　　冬季陽氣內(nèi)斂,，人體處于“關(guān)閉”狀態(tài),，皮膚氣孔緊縮，活動量減少,。加上冬季飲食多為火鍋,、羊肉等肥甘厚味的食物，多余的熱量發(fā)散不出去,，容易出現(xiàn)口腔潰瘍,、臉上冒痘、大便不通,、咽喉腫痛等上火表現(xiàn),。上火分為實(shí)火和虛火，冬季上火一般為實(shí)火,，多是體內(nèi)邪火熾盛而引起的實(shí)熱證,，患者多屬于濕熱體質(zhì),，表現(xiàn)為口唇起泡疹、長痘痘,、咽喉痛,、口干舌燥、大便干結(jié)等,。虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質(zhì),，由于陰液虧虛，無力制約陽氣,，而表現(xiàn)出陽氣偏盛的虛熱狀態(tài),。臨床表現(xiàn)為五心煩熱、口干不欲飲,、耳鳴,、眼睛干澀、頭暈,、睡不好覺,、干咳等。

　　由于飲食不當(dāng)是導(dǎo)致冬季上火的重要原因,，因此要學(xué)會飲食調(diào)理。江西省中醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任中醫(yī)師萬麗玲給大家介紹幾種“滅火”方法：

　　1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯,、銀耳百合湯或綠豆湯,，天氣若過于干燥，還可以吃些梨,、蓮藕,、芋頭，以潤燥降火,。

　　2.隨著社會發(fā)展,，人們的食譜發(fā)生了變化，體質(zhì)隨之改變,。古人吃肉比較少,，入冬后需要進(jìn)補(bǔ)，而現(xiàn)代人普遍營養(yǎng)過剩,，如果繼續(xù)按照古人的進(jìn)補(bǔ)方式很容易就補(bǔ)過頭了,，出現(xiàn)上火癥狀。冬令進(jìn)補(bǔ),，可以適當(dāng)吃些羊肉蘿卜湯,，白蘿卜是涼性的，羊肉是溫補(bǔ)的,，這樣一綜合就不偏不倚,，既能起到補(bǔ)的作用,，而且不上火。

　　3.如果是陰虛火旺則需要采取滋陰降火的方法,，六味地黃丸可以滋腎陰,，蘿卜、海帶,、淮山藥,、銀耳等食材都有不同程度的養(yǎng)陰作用，可以適當(dāng)燉湯喝,。如果已經(jīng)出現(xiàn)了陰虛癥狀,，最好請中醫(yī)師辨證體質(zhì)后調(diào)理。

　　另外,，天冷時,，人的食欲大增，自制力較差者不自覺地吃很多,，以至于超出脾胃運(yùn)化的能力,，隨著積攢增多也會導(dǎo)致上火。這種情況,，通過清淡飲食,、多喝水、多吃蔬果等辦法就可快速緩解,。

　　需要提醒的是,，上火時不建議自行吃清熱解毒的藥物，例如金銀花,、薄荷,、黃連等，這些藥物寒性較大,，不清楚自身的體質(zhì)下貿(mào)然使用,，反而會損傷陰精或陽氣，導(dǎo)致陰陽平衡失調(diào),，使機(jī)體抗病能力下降,。

　　冬季飲食切不可“貪熱”

　　冬季天寒地凍，許多人偏愛吃火鍋,、紅薯等抵御嚴(yán)寒,。專家提示，長期的過熱飲食習(xí)慣可能造成口腔和消化道損傷,，提升罹患口腔癌,、食管癌的風(fēng)險。

　　“口腔黏膜燙傷多由急食導(dǎo)致，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線,，雖然它對高溫不敏感,，食物、飲料在四五十度時也感覺不到燙,。但是口腔黏膜不耐燙,，遇到高溫容易燙傷?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說,，口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃，當(dāng)吃東西感覺燙時,，食物溫度一般可達(dá)70℃,，容易導(dǎo)致口腔黏膜被燙傷。

　　此外,，過熱的飲食還會經(jīng)過食道,，食道表面的上皮細(xì)胞比口腔的還要嬌嫩，口腔無法耐受的高溫食物,，更會損傷食道,。國家癌癥中心、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示,，65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜,。“我們消化道的溫度約為37℃,，食道最高耐受的溫度是50-60℃,。而火鍋的湯料溫度可達(dá)120℃，剛沏好熱茶溫度約為90℃,，都遠(yuǎn)超食道的耐受溫度?！?/p>

　　世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)稱,，超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌的患病風(fēng)險。李勇說,，過燙的食物在經(jīng)過食管時,，會燙傷黏膜上皮，導(dǎo)致破損,、潰爛,、出血。如果經(jīng)常食用燙食,，這些部位就會反復(fù)受傷,，反復(fù)受到不良的刺激，長此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變。

　　專家表示,，長期食用65℃以上的飲食,，會破壞口腔黏膜、食管黏膜的細(xì)胞,，可能增加罹患口腔癌,、食道癌的風(fēng)險。冬季飲食切不可“貪熱”,，建議安全的進(jìn)食溫度是10-40℃,。

　　冬季抑郁的四個調(diào)理方

　　三九天，天氣愈加寒冷,，人也容易觸景生情,，出現(xiàn)傷感情緒。冬季抑郁最典型的表現(xiàn)包括睡眠和飲食習(xí)慣改變,、情緒持續(xù)低落,、失去活動興趣。由于抑郁的人偏愛高糖和高淀粉食物,，容易體重增加,，更會導(dǎo)致疲勞、易怒,、精神難以集中,，形成惡性循環(huán)。

　　這里給大家推薦四個處方,，幫大家開心起來,。

　　思慮過度飲龍眼冰糖茶。取龍眼肉25克,、冰糖10克,，把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中,，沖沸水加蓋燜一會兒即可飲用,。每日1劑，隨沖隨飲,，最后吃龍眼肉,。

　　失眠吃柏子仁燉豬心。豬心1個,、柏子仁15克,，調(diào)料適量；將豬心洗凈,、切片,，與柏子仁同入鍋中，加清水適量煮沸后，調(diào)入蔥,、姜,、椒、食鹽,、味精,、豬油等，煮至豬心熟,。每日吃1次,。

　　脾氣暴躁吃大棗桂圓粥。取大棗10枚,、桂圓肉10克,、粳米50克、冰糖適量,；先取粳米煮粥,，待沸時加入大棗、桂圓肉,，煮至粥熟時,，調(diào)入冰糖即成。每日1次,。

　　興趣低來點(diǎn)甜食,。甜食有利于改善情緒，狀態(tài)較差,、對什么都提不起興趣時,，可以在加餐時適當(dāng)吃點(diǎn)甜食，比如香蕉,、橙子,、葡萄、巧克力等,，不可貪多,。

　　這三道美味湯方適合孩子冬天喝

　　廣州市中醫(yī)醫(yī)院廣東省名中醫(yī)徐雯教授推薦幾款適合小孩喝的冬季湯水。

　　淮山杞子瘦肉湯：干淮山15克,，枸杞子10克，瘦肉125克,。瘦豬肉飛水切塊,，與淮山、杞子一同置于砂鍋內(nèi),，加入適量清水,，煮沸后轉(zhuǎn)慢火煮兩小時。補(bǔ)肝腎，益脾胃,。

　　章魚花生脊骨湯：章魚干50克,、花生30克，豬脊骨150克,，生姜兩片,。章魚干浸泡兩小時，豬脊骨斬件飛水,，與章魚干,、花生、生姜一同入砂鍋內(nèi),，加入清水,，煮沸后轉(zhuǎn)文火煮兩小時。益氣補(bǔ)血,，強(qiáng)筋健骨,。

　　白蘿卜牛肋湯：白蘿卜250克、牛肋肉150克,，枸杞子10克,，生姜3片。白蘿卜切段,，牛肋去骨,，斬件飛水，所有材料一起置于砂鍋內(nèi),，加適量清水,，煮沸后轉(zhuǎn)文火煮3小時。健脾補(bǔ)腎,，化痰消滯,。

　　冬季不做“冰美人”試試這三個食療方

　　冬天一些怕冷的女性穿得很厚，手腳仍冰涼,，醫(yī)生提醒,，這個季節(jié)正適合調(diào)補(bǔ)，下面就介紹三個食療方,，正適合三種不同體質(zhì)的女性,。

　　手腳冰涼、特別怕冷

　　女性普遍體質(zhì)偏寒,，加之每月來月經(jīng)時的失血,，和男性相比，更易氣血不足,，更易怕冷,。有些女性除氣血不足外,，陽氣也虛，因此總是會手腳冰涼,。對于這部分女性,，冬季可以多吃些牛肉、羊肉,，溫補(bǔ)而不燥,。

　　當(dāng)歸紅棗羊肉湯：羊肉250克、當(dāng)歸15克,、紅棗(大紅棗五六個,，若是小紅棗八九個)、生姜兩三片,。將紅棗去核(紅棗核會偏燥),，幾種食材一起放入煲內(nèi)煲一個小時即可，調(diào)味后飲湯吃肉,。

　　怕冷,、胃口差、易乏力

　　還有一部分女性除了怕冷外,，還常感到食欲不振,、大便不成形、易乏力,，這部分女性除了氣血不足外,，可能還伴有氣虛、血虛的問題,。建議這部分女性可常用當(dāng)歸,、黨參煲湯。若有睡眠不好,、心血不足的,，還可以在煲湯時加點(diǎn)龍眼肉。

　　當(dāng)歸紅棗黨參煮雞蛋：雞蛋兩到三個,、當(dāng)歸15克,、紅棗(大紅棗五六個，若是小紅棗八九個),、黨參20-30克,。生雞蛋洗凈外殼，雞蛋帶殼放入煲內(nèi),，再加入其他食材與冷水,，煮30分鐘后，飲湯吃雞蛋,。月經(jīng)前經(jīng)常長痘的女性,，可以加入紅糖，紅糖不僅有補(bǔ)血的功效,，還可排毒,。

　　血虛、陰虛,、血熱的女性

　　對于血虛,、陰虛,、血熱的女性，建議可以常用阿膠煲湯，阿膠有補(bǔ)血止血,、滋陰潤燥的功效。推薦一款烏雞阿膠湯,，這款湯也可以用于普通女性月經(jīng)后的調(diào)理,。

　　烏雞阿膠湯：烏雞半只、阿膠15克(用布包住后敲碎),、紅棗(大紅棗五六個,，若是小紅棗八九個)、生姜兩片,。烏雞與生姜煲一個小時后,，放入阿膠后用勺子攪動，以防阿膠粘住鍋底,。調(diào)味后喝湯吃烏雞肉,。

　　特別提醒：阿膠較為滋膩，此湯不適合脾胃濕熱的人飲用,。

（責(zé)編：王春宇）