　　對此,，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任,、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺專家委員會委員阮光鋒告訴科技日報記者，只要符合《食品用塑料自粘保鮮膜》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB9685—2016)等相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,，就不會對健康造成危害,，更不會致癌,。

　　PVC保鮮膜安全問題主要聚焦兩方面

　　阮光鋒介紹，目前,，市場上銷售的食品保鮮膜主要有三大類,。第一類是聚乙烯(PE或LDPE)材質(zhì)，主要用于水果,、蔬菜,、豬肉等生鮮食品的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC)材質(zhì),，主要用于肉類熟食的包裝,；第三類是聚氯乙烯(PVC)材質(zhì)，可用于食品包裝,。

　　公開資料顯示,，材質(zhì)為聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食品保鮮膜是無風(fēng)險的，可以安全使用,。對于材質(zhì)為聚氯乙烯的食品保鮮膜,，網(wǎng)上有說法稱，其中含塑化劑會致癌,。這樣的說法是真的嗎,？

　　“聚氯乙烯是以氯乙烯單體聚合而成的高分子材料。大家常擔(dān)心的PVC的安全問題主要涉及兩方面,，即氯乙烯單體和塑化劑是否有害,。”阮光鋒說,。

　　阮光鋒表示,，聚氯乙烯是國際癌癥研究中心評定的3級致癌物，基本不用擔(dān)心,。3級致癌物為動物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分,，或動物實驗證據(jù)充分，但人群研究則明確無致癌作用,。而氯乙烯單體則是的1級致癌物,，是證據(jù)比較充分的人類致癌物。

　　我國標(biāo)準(zhǔn)食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB9681-1988)規(guī)定,，食品包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯單體的含量不得超過1毫克/千克,。另外，《食品法典》也制定了氯乙烯單體在食物中的指引限值不得超過0.01毫克/千克,。

　　“通過這些嚴(yán)格的規(guī)定,，我們可以將食品安全風(fēng)險降到盡可能低。因此,，如果購買PVC塑料,，盡量從正規(guī)渠道購買,。”阮光鋒說,，PVC在受熱時并不會產(chǎn)生氯乙烯單體,，而是產(chǎn)生氯化氫氣體，并導(dǎo)致塑料的變形和變色,。產(chǎn)生的氯化氫基本會揮發(fā)或者溶解到液體中,，非常微量，安全性也可以放心,。

　　塑化劑又稱為增塑劑，在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應(yīng)用,。塑化劑中應(yīng)用較多的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),，這類物質(zhì)有上百種化合物。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)從包裝材料進(jìn)入到食品中的量不能超過1.5毫克/公斤,。

　　“塑化劑的安全性還是取決于吃了多少，以及吃了多久,。只要符合國標(biāo)食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)就不會對健康造成危害,，而那些違法違規(guī)產(chǎn)品則可能存在濫用或遷移量超標(biāo)的問題?！比罟怃h說,。

　　溶解于油脂、酒精中會有一定風(fēng)險

　　在生活中選購保鮮膜產(chǎn)品時,，專家強(qiáng)調(diào),，首先要購買正規(guī)賣場出售的正規(guī)廠家的食品保鮮膜，盡量購買聚乙烯,、聚偏二氯乙烯材質(zhì)的食品保鮮膜,，并且看清各種組成成分。

　　“那些違法違規(guī)產(chǎn)品,，可能存在濫用或遷移量超標(biāo)的問題,。因此要盡量購買正規(guī)賣場出售的、正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品保鮮膜,?！比罟怃h提醒，國家對塑料產(chǎn)品都有嚴(yán)格的質(zhì)量規(guī)定,，只要是正規(guī)產(chǎn)品,，都是可以放心使用的。

　　“同時,，要避免和油脂,、酒精類食物同時使用,。雖然PVC材質(zhì)的食品保鮮膜在正常情況下使用無風(fēng)險，但其不能用于油脂,、酒精類食物,，因為塑化劑溶解于脂肪、酒精中,，會有一定風(fēng)險,。”阮光鋒說,，塑料制品盡量不要用來盛放,、儲存油脂含量高的食品，塑化劑可以溶解于脂肪中,，如果油脂多,，塑化劑的溶出可能更多。

　　除此以外,，要避免高溫加熱,。“不管是食品保鮮塑料盒,，還是保鮮膜,，都不提倡和食物一起高溫加熱，除非保鮮膜特別標(biāo)明‘可用于微波爐’,，或標(biāo)明了可耐受的溫度,。”阮光鋒說,。

　　專家提醒,，各種保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度不同，有的相差10℃左右,，微波爐內(nèi)的溫度較高時會達(dá)到110℃左右,，消費者必須嚴(yán)格按照保鮮膜包裝上標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

　　目前實施的《食品用塑料自粘保鮮膜》國家標(biāo)準(zhǔn),，不僅對保鮮膜種類,、使用原料和使用添加劑作出了明確規(guī)定，還對各種保鮮膜的使用功能進(jìn)行了嚴(yán)格限制,。按照國標(biāo)的要求,，可用于包裝食品的保鮮膜必須標(biāo)注“食品用”字樣；聚氯乙烯保鮮膜僅適合用于包裝生鮮食品,，應(yīng)標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”“不得微波爐加熱”“不得高溫使用”等警示性語言,；其他類別的保鮮膜，如可用于微波爐加熱,，應(yīng)注明“可微波爐使用”,、加熱方式及最高耐熱溫度,。

　　阮光鋒強(qiáng)調(diào)，塑料制品在某種程度上方便了我們的生活,，每一種塑料性質(zhì)和使用條件都是有差異的,，合理使用才能更好的保障安全。塑料制品一般都不是非常耐高溫,，溫度較高時可能析出有害物質(zhì),，因此平時使用時盡量避免長時間高溫加熱。(本報記者馬愛平)

（責(zé)編：張志峰）