　　冬季陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體處于“關(guān)閉”狀態(tài),，皮膚氣孔緊縮,，活動(dòng)量減少,。加上冬季飲食多為火鍋、羊肉等肥甘厚味的食物,，多余的熱量發(fā)散不出去,，容易出現(xiàn)口腔潰瘍、臉上冒痘,、大便不通,、咽喉腫痛等上火表現(xiàn)。上火分為實(shí)火和虛火,，冬季上火一般為實(shí)火,，多是體內(nèi)邪火熾盛而引起的實(shí)熱證，患者多屬于濕熱體質(zhì),，表現(xiàn)為口唇起泡疹,、長(zhǎng)痘痘、咽喉痛,、口干舌燥,、大便干結(jié)等。虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質(zhì),，由于陰液虧虛,，無(wú)力制約陽(yáng)氣，而表現(xiàn)出陽(yáng)氣偏盛的虛熱狀態(tài),。臨床表現(xiàn)為五心煩熱,、口干不欲飲、耳鳴,、眼睛干澀、頭暈,、睡不好覺(jué),、干咳等。

　　由于飲食不當(dāng)是導(dǎo)致冬季上火的重要原因,，因此要學(xué)會(huì)飲食調(diào)理,。江西省中醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任中醫(yī)師萬(wàn)麗玲給大家介紹幾種“滅火”方法：

　　1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯,，天氣若過(guò)于干燥,，還可以吃些梨、蓮藕,、芋頭,，以潤(rùn)燥降火。

　　2.隨著社會(huì)發(fā)展,，人們的食譜發(fā)生了變化,，體質(zhì)隨之改變,。古人吃肉比較少，入冬后需要進(jìn)補(bǔ),，而現(xiàn)代人普遍營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,，如果繼續(xù)按照古人的進(jìn)補(bǔ)方式很容易就補(bǔ)過(guò)頭了，出現(xiàn)上火癥狀,。冬令進(jìn)補(bǔ),，可以適當(dāng)吃些羊肉蘿卜湯，白蘿卜是涼性的,，羊肉是溫補(bǔ)的,，這樣一綜合就不偏不倚，既能起到補(bǔ)的作用,，而且不上火,。

　　3.如果是陰虛火旺則需要采取滋陰降火的方法，六味地黃丸可以滋腎陰,，蘿卜,、海帶、淮山藥,、銀耳等食材都有不同程度的養(yǎng)陰作用,，可以適當(dāng)燉湯喝。如果已經(jīng)出現(xiàn)了陰虛癥狀,，最好請(qǐng)中醫(yī)師辨證體質(zhì)后調(diào)理,。

　　另外，天冷時(shí),，人的食欲大增,，自制力較差者不自覺(jué)地吃很多，以至于超出脾胃運(yùn)化的能力,，隨著積攢增多也會(huì)導(dǎo)致上火,。這種情況，通過(guò)清淡飲食,、多喝水、多吃蔬果等辦法就可快速緩解,。

　　需要提醒的是,，上火時(shí)不建議自行吃清熱解毒的藥物，例如金銀花,、薄荷,、黃連等，這些藥物寒性較大,，不清楚自身的體質(zhì)下貿(mào)然使用,，反而會(huì)損傷陰精或陽(yáng)氣,，導(dǎo)致陰陽(yáng)平衡失調(diào)，使機(jī)體抗病能力下降,。

　　冬季飲食切不可“貪熱”

　　冬季天寒地凍,，許多人偏愛(ài)吃火鍋、紅薯等抵御嚴(yán)寒,。專(zhuān)家提示,，長(zhǎng)期的過(guò)熱飲食習(xí)慣可能造成口腔和消化道損傷，提升罹患口腔癌,、食管癌的風(fēng)險(xiǎn),。

　　“口腔黏膜燙傷多由急食導(dǎo)致，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線,，雖然它對(duì)高溫不敏感,，食物、飲料在四五十度時(shí)也感覺(jué)不到燙,。但是口腔黏膜不耐燙,，遇到高溫容易燙傷?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說(shuō),，口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃，當(dāng)吃東西感覺(jué)燙時(shí),，食物溫度一般可達(dá)70℃,，容易導(dǎo)致口腔黏膜被燙傷。

　　此外,，過(guò)熱的飲食還會(huì)經(jīng)過(guò)食道，食道表面的上皮細(xì)胞比口腔的還要嬌嫩,，口腔無(wú)法耐受的高溫食物,，更會(huì)損傷食道。國(guó)家癌癥中心,、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示,，65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜,。“我們消化道的溫度約為37℃,，食道最高耐受的溫度是50-60℃。而火鍋的湯料溫度可達(dá)120℃,，剛沏好熱茶溫度約為90℃,，都遠(yuǎn)超食道的耐受溫度,?！?/p>

　　世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)稱(chēng),，超過(guò)65℃的熱飲有可能會(huì)增加食道癌的患病風(fēng)險(xiǎn),。李勇說(shuō),，過(guò)燙的食物在經(jīng)過(guò)食管時(shí),，會(huì)燙傷黏膜上皮,，導(dǎo)致破損,、潰爛,、出血,。如果經(jīng)常食用燙食，這些部位就會(huì)反復(fù)受傷,，反復(fù)受到不良的刺激，長(zhǎng)此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變,。

　　專(zhuān)家表示,，長(zhǎng)期食用65℃以上的飲食，會(huì)破壞口腔黏膜,、食管黏膜的細(xì)胞,，可能增加罹患口腔癌,、食道癌的風(fēng)險(xiǎn),。冬季飲食切不可“貪熱”,，建議安全的進(jìn)食溫度是10-40℃,。

　　冬季抑郁的四個(gè)調(diào)理方

　　三九天,，天氣愈加寒冷,，人也容易觸景生情,，出現(xiàn)傷感情緒,。冬季抑郁最典型的表現(xiàn)包括睡眠和飲食習(xí)慣改變,、情緒持續(xù)低落,、失去活動(dòng)興趣,。由于抑郁的人偏愛(ài)高糖和高淀粉食物,，容易體重增加,，更會(huì)導(dǎo)致疲勞,、易怒,、精神難以集中，形成惡性循環(huán),。

　　這里給大家推薦四個(gè)處方,，幫大家開(kāi)心起來(lái),。

　　思慮過(guò)度飲龍眼冰糖茶,。取龍眼肉25克,、冰糖10克,，把龍眼肉洗凈,，同冰糖放入茶杯中，沖沸水加蓋燜一會(huì)兒即可飲用,。每日1劑,，隨沖隨飲,，最后吃龍眼肉,。

　　失眠吃柏子仁燉豬心,。豬心1個(gè),、柏子仁15克，調(diào)料適量,；將豬心洗凈,、切片,，與柏子仁同入鍋中，加清水適量煮沸后,，調(diào)入蔥,、姜、椒、食鹽,、味精,、豬油等，煮至豬心熟,。每日吃1次。

　　脾氣暴躁吃大棗桂圓粥,。取大棗10枚,、桂圓肉10克、粳米50克,、冰糖適量,；先取粳米煮粥，待沸時(shí)加入大棗,、桂圓肉,，煮至粥熟時(shí)，調(diào)入冰糖即成,。每日1次。

　　興趣低來(lái)點(diǎn)甜食。甜食有利于改善情緒,，狀態(tài)較差、對(duì)什么都提不起興趣時(shí)，可以在加餐時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)甜食,，比如香蕉、橙子,、葡萄,、巧克力等,，不可貪多,。

　　這三道美味湯方適合孩子冬天喝

　　廣州市中醫(yī)醫(yī)院廣東省名中醫(yī)徐雯教授推薦幾款適合小孩喝的冬季湯水,。

　　淮山杞子瘦肉湯：干淮山15克,，枸杞子10克，瘦肉125克,。瘦豬肉飛水切塊,，與淮山,、杞子一同置于砂鍋內(nèi),，加入適量清水,，煮沸后轉(zhuǎn)慢火煮兩小時(shí),。補(bǔ)肝腎,，益脾胃,。

　　章魚(yú)花生脊骨湯：章魚(yú)干50克,、花生30克，豬脊骨150克,，生姜兩片。章魚(yú)干浸泡兩小時(shí),，豬脊骨斬件飛水，與章魚(yú)干,、花生,、生姜一同入砂鍋內(nèi)，加入清水,，煮沸后轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí),。益氣補(bǔ)血,，強(qiáng)筋健骨。

　　白蘿卜牛肋湯：白蘿卜250克,、牛肋肉150克，枸杞子10克,，生姜3片。白蘿卜切段,，牛肋去骨，斬件飛水,，所有材料一起置于砂鍋內(nèi),，加適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)文火煮3小時(shí),。健脾補(bǔ)腎,，化痰消滯。

　　冬季不做“冰美人”試試這三個(gè)食療方

　　冬天一些怕冷的女性穿得很厚,，手腳仍冰涼,，醫(yī)生提醒，這個(gè)季節(jié)正適合調(diào)補(bǔ),，下面就介紹三個(gè)食療方,，正適合三種不同體質(zhì)的女性,。

　　手腳冰涼、特別怕冷

　　女性普遍體質(zhì)偏寒,，加之每月來(lái)月經(jīng)時(shí)的失血,，和男性相比，更易氣血不足,，更易怕冷,。有些女性除氣血不足外，陽(yáng)氣也虛,，因此總是會(huì)手腳冰涼,。對(duì)于這部分女性,，冬季可以多吃些牛肉,、羊肉，溫補(bǔ)而不燥,。

　　當(dāng)歸紅棗羊肉湯：羊肉250克,、當(dāng)歸15克、紅棗(大紅棗五六個(gè),，若是小紅棗八九個(gè)),、生姜兩三片。將紅棗去核(紅棗核會(huì)偏燥),，幾種食材一起放入煲內(nèi)煲一個(gè)小時(shí)即可,，調(diào)味后飲湯吃肉。

　　怕冷,、胃口差,、易乏力

　　還有一部分女性除了怕冷外，還常感到食欲不振,、大便不成形,、易乏力，這部分女性除了氣血不足外,，可能還伴有氣虛,、血虛的問(wèn)題,。建議這部分女性可常用當(dāng)歸、黨參煲湯,。若有睡眠不好,、心血不足的，還可以在煲湯時(shí)加點(diǎn)龍眼肉,。

　　當(dāng)歸紅棗黨參煮雞蛋：雞蛋兩到三個(gè),、當(dāng)歸15克、紅棗(大紅棗五六個(gè),，若是小紅棗八九個(gè)),、黨參20-30克。生雞蛋洗凈外殼,，雞蛋帶殼放入煲內(nèi),，再加入其他食材與冷水，煮30分鐘后,，飲湯吃雞蛋,。月經(jīng)前經(jīng)常長(zhǎng)痘的女性，可以加入紅糖,，紅糖不僅有補(bǔ)血的功效,，還可排毒。

　　血虛,、陰虛,、血熱的女性

　　對(duì)于血虛,、陰虛,、血熱的女性，建議可以常用阿膠煲湯,，阿膠有補(bǔ)血止血,、滋陰潤(rùn)燥的功效,。推薦一款烏雞阿膠湯，這款湯也可以用于普通女性月經(jīng)后的調(diào)理,。

　　烏雞阿膠湯：烏雞半只,、阿膠15克(用布包住后敲碎)、紅棗(大紅棗五六個(gè),，若是小紅棗八九個(gè)),、生姜兩片。烏雞與生姜煲一個(gè)小時(shí)后,，放入阿膠后用勺子攪動(dòng),，以防阿膠粘住鍋底。調(diào)味后喝湯吃烏雞肉,。

　　特別提醒：阿膠較為滋膩,，此湯不適合脾胃濕熱的人飲用,。

（責(zé)編：王春宇）