，這里面強調(diào)一點,，想保住抵抗力,，必須吃三餐，不能去減餐,，不能夠說一天我就吃一頓飯,。因為很多人在這個時候反倒生活不規(guī)律，所以早,、中,、晚餐都要吃。

　　2.每天要保證4大類食物

　　每天要保證四大類食物,。這四大類食物要包含我們的谷薯類,，也就是糧食類；蔬菜水果類,；好東西類,，也就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物類；第四個是油脂類,，每天要吃到至少四大類食物,。

　　3.每天要保證12種以上食物

　　就是你每天吃的食物,，這四大類中至少要有12種食物以上，就認為你的營養(yǎng)是一個能夠幫你提高抵抗力的水平,。

　　4.一周至少要吃25種以上食物

　　也就是說你這一個禮拜至少吃到25種以上的食物,，就認為是營養(yǎng)比較均衡，能夠增強抵抗力的一個飲食,。

　　簡而言之,，我們每天糧食類也就是谷薯類至少吃三兩以上的糧食，不超過一斤左右的主食,，這在一天中就是3-10兩的主食,。當然這是指的細糧或者是粗糧，大米,、白面等等這樣的食材,，再配合一部分的谷薯類，就是像紅薯,、山藥,、芋頭以及土豆等這些食材，就是我們所說的糧食類,。

　　第二類就是蔬菜水果類,，每天應(yīng)該吃到一斤到兩斤，能夠達到滿足你營養(yǎng)的基礎(chǔ)需求,。既補充了充足的維生素又能吃上我們所要的膳食纖維,。

　　第三個就是要把好東西吃到位，也就是肉,、蛋,、奶、豆制品,，其中每天肉至少要吃到2兩到3兩,，蛋吃1到2個，奶喝1到2袋,，再吃一點豆腐,，就構(gòu)成了你增強體質(zhì)，增強抵抗力的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)組合,。

　　最后要有一點點油脂做保護,，每天2~3勺油。

　　如果您遵循了這樣的四點建議,，就能達到既能夠滿足一日三餐的營養(yǎng)需求,，又能夠增強抵抗力的通用性原則，不論是在老年人、成年人,、兒童,，都是基本適用的。當然不同人群可能有各自不同的特點,，我們在這樣基本原則之下再進行調(diào)整,。

　　食譜推薦：

　　太子參三花茶

　　材料：太子參10克，金銀花10克,，木棉花10克,，雞蛋花10克，神曲3克,，山楂10克,。

　　烹調(diào)方法：加水3碗，水開后煎煮20分鐘(可加少許白砂糖一起煮),，靜置10分鐘后,，去渣取汁,。

　　用法：1歲以下兒童,，每次30毫升，每天2次,；1歲~3歲兒童,，每次50毫升，每天2次,；3歲~6歲兒童,，每次100毫升每天2次；7歲~14歲,，每次150毫升,，每天2次，連服三天,。

　　功效：健脾化濕,，清熱消滯。太子參健脾益氣而不溫燥,，補益肺脾,；木棉花、雞蛋花為嶺南道地藥材,，清熱祛濕不傷正氣,；金銀花清熱解毒，山楂,、神曲消食導滯助脾胃運化,，防痰濕內(nèi)生。這道茶口感良好，適合兒童防疫期間服用,。

　　蟲草花太子參煲雞

　　材料：蟲草花50g,、干冬菇5朵、太子參20g,、白術(shù)15g,、淮山10g、陳皮1角,、光雞半只,、杞子和姜適量(4人量)。

　　烹調(diào)方法：蟲草花,、干冬菇洗去沙塵,，溫水浸泡發(fā)開。太子參,、白術(shù),、淮山、杞子,、陳皮沖洗,。雞去皮斬件，飛水,。所有材料放入湯煲內(nèi),，加水2升，武火煮沸后改文火,，煲約1小時,，食鹽調(diào)味即可。

　　功效：益氣健脾,、增強免疫力,。

　　推薦理由：一般人群及兒童都可以使用

　　點評：強壯體魄是對抗疾病的后盾，這里介紹一款提高免疫力的湯水,。菌類所含的多糖,，具有調(diào)節(jié)免疫力和抗疲勞等功效，如湯中用到的蟲草花的蟲草多糖,、冬菇所含的香菇多糖,。湯里還添加了益氣健脾生津的太子參、白術(shù),、山藥,，調(diào)節(jié)后天之本脾胃之功能。肉類選擇性溫的雞肉,。本湯平性稍溫,，一般人群及兒童都可以食用，高尿酸血癥及痛風者慎用。

　　蘆筍百合炒帶子

　　材料：蘆筍250克,，鮮百合,、馬蹄各2只，鮮帶子肉8只,，大蒜2瓣,，適量調(diào)味品。

　　做法：將蘆筍洗凈斜刀切小段,；馬蹄削皮,，洗凈、切片,；將兩種食材放入鍋內(nèi)水煮至八成熟后撈起,；帶子肉洗凈切成兩半；大蒜切片,；在熱鍋內(nèi)加入花生油,、大蒜片、帶子肉炒至八成熟再加入蘆筍,、馬蹄翻炒至熟,，適當調(diào)味即可。

　　特點：健脾開胃,、清熱利濕,、滋陰潤肺,、清心安神,。

　　香椿炒雞蛋

　　材料：香椿芽150克，雞蛋4只,，適量調(diào)味品,。

　　做法：先將香椿芽洗凈，放進沸水中稍焯,，取出瀝干水分,，剁碎，與雞蛋液,、少許精鹽拌勻,，花生油起鍋快炒至熟即可。

　　特點：健脾化濕,，解毒殺蟲,，滋陰降火、養(yǎng)血潤燥,。

　　韭菜炒河蝦

　　材料：韭菜500克,，鮮河蝦300克(若用干品則100~150克，先泡好)。

　　做法：韭菜洗凈,，切段,；花生油起鍋，將河蝦爆炒1分鐘,，加入韭菜炒熟,，調(diào)味即可。

　　特點：補腎壯陽,，健胃補氣,，散瘀解毒，不過體質(zhì)燥熱,、陰虛火旺者要少食慎食,。