　　冬季陽氣內(nèi)斂,，人體處于“關(guān)閉”狀態(tài)，皮膚氣孔緊縮,，活動量減少,。加上冬季飲食多為火鍋、羊肉等肥甘厚味的食物,，多余的熱量發(fā)散不出去,，容易出現(xiàn)口腔潰瘍、臉上冒痘,、大便不通,、咽喉腫痛等上火表現(xiàn)。上火分為實火和虛火,，冬季上火一般為實火,，多是體內(nèi)邪火熾盛而引起的實熱證，患者多屬于濕熱體質(zhì),，表現(xiàn)為口唇起泡疹,、長痘痘、咽喉痛,、口干舌燥,、大便干結(jié)等。虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質(zhì),，由于陰液虧虛,，無力制約陽氣，而表現(xiàn)出陽氣偏盛的虛熱狀態(tài),。臨床表現(xiàn)為五心煩熱,、口干不欲飲、耳鳴,、眼睛干澀,、頭暈、睡不好覺,、干咳等,。

　　由于飲食不當(dāng)是導(dǎo)致冬季上火的重要原因，因此要學(xué)會飲食調(diào)理,。江西省中醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任中醫(yī)師萬麗玲給大家介紹幾種“滅火”方法：

　　1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯,、銀耳百合湯或綠豆湯，天氣若過于干燥,，還可以吃些梨,、蓮藕、芋頭,，以潤燥降火,。

　　2.隨著社會發(fā)展,，人們的食譜發(fā)生了變化，體質(zhì)隨之改變,。古人吃肉比較少,，入冬后需要進補，而現(xiàn)代人普遍營養(yǎng)過剩,，如果繼續(xù)按照古人的進補方式很容易就補過頭了,，出現(xiàn)上火癥狀。冬令進補,，可以適當(dāng)吃些羊肉蘿卜湯,，白蘿卜是涼性的，羊肉是溫補的,，這樣一綜合就不偏不倚,，既能起到補的作用，而且不上火,。

　　3.如果是陰虛火旺則需要采取滋陰降火的方法,，六味地黃丸可以滋腎陰，蘿卜,、海帶,、淮山藥、銀耳等食材都有不同程度的養(yǎng)陰作用,，可以適當(dāng)燉湯喝,。如果已經(jīng)出現(xiàn)了陰虛癥狀，最好請中醫(yī)師辨證體質(zhì)后調(diào)理,。

　　另外，天冷時,，人的食欲大增,，自制力較差者不自覺地吃很多，以至于超出脾胃運化的能力,，隨著積攢增多也會導(dǎo)致上火,。這種情況，通過清淡飲食,、多喝水,、多吃蔬果等辦法就可快速緩解。

　　需要提醒的是,，上火時不建議自行吃清熱解毒的藥物,，例如金銀花、薄荷,、黃連等,，這些藥物寒性較大,，不清楚自身的體質(zhì)下貿(mào)然使用，反而會損傷陰精或陽氣,，導(dǎo)致陰陽平衡失調(diào),，使機體抗病能力下降。

　　冬季飲食切不可“貪熱”

　　冬季天寒地凍,，許多人偏愛吃火鍋,、紅薯等抵御嚴寒。專家提示,，長期的過熱飲食習(xí)慣可能造成口腔和消化道損傷,，提升罹患口腔癌、食管癌的風(fēng)險,。

　　“口腔黏膜燙傷多由急食導(dǎo)致,，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線，雖然它對高溫不敏感,，食物,、飲料在四五十度時也感覺不到燙。但是口腔黏膜不耐燙,，遇到高溫容易燙傷,。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說,，口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃,，當(dāng)吃東西感覺燙時，食物溫度一般可達70℃,，容易導(dǎo)致口腔黏膜被燙傷,。

　　此外，過熱的飲食還會經(jīng)過食道,，食道表面的上皮細胞比口腔的還要嬌嫩,，口腔無法耐受的高溫食物，更會損傷食道,。國家癌癥中心,、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示，65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜,?！拔覀兿赖臏囟燃s為37℃，食道最高耐受的溫度是50-60℃,。而火鍋的湯料溫度可達120℃,，剛沏好熱茶溫度約為90℃，都遠超食道的耐受溫度?！?/p>

　　世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)稱,，超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌的患病風(fēng)險。李勇說,，過燙的食物在經(jīng)過食管時,，會燙傷黏膜上皮，導(dǎo)致破損,、潰爛,、出血。如果經(jīng)常食用燙食,，這些部位就會反復(fù)受傷,，反復(fù)受到不良的刺激，長此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變,。

　　專家表示,，長期食用65℃以上的飲食，會破壞口腔黏膜,、食管黏膜的細胞,，可能增加罹患口腔癌、食道癌的風(fēng)險,。冬季飲食切不可“貪熱”,，建議安全的進食溫度是10-40℃。

　　冬季抑郁的四個調(diào)理方

　　三九天,，天氣愈加寒冷,，人也容易觸景生情，出現(xiàn)傷感情緒,。冬季抑郁最典型的表現(xiàn)包括睡眠和飲食習(xí)慣改變,、情緒持續(xù)低落、失去活動興趣,。由于抑郁的人偏愛高糖和高淀粉食物,，容易體重增加，更會導(dǎo)致疲勞,、易怒、精神難以集中,，形成惡性循環(huán),。

　　這里給大家推薦四個處方，幫大家開心起來,。

　　思慮過度飲龍眼冰糖茶,。取龍眼肉25克、冰糖10克，把龍眼肉洗凈,，同冰糖放入茶杯中,，沖沸水加蓋燜一會兒即可飲用。每日1劑,，隨沖隨飲,，最后吃龍眼肉。

　　失眠吃柏子仁燉豬心,。豬心1個,、柏子仁15克，調(diào)料適量,；將豬心洗凈,、切片，與柏子仁同入鍋中,，加清水適量煮沸后,，調(diào)入蔥、姜,、椒,、食鹽、味精,、豬油等,，煮至豬心熟。每日吃1次,。

　　脾氣暴躁吃大棗桂圓粥,。取大棗10枚、桂圓肉10克,、粳米50克,、冰糖適量；先取粳米煮粥,，待沸時加入大棗,、桂圓肉，煮至粥熟時,，調(diào)入冰糖即成,。每日1次。

　　興趣低來點甜食,。甜食有利于改善情緒,，狀態(tài)較差、對什么都提不起興趣時,，可以在加餐時適當(dāng)吃點甜食,，比如香蕉,、橙子、葡萄,、巧克力等,，不可貪多。

　　這三道美味湯方適合孩子冬天喝

　　廣州市中醫(yī)醫(yī)院廣東省名中醫(yī)徐雯教授推薦幾款適合小孩喝的冬季湯水,。

　　淮山杞子瘦肉湯：干淮山15克,，枸杞子10克，瘦肉125克,。瘦豬肉飛水切塊,，與淮山、杞子一同置于砂鍋內(nèi),，加入適量清水,，煮沸后轉(zhuǎn)慢火煮兩小時。補肝腎,，益脾胃,。

　　章魚花生脊骨湯：章魚干50克、花生30克,，豬脊骨150克,，生姜兩片。章魚干浸泡兩小時,，豬脊骨斬件飛水,，與章魚干、花生,、生姜一同入砂鍋內(nèi),，加入清水，煮沸后轉(zhuǎn)文火煮兩小時,。益氣補血,，強筋健骨。

　　白蘿卜牛肋湯：白蘿卜250克,、牛肋肉150克,，枸杞子10克，生姜3片,。白蘿卜切段,，牛肋去骨，斬件飛水,，所有材料一起置于砂鍋內(nèi),，加適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)文火煮3小時,。健脾補腎,，化痰消滯。

　　冬季不做“冰美人”試試這三個食療方

　　冬天一些怕冷的女性穿得很厚,，手腳仍冰涼,，醫(yī)生提醒，這個季節(jié)正適合調(diào)補,，下面就介紹三個食療方,，正適合三種不同體質(zhì)的女性。

　　手腳冰涼,、特別怕冷

　　女性普遍體質(zhì)偏寒,，加之每月來月經(jīng)時的失血，和男性相比,，更易氣血不足,，更易怕冷。有些女性除氣血不足外,，陽氣也虛,，因此總是會手腳冰涼。對于這部分女性,，冬季可以多吃些牛肉,、羊肉，溫補而不燥,。

　　當(dāng)歸紅棗羊肉湯：羊肉250克,、當(dāng)歸15克、紅棗(大紅棗五六個,，若是小紅棗八九個),、生姜兩三片。將紅棗去核(紅棗核會偏燥),，幾種食材一起放入煲內(nèi)煲一個小時即可,，調(diào)味后飲湯吃肉。

　　怕冷,、胃口差,、易乏力

　　還有一部分女性除了怕冷外，還常感到食欲不振,、大便不成形,、易乏力，這部分女性除了氣血不足外,，可能還伴有氣虛,、血虛的問題。建議這部分女性可常用當(dāng)歸,、黨參煲湯,。若有睡眠不好,、心血不足的，還可以在煲湯時加點龍眼肉,。

　　當(dāng)歸紅棗黨參煮雞蛋：雞蛋兩到三個,、當(dāng)歸15克、紅棗(大紅棗五六個,，若是小紅棗八九個),、黨參20-30克。生雞蛋洗凈外殼,，雞蛋帶殼放入煲內(nèi),，再加入其他食材與冷水,，煮30分鐘后,，飲湯吃雞蛋。月經(jīng)前經(jīng)常長痘的女性,，可以加入紅糖,，紅糖不僅有補血的功效，還可排毒,。

　　血虛,、陰虛、血熱的女性

　　對于血虛,、陰虛,、血熱的女性，建議可以常用阿膠煲湯,，阿膠有補血止血,、滋陰潤燥的功效。推薦一款烏雞阿膠湯,，這款湯也可以用于普通女性月經(jīng)后的調(diào)理,。

　　烏雞阿膠湯：烏雞半只、阿膠15克(用布包住后敲碎),、紅棗(大紅棗五六個,，若是小紅棗八九個)、生姜兩片,。烏雞與生姜煲一個小時后,，放入阿膠后用勺子攪動，以防阿膠粘住鍋底,。調(diào)味后喝湯吃烏雞肉,。

　　特別提醒：阿膠較為滋膩，此湯不適合脾胃濕熱的人飲用,。

(人民健康網(wǎng)綜合自生命時報,、新華網(wǎng),、羊城晚報)

（責(zé)編：鄢妮）