編者按：今日立秋，是氣溫由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣,，也是陽氣漸收,，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r期,，是萬物成熟收獲的季節(jié),，也是人體陰陽代謝出現(xiàn)陽消陰長的過渡時期。因此秋季養(yǎng)生,，凡精神情志,、飲食起居、運動鍛煉,、皆以養(yǎng)收為原則,。如何開啟立秋健康養(yǎng)生模式，確保安度秋冬呢,？
立秋吃些瓜果 健脾利濕祛燥
清蒸絲瓜清香通便
國家高級中餐烹飪師,、二級公共營養(yǎng)師徐文飛表示，絲瓜可以從春末吃到初秋,，他有利尿涼血,、解毒通便的作用?？梢郧逭艚z瓜,，加點肉末和蒜末,，稍微蒸一下，淋點海鮮醬油,，味道非常好,。絲瓜汁水豐富，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,，放置時間別太長,，否則會變黑，影響食欲,。另外,，絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃，清甜爽口,，對肺和皮膚都很好,。
木瓜煨湯祛燥潤腸
廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師梁倩芳表示，木瓜除了當(dāng)水果,，還可以煲湯,。木瓜燉湯味道清爽，能補水祛燥,。另外,，木瓜中富含的酶還能幫助消化，適合便秘和消化不良者食用,。孕婦產(chǎn)后,，燉點木瓜魚湯喝，有催奶,、補益身體的作用,。推薦木瓜排骨湯，準(zhǔn)備一到兩斤排骨,，加一斤左右的木瓜(去皮去籽,，切成小塊)，將排骨第一次煮開的血沫水倒掉,，然后將木瓜,、排骨和少許南杏仁放入煨罐中，煮沸之后用小火燉,，出鍋前加少許鹽,。
瓠瓜餃子清熱開胃
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅介紹，將瓠瓜切成絲,，搭配肉餡(豬肉,、牛肉、羊肉或蝦肉等),，攪拌均勻后做餡,，口感很好,，葷素搭配也合理。瓠瓜性平,，有利水消腫,、止渴除煩、通淋散結(jié)的功效,。初秋氣溫仍較高,，很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜,，保證了蔬菜的攝入,，也增加了蛋白質(zhì)的攝入。瓠瓜中胡蘿卜素含量較高,，能起到一定的抗氧化作用,。另外，其中還有胰蛋白酶抑制劑,，對胰蛋白酶有抑制作用,，能起到一定的降糖作用。
清蒸茄子除秋燥
立秋正是吃茄子的好時候,，在這個季節(jié)吃茄子能降“火氣”，除秋燥,。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,，帶有獨特的清香，口感細(xì)嫩,，因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌,。
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼,、味甘,，有清熱止血、消腫止痛,、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能,。除了含有豐富維生素和微量元素外,，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P,。維生素P是黃酮類化合物,，有助保持心血管保持正常功能。因此,，茄子對動脈硬化癥,、高血壓,、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外,，國外研究結(jié)果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”,，其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果,。
推薦清蒸茄子,，原料：醬汁(生抽、老抽,、豆瓣醬加清水拌勻),，蔥花、油適量,。
做法：茄子洗凈,，切塊，放在盤子里碼好,，蒸鍋加水大火燒開后,，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右,，視茄塊大小而定),，熱鍋放油,，把蔥花爆香,，倒入拌勻的醬汁煮開，關(guān)火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用,。
立秋吃南瓜搶秋膘
立秋人們要吃南瓜,，此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物,。這是由于入秋以后，氣候干燥,，皮膚黏膜水分加速蒸發(fā),，身體容易出現(xiàn)燥熱情形,。而南瓜具有潤燥的功效,，同時能給人以飽腹感，認(rèn)為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量,。當(dāng)然南瓜的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這些了，中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘,，入脾,、胃經(jīng)，具有補中益氣,、消炎止痛,、解毒殺蟲的功能，常食南瓜還可防癌,，是糖尿病患者的首選食物,。推薦南瓜蓮藕荷蘭豆。將南瓜洗凈切長條塊備用,，蓮藕斜切片,，每片切三長條備用，荷蘭豆洗凈備用,。小電飯鍋里放入植物油,、姜，待到姜出姜味,，將南瓜和蓮藕放入,，蓋蓋兒悶一段時間,，中間為避免糊鍋底可加入少許水,，等南瓜快熟時，放入荷蘭豆,，鹽,、少許醬油，攪拌一下,，再蓋蓋兒悶一會，盛出即可,。
立秋吃赤小豆健脾利濕
從唐宋時起,，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風(fēng)俗——取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服,，服時要面朝西,，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘,，性平,。能健脾利濕，散血,，解毒,。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用,，能解酒,、解毒，對心臟病和腎病,、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維,，具有良好的潤腸通便、降血壓,、降血脂,、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌,、預(yù)防結(jié)石,、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人,，在立秋之時吃些赤小豆,，稍做改良，把赤小豆做成營養(yǎng)粥口感更佳,。
按四大穴位降服“秋老虎”
立秋后常會出現(xiàn)短期的回?zé)崽鞖?，高溫難耐，濕熱如夏,，民間常稱之為“秋老虎”下山,。秋老虎下山威力不淺，稍有不當(dāng),，就會招致熱傷風(fēng)等疾病侵襲,，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院針灸推拿科主任戴奇斌用四大穴位降服“秋老虎”。
祛燥：按“迎香”
入秋后天氣會逐漸由暑濕轉(zhuǎn)為秋燥,，而秋燥容易危害肺部引起肺炎,。點揉迎香穴具有清熱散風(fēng)，去燥潤肺,，宣通鼻竅的作用,。迎香穴位于鼻翼外緣約0.5寸、鼻唇溝中,。按摩前全身放松,、舌尖抵上腭，將雙手中指指尖點于迎香穴,，待有酸脹感后,，再兩手中指或食指指肚順逆各揉搓20～30次，以迎香穴發(fā)酸,、發(fā)脹,、發(fā)熱為度,。
養(yǎng)心：按“極泉”
“秋老虎”發(fā)威時不少人會總是感到心里煩悶。這主要是因為入秋后偶爾的氣溫回升堪比盛夏,。極泉穴是手少陰心經(jīng)第一要穴,，位于腋窩頂點，腋動脈搏動處,。該穴對治療心痛,、胸悶、咽干煩渴有效,，經(jīng)常彈按“極泉”能調(diào)暢氣血,，進而寬胸理氣，養(yǎng)護心肺,。彈按時力度應(yīng)柔和,，動作應(yīng)連貫。每次彈按的量應(yīng)因人而異,，一般彈按10次左右,。
健胃：按“四縫”
立秋后脾胃功能也逐漸恢復(fù)，比起夏季來食欲明顯好轉(zhuǎn),，加之秋季也需要補充一些脂肪以備冬天御寒,，因此，立秋后正是進食肉類,、貼秋膘的好時機,。四縫穴是消宿食、化積滯的專屬穴,。取穴位置在第2,、3、4,、5掌面第1,、2節(jié)橫紋中央點。四縫穴原本是用來治療小兒消化問題的穴位,，但成人按摩“四縫”效果也較好,。該穴對輕度的消化不良有一定的輔助治療作用。最好用大拇指掐按,，效果更顯著。
防熱傷風(fēng)：按“足三里”
末伏時期的感冒仍是暑天感冒,，俗稱“熱傷風(fēng)”,。足三里”是強身健體、養(yǎng)胃敗火的黃金穴,。該穴位于外膝眼直下四橫指處,。最常用的按摩方式之一是，手握成拳，以食指第一指節(jié)的背面作為著力點,，或者手自然展開,，以拇指腹作為著力點，在選定的穴位上繞圈按揉,。每個穴位按摩3～5分鐘,。(綜合自揚子晚報、健康時報)
立秋養(yǎng)生謹(jǐn)記四點
山東省濟寧市中醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師王樂榮介紹,，立秋的氣候是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣,，也是陽氣漸收，陰氣漸長,，由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r期,，是萬物成熟收獲的季節(jié)，也是人體陰陽代謝出現(xiàn)陽消陰長的過渡時期,。因此秋季養(yǎng)生,，凡精神情志、飲食起居,、運動鍛煉皆以“養(yǎng)收”為原則,，提醒人們立秋后養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)要謹(jǐn)記以下四點。
少辛多酸慎進補
王樂榮說,，秋季養(yǎng)生要遵從“潤燥,、補肺、養(yǎng)陰,、多酸”的原則,。酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺,，秋天宜收不宜散,，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品,，適當(dāng)多食酸味果蔬,；秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液,，飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜,。《飲膳正要》說：“秋氣燥,，宜食麻以潤其燥,，禁寒飲”。所以主張入秋宜食生地粥,、蓮子百合湯,、雪梨銀耳湯等以滋陰潤燥,、健脾祛濕，可適當(dāng)食用芝麻,、糯米,、蜂蜜、枇杷,、菠蘿,、乳品等柔潤食物，以調(diào)理脾胃功能,，為中,、晚秋乃至冬季健康奠定基礎(chǔ)。
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,，秋冬養(yǎng)陰”的原則,，立秋時節(jié)為人體最適宜進補的時候，人們可以根據(jù)這一節(jié)氣的特點,科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食,，以補充夏季的消耗,，但不能“亂補”。因為經(jīng)過炎熱的夏季,，人的胃腸功能較弱,，還沒有調(diào)理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品,，會增加腸胃負(fù)擔(dān),，影響胃腸功能，因此秋季進補要適當(dāng),?；加形改c道疾病、高血脂等疾病的人不宜攝入太多肉食,。與肉食相比,，葉類、花菜和部分瓜果蔬菜淡補功效更為突出,，如茄子,、鮮藕、綠豆芽,、絲瓜,、黃瓜、冬瓜,、苦瓜等清淡食物都具有清暑化濕的功效,。
秋天的主要氣候特點是“燥”，空氣中缺少水分,，人體同樣缺少水分,。古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯,?！卑滋旌赛c淡鹽水，晚上喝點蜂蜜水,，既是補充人體水分的好辦法又是秋季養(yǎng)生,、抗衰老的飲食良方。
心情舒暢忌憂郁
王樂榮介紹,，秋應(yīng)于肺,，在志為憂，這個時期是抑郁癥的高發(fā)期,。因為從夏天進入秋天,，陽光照射逐漸減少，人體的生物鐘尚不能適應(yīng)日照時間短的變化,，導(dǎo)致生理節(jié)律紊亂和內(nèi)分泌失調(diào),，因而容易出現(xiàn)情緒及精神狀態(tài)的紊亂。而對于有抑郁癥或抑郁情緒的人來說,，秋天意味著抑郁癥到了易發(fā)作期,。
秋季保持心情愉悅是戰(zhàn)勝悲觀情緒的基礎(chǔ)，多增加陽光照射,，在光線充足的條件下可以調(diào)動人的情緒,，增強興奮性，減輕或消除抑郁情緒,；勤于運動,，多參加一些室外活動放松心情；培養(yǎng)興趣愛好,，秋季情緒容易低落,，培養(yǎng)健康的興趣愛好可以有效轉(zhuǎn)移注意力，同時能達到陶冶情操的目的,；秋季可以適當(dāng)多吃些熱量較高的飲食來滿足身體的需要等,。另外情緒低落時可以適當(dāng)喝點綠茶或咖啡，吃點香蕉等可以起到興奮神經(jīng)系統(tǒng),，改善心情的作用,。
早睡早起防受涼
立秋后，自然界的陽氣開始收斂,、沉降,，人應(yīng)當(dāng)開始做好保養(yǎng)陽氣的準(zhǔn)備。在起居上應(yīng)做到“早睡早起”,，因為早睡可以順應(yīng)陽氣收斂,，早起可使肺氣得以舒展,。
同時要密切注意天氣預(yù)報，一旦出現(xiàn)“秋老虎”,，要注意防暑降溫,。立秋后晝夜溫差逐漸變大，也要預(yù)防感冒著涼等疾病,，在衣著和居家休息方面,，應(yīng)更注意防止夜間著涼，盡量少用空調(diào),。早晚清涼時分開窗通風(fēng),，保持室內(nèi)空氣新鮮。
適度運動忌過度
進入秋季,，天氣逐漸涼爽,，是開展各種運動鍛煉的大好時機，人們可根據(jù)自身情況選擇不同的鍛煉項目,。王樂榮提醒,，秋天是養(yǎng)“收”的時分，因人體陰精陽氣正處在收斂內(nèi)養(yǎng)期間,，故運動也要順應(yīng)這一原則,。
秋天在運動的時候，要科學(xué)選擇一些使情緒穩(wěn)定,、安定心神的運動方式,，如太極拳、瑜伽,，八段錦,、五禽戲等中醫(yī)養(yǎng)生操都是不錯的選擇。要顧護陽氣,，不適合選擇運動量大的運動,，避免運動后出汗過多，容易使邪氣趁虛而入,。尤其是老人,、體質(zhì)虛弱者更要注意運動適度。
此外,，秋季運動還要格外留意防秋燥,，每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤肺,、補液生津的食物,若出汗較多,，可適量彌補些鹽水，彌補時以少數(shù)、屢次,、緩飲為原則,。
(人民健康網(wǎng)綜合自新華網(wǎng)、健康時報,、中國中醫(yī)藥報)
