　　很多人非常喜歡吃麻辣口味的火鍋,，覺得這樣過癮有味,。其實，過度吃辣對人體健康有著不小的損傷,，它會不斷加劇對人體咽部,、腸胃等器官的影響，易造成咽喉腫痛,、胃潰瘍,、腹瀉等疾病。那些有呼吸道疾病的患者,，如咽喉炎等,，也不適宜去吃較辣的食物，會影響人的呼吸系統(tǒng),，使疾病進一步加劇,。

　　第二、吃火鍋過久會引起腸胃功能紊亂

　　吃火鍋常常一般都會吃上一兩個小時,，甚至更長時間,。其實，這對人的健康有影響,。由于這段時刻人的腸胃在不斷承受新的食物,，導致胃液、膽汁,、胰液等消化液不得不不停地分泌,，消化道腺體不能得到本應有的歇息。如果吃火鍋時間長,、容易吃太飽,，再加上食物雜亂，有可能引起腸胃功能紊亂,，易引發(fā)急性腸胃炎等嚴重疾病,。

　　第三、不宜將生熟食物混在一起來吃

　　吃火鍋時,，不宜將生熟食物混在一起來吃,，由于這樣會造成生類食物中的病菌沾染到熟食上，未經(jīng)煮熟就食用,，一些生食材更不應撈起來就吃，由于那些寄生蟲和病菌等，如果沒煮透就會直接進入人體,，給人的身體造成損害,。

　　這4類人吃火鍋當心帶來健康風險

　　對普通人來說，吃火鍋注意葷素搭配等營養(yǎng)均衡的原則就行,，但對于糖尿病等特殊人群來說,，吃火鍋時如果食材選擇不當，很可能帶來健康風險,。

　　糖尿病患者少點蝦餃魚丸,，主食首選粗糧。血糖不穩(wěn)是糖尿病患者的大忌,，因此這類人群在吃火鍋時要注意以下幾點：第一,，肉類選擇含脂肪較少的魚、蝦,、雞肉或新鮮的瘦肉,，而蝦餃、魚丸等含有大量肥肉和淀粉,，蟹棒等也是高淀粉食物,，應盡量少吃；第二,，蔬菜應該首選葉菜類和瓜類,，若吃土豆、藕片,、芋頭,、紅薯等淀粉類蔬菜，應該減少主食的量,；第三,，主食首選蕎麥面、綠豆面等粗糧產(chǎn)品,；第四,，不選果汁和含糖飲料，白開水,、淡茶水或無糖豆?jié){都可以,。

　　痛風患者少吃海鮮和動物內(nèi)臟，飲料首選蘇打水,。低嘌呤是痛風患者總的飲食原則,，首先，食材以素食為主,，搭配少量肉食,，最好不選擇海鮮和動物內(nèi)臟,。多數(shù)蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜,、白菜,、胡蘿卜、土豆,、海帶和瓜類等蔬菜,，因富含鉀元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。其次,，少選菌類和菌湯鍋底,，因為木耳、蘑菇等菌類中嘌呤含量較高,，有高尿酸血癥的患者不宜吃菌底火鍋,，尤其不要喝火鍋湯。再次,，辣椒,、花椒、芥末等調(diào)味料會誘發(fā)痛風發(fā)作,，無論是做底料還是蘸料都應盡量少用,。最后，飲料選擇蘇打水,，可以中和尿酸,，是痛風患者非常好的飲料。痛風患者吃火鍋不能飲酒,，因為酒精在體內(nèi)代謝產(chǎn)生乳酸,，影響尿酸排出。此外,，痛風患者吃火鍋時要先涮菜后涮肉,，這樣不僅有利于控制肉和能量的攝入，還能避免攝入過多的嘌呤,。

　　肥胖,、高脂血癥患者少吃凍豆腐，首選清湯鍋,?？刂颇芰亢椭镜臄z入是肥胖和高脂血癥患者的重中之重。在鍋底選擇方面,，應該避開麻辣鍋,，因為其中含有大量的油，應該首選清湯鍋,，番茄鍋或者菌湯鍋也是不錯的選擇,。在食材方面,，幾乎所有的蔬菜都是肥胖和高脂血癥患者的好選擇，它們含維生素,、礦物質,，熱量少纖維多，不僅增加飽腹感,，還能減少脂肪和膽固醇的吸收。但肥牛片和肥羊片都是高脂肪食物,，血脂偏高者應多選擇雞肉片,、海鮮、鴨血,、百葉等低脂肪食物,，還可以用豆腐來代替肉類，但凍豆腐最容易吸油和湯,，會不知不覺中吃進去很多熱量,。在調(diào)料選擇方面，盡量不選麻醬等高脂肪高熱量的醬料,?？梢杂蒙倭肯阌图有r味醬油和適量醋，熱量會大大降低,。

　　高血壓患者少吃加工肉制品,，蘸料盡量清淡。高血壓患者在吃火鍋時一定要控制鹽的攝入,，首先,，蘸料和鍋底一定要清淡，韭花醬,、腐乳等往往比較咸,，盡量少選；其次,，少點午餐肉,、香腸、魚丸,、牛肉丸等加工肉制品,，這些菜品在制作過程中已經(jīng)加入鹽分，再加上鍋底,、蘸料中的鹽分,，很容易造成鈉鹽攝入過量；最后,，在吃火鍋時要隨時添湯,，以免湯汁濃縮導致鹽分濃縮,。需要提醒的是，許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲,，冷飲加熱食交互食用,，容易使胃腸道受損，尤其是患有高血壓等心血管疾病者,，喝完熱的火鍋湯后馬上喝冷飲,，會使腸胃中血管一會收縮一會擴張，就有可能造成血壓忽高忽低,，因此高血壓患者及高危人群要避免熱湯和冷飲交替食用,。

　　吃完火鍋就拉肚子！記住這些招

　　鍋底：選擇清湯類火鍋

　　年輕人多愛吃辣,，甚至無辣不歡,。吃了辣以后，口腔黏膜受到的刺激傳遞給大腦,，大腦會產(chǎn)生一種類似嗎啡的多肽物質讓人產(chǎn)生快感,。對于潮濕的西南地區(qū)來講，人們多吃辣椒可幫助他們祛濕御寒,，而北方本身就較為干燥,，還是建議多選擇清湯類的火鍋。另外,，建議在鍋底放些蓮子,，不要去掉蓮芯，其有清肺瀉火的作用,。

　　涮火鍋：肉要多煮會兒

　　鍋里水開后,，就可以開涮了。不過,，涮的時候可急不得,。很多人涮火鍋，肉剛從水面浮起來就開始吃,，認為這樣的肉口感更嫩,，殊不知沒有被充分加熱的食材可能會帶來寄生蟲或細菌的污染。另外尤其易被忽視的是,，不少人用夾完生肉的筷子再去夾碗里已經(jīng)煮熟的食物,，這樣同樣可能造成細菌污染，最好選擇一雙專門用來涮肉的公用筷,，安全又衛(wèi)生,。

　　吃食物：晾涼再吃別太燙

　　不能貪圖一時爽快而吃太燙的食物，雖然吃得太燙當時沒覺得有不適,，但之后胃會跟著遭殃,。太燙會對胃腸道黏膜造成損傷,，就會出現(xiàn)胃疼情況。有時當時吃的時候覺得不燙,，但吃完后就會發(fā)現(xiàn)舌頭以及口腔里都會有點麻麻的感覺,，這就是因為吃得太燙了。最好先撈到盤子里晾涼一點再入口,。尤其不要喝火鍋湯,，火鍋湯不僅燙，而且湯里的嘌呤以及亞硝酸鹽含量也較高,。

　　餐后：補充適量的水和水果

　　吃完火鍋后補充適量的水或水果,，但是也不能太多，喝水過多可能會稀釋胃液,，影響消化吸收。不要喝冰飲料,、冰啤酒,、冰激凌等太冰的東西，“冰火兩重天”會對胃部造成刺激,，使消化功能減弱,，容易引發(fā)消化不良、胃脹,、胃痛等不適癥狀,。

　　吃火鍋一身味兒怎么辦？這幾招特管用,！

　　火鍋雖好吃,，一身的火鍋味兒卻很令人煩惱。學會下面這幾招,，分分鐘去除難聞的火鍋味,！

　　NO.1噴檸檬水

　　找一個小噴壺，倒入清水,，滴入1,，2滴檸檬汁搖勻后，噴在外衣的外部,。將衣服的外部全部噴上一層水之后,，掛起來，放在通風的地方自然風干,。千萬不要再在有火鍋味的衣服上噴香水,，只會讓味道更難聞。

　　NO.2保鮮袋+吹風機

　　在保鮮袋底部的一角剪個5公分左右的口子,，然后把衣服裝進保鮮袋中,，把吹風機調(diào)到暖風檔,，風筒口塞進保鮮袋，握住袋口吹4,、5分鐘,，幾分鐘后拿出衣服，原本濃郁的火鍋味全沒了,。

　　NO.3浴室蒸汽

　　水蒸氣在蒸發(fā)的過程中也能帶走衣服上的異味,。洗完澡后就將有味道的衣服掛在充滿蒸汽的浴室內(nèi)，然后把門關好,，待蒸汽揮發(fā)完之后就把衣服拿出,，掛在外面的通風處，味道就能減輕很多,。

　　NO.4陽光+肥皂

　　將衣服曬在陽光下,，尤其是通風的地方，再給棉衣口袋里裝兩塊香皂,，可以使衣服上難聞的味道消失得無影無蹤,。