　　很多人非常喜歡吃麻辣口味的火鍋,，覺(jué)得這樣過(guò)癮有味。其實(shí),，過(guò)度吃辣對(duì)人體健康有著不小的損傷,，它會(huì)不斷加劇對(duì)人體咽部、腸胃等器官的影響,，易造成咽喉腫痛,、胃潰瘍、腹瀉等疾病,。那些有呼吸道疾病的患者,，如咽喉炎等，也不適宜去吃較辣的食物,，會(huì)影響人的呼吸系統(tǒng),，使疾病進(jìn)一步加劇。

　　第二,、吃火鍋過(guò)久會(huì)引起腸胃功能紊亂

　　吃火鍋常常一般都會(huì)吃上一兩個(gè)小時(shí),，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。其實(shí),，這對(duì)人的健康有影響,。由于這段時(shí)刻人的腸胃在不斷承受新的食物，導(dǎo)致胃液,、膽汁,、胰液等消化液不得不不停地分泌，消化道腺體不能得到本應(yīng)有的歇息,。如果吃火鍋時(shí)間長(zhǎng),、容易吃太飽，再加上食物雜亂,，有可能引起腸胃功能紊亂,，易引發(fā)急性腸胃炎等嚴(yán)重疾病。

　　第三,、不宜將生熟食物混在一起來(lái)吃

　　吃火鍋時(shí),，不宜將生熟食物混在一起來(lái)吃,，由于這樣會(huì)造成生類食物中的病菌沾染到熟食上，未經(jīng)煮熟就食用,，一些生食材更不應(yīng)撈起來(lái)就吃,，由于那些寄生蟲(chóng)和病菌等，如果沒(méi)煮透就會(huì)直接進(jìn)入人體,，給人的身體造成損害,。

　　這4類人吃火鍋當(dāng)心帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，吃火鍋?zhàn)⒁馊澦卮钆涞葼I(yíng)養(yǎng)均衡的原則就行,，但對(duì)于糖尿病等特殊人群來(lái)說(shuō),，吃火鍋時(shí)如果食材選擇不當(dāng)，很可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn),。

　　糖尿病患者少點(diǎn)蝦餃魚(yú)丸,，主食首選粗糧。血糖不穩(wěn)是糖尿病患者的大忌,，因此這類人群在吃火鍋時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：第一,，肉類選擇含脂肪較少的魚(yú)、蝦,、雞肉或新鮮的瘦肉,，而蝦餃、魚(yú)丸等含有大量肥肉和淀粉,，蟹棒等也是高淀粉食物,，應(yīng)盡量少吃；第二,，蔬菜應(yīng)該首選葉菜類和瓜類,，若吃土豆、藕片,、芋頭,、紅薯等淀粉類蔬菜，應(yīng)該減少主食的量,；第三,，主食首選蕎麥面、綠豆面等粗糧產(chǎn)品,；第四,，不選果汁和含糖飲料，白開(kāi)水,、淡茶水或無(wú)糖豆?jié){都可以,。

　　痛風(fēng)患者少吃海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟,，飲料首選蘇打水,。低嘌呤是痛風(fēng)患者總的飲食原則，首先，食材以素食為主,，搭配少量肉食,，最好不選擇海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟。多數(shù)蔬菜水果是低嘌呤食物,，尤其是油菜,、白菜、胡蘿卜,、土豆,、海帶和瓜類等蔬菜，因富含鉀元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用,。其次,，少選菌類和菌湯鍋底，因?yàn)槟径?、蘑菇等菌類中嘌呤含量較高,，有高尿酸血癥的患者不宜吃菌底火鍋，尤其不要喝火鍋湯,。再次,，辣椒、花椒,、芥末等調(diào)味料會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作,，無(wú)論是做底料還是蘸料都應(yīng)盡量少用。最后,，飲料選擇蘇打水,，可以中和尿酸，是痛風(fēng)患者非常好的飲料,。痛風(fēng)患者吃火鍋不能飲酒,，因?yàn)榫凭隗w內(nèi)代謝產(chǎn)生乳酸，影響尿酸排出,。此外,，痛風(fēng)患者吃火鍋時(shí)要先涮菜后涮肉，這樣不僅有利于控制肉和能量的攝入,，還能避免攝入過(guò)多的嘌呤,。

　　肥胖、高脂血癥患者少吃凍豆腐,，首選清湯鍋,。控制能量和脂肪的攝入是肥胖和高脂血癥患者的重中之重,。在鍋底選擇方面,，應(yīng)該避開(kāi)麻辣鍋,，因?yàn)槠渲泻写罅康挠停瑧?yīng)該首選清湯鍋,，番茄鍋或者菌湯鍋也是不錯(cuò)的選擇,。在食材方面，幾乎所有的蔬菜都是肥胖和高脂血癥患者的好選擇,，它們含維生素,、礦物質(zhì)，熱量少纖維多,，不僅增加飽腹感,，還能減少脂肪和膽固醇的吸收。但肥牛片和肥羊片都是高脂肪食物,，血脂偏高者應(yīng)多選擇雞肉片,、海鮮、鴨血,、百葉等低脂肪食物,，還可以用豆腐來(lái)代替肉類，但凍豆腐最容易吸油和湯,，會(huì)不知不覺(jué)中吃進(jìn)去很多熱量,。在調(diào)料選擇方面，盡量不選麻醬等高脂肪高熱量的醬料,?？梢杂蒙倭肯阌图有r味醬油和適量醋，熱量會(huì)大大降低,。

　　高血壓患者少吃加工肉制品,，蘸料盡量清淡。高血壓患者在吃火鍋時(shí)一定要控制鹽的攝入,，首先,，蘸料和鍋底一定要清淡，韭花醬,、腐乳等往往比較咸,，盡量少選；其次,，少點(diǎn)午餐肉,、香腸、魚(yú)丸,、牛肉丸等加工肉制品,，這些菜品在制作過(guò)程中已經(jīng)加入鹽分，再加上鍋底,、蘸料中的鹽分,，很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量,；最后，在吃火鍋時(shí)要隨時(shí)添湯,，以免湯汁濃縮導(dǎo)致鹽分濃縮,。需要提醒的是,，許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲,，冷飲加熱食交互食用，容易使胃腸道受損,，尤其是患有高血壓等心血管疾病者,，喝完熱的火鍋湯后馬上喝冷飲，會(huì)使腸胃中血管一會(huì)收縮一會(huì)擴(kuò)張,，就有可能造成血壓忽高忽低,，因此高血壓患者及高危人群要避免熱湯和冷飲交替食用。

　　吃完火鍋就拉肚子,！記住這些招

　　鍋底：選擇清湯類火鍋

　　年輕人多愛(ài)吃辣,，甚至無(wú)辣不歡。吃了辣以后,，口腔黏膜受到的刺激傳遞給大腦,，大腦會(huì)產(chǎn)生一種類似嗎啡的多肽物質(zhì)讓人產(chǎn)生快感。對(duì)于潮濕的西南地區(qū)來(lái)講,，人們多吃辣椒可幫助他們祛濕御寒,，而北方本身就較為干燥，還是建議多選擇清湯類的火鍋,。另外,，建議在鍋底放些蓮子，不要去掉蓮芯,，其有清肺瀉火的作用,。

　　涮火鍋：肉要多煮會(huì)兒

　　鍋里水開(kāi)后，就可以開(kāi)涮了,。不過(guò),，涮的時(shí)候可急不得。很多人涮火鍋,，肉剛從水面浮起來(lái)就開(kāi)始吃,，認(rèn)為這樣的肉口感更嫩，殊不知沒(méi)有被充分加熱的食材可能會(huì)帶來(lái)寄生蟲(chóng)或細(xì)菌的污染,。另外尤其易被忽視的是,，不少人用夾完生肉的筷子再去夾碗里已經(jīng)煮熟的食物，這樣同樣可能造成細(xì)菌污染,，最好選擇一雙專門(mén)用來(lái)涮肉的公用筷,，安全又衛(wèi)生,。

　　吃食物：晾涼再吃別太燙

　　不能貪圖一時(shí)爽快而吃太燙的食物，雖然吃得太燙當(dāng)時(shí)沒(méi)覺(jué)得有不適,，但之后胃會(huì)跟著遭殃,。太燙會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成損傷，就會(huì)出現(xiàn)胃疼情況,。有時(shí)當(dāng)時(shí)吃的時(shí)候覺(jué)得不燙,，但吃完后就會(huì)發(fā)現(xiàn)舌頭以及口腔里都會(huì)有點(diǎn)麻麻的感覺(jué)，這就是因?yàn)槌缘锰珷C了,。最好先撈到盤(pán)子里晾涼一點(diǎn)再入口,。尤其不要喝火鍋湯，火鍋湯不僅燙,，而且湯里的嘌呤以及亞硝酸鹽含量也較高,。

　　餐后：補(bǔ)充適量的水和水果

　　吃完火鍋后補(bǔ)充適量的水或水果，但是也不能太多,，喝水過(guò)多可能會(huì)稀釋胃液,，影響消化吸收。不要喝冰飲料,、冰啤酒,、冰激凌等太冰的東西，“冰火兩重天”會(huì)對(duì)胃部造成刺激,，使消化功能減弱,，容易引發(fā)消化不良、胃脹,、胃痛等不適癥狀,。

　　吃火鍋一身味兒怎么辦？這幾招特管用,！

　　火鍋雖好吃,，一身的火鍋味兒卻很令人煩惱。學(xué)會(huì)下面這幾招,，分分鐘去除難聞的火鍋味,！

　　NO.1噴檸檬水

　　找一個(gè)小噴壺，倒入清水,，滴入1,，2滴檸檬汁搖勻后，噴在外衣的外部,。將衣服的外部全部噴上一層水之后,，掛起來(lái)，放在通風(fēng)的地方自然風(fēng)干。千萬(wàn)不要再在有火鍋味的衣服上噴香水,，只會(huì)讓味道更難聞,。

　　NO.2保鮮袋+吹風(fēng)機(jī)

　　在保鮮袋底部的一角剪個(gè)5公分左右的口子，然后把衣服裝進(jìn)保鮮袋中,，把吹風(fēng)機(jī)調(diào)到暖風(fēng)檔,，風(fēng)筒口塞進(jìn)保鮮袋，握住袋口吹4,、5分鐘,，幾分鐘后拿出衣服，原本濃郁的火鍋味全沒(méi)了,。

　　NO.3浴室蒸汽

　　水蒸氣在蒸發(fā)的過(guò)程中也能帶走衣服上的異味,。洗完澡后就將有味道的衣服掛在充滿蒸汽的浴室內(nèi),，然后把門(mén)關(guān)好,，待蒸汽揮發(fā)完之后就把衣服拿出，掛在外面的通風(fēng)處,，味道就能減輕很多,。

　　NO.4陽(yáng)光+肥皂

　　將衣服曬在陽(yáng)光下，尤其是通風(fēng)的地方,，再給棉衣口袋里裝兩塊香皂,，可以使衣服上難聞的味道消失得無(wú)影無(wú)蹤。