　　對(duì)此,，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家委員會(huì)委員阮光鋒告訴科技日?qǐng)?bào)記者,，只要符合《食品用塑料自粘保鮮膜》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB9685—2016)等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,，就不會(huì)對(duì)健康造成危害，更不會(huì)致癌,。

　　PVC保鮮膜安全問(wèn)題主要聚焦兩方面

　　阮光鋒介紹,，目前，市場(chǎng)上銷售的食品保鮮膜主要有三大類,。第一類是聚乙烯(PE或LDPE)材質(zhì),，主要用于水果、蔬菜,、豬肉等生鮮食品的包裝,；第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC)材質(zhì)，主要用于肉類熟食的包裝,；第三類是聚氯乙烯(PVC)材質(zhì),，可用于食品包裝。

　　公開(kāi)資料顯示,，材質(zhì)為聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食品保鮮膜是無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的,，可以安全使用。對(duì)于材質(zhì)為聚氯乙烯的食品保鮮膜,，網(wǎng)上有說(shuō)法稱,，其中含塑化劑會(huì)致癌。這樣的說(shuō)法是真的嗎,？

　　“聚氯乙烯是以氯乙烯單體聚合而成的高分子材料,。大家常擔(dān)心的PVC的安全問(wèn)題主要涉及兩方面，即氯乙烯單體和塑化劑是否有害,?！比罟怃h說(shuō)。

　　阮光鋒表示,，聚氯乙烯是國(guó)際癌癥研究中心評(píng)定的3級(jí)致癌物,，基本不用擔(dān)心。3級(jí)致癌物為動(dòng)物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分,，或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)充分,，但人群研究則明確無(wú)致癌作用。而氯乙烯單體則是的1級(jí)致癌物,，是證據(jù)比較充分的人類致癌物,。

　　我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)食品包裝用聚乙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB9681-1988)規(guī)定,，食品包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯單體的含量不得超過(guò)1毫克/千克。另外,，《食品法典》也制定了氯乙烯單體在食物中的指引限值不得超過(guò)0.01毫克/千克,。

　　“通過(guò)這些嚴(yán)格的規(guī)定，我們可以將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到盡可能低,。因此,，如果購(gòu)買PVC塑料，盡量從正規(guī)渠道購(gòu)買,?！比罟怃h說(shuō)，PVC在受熱時(shí)并不會(huì)產(chǎn)生氯乙烯單體,，而是產(chǎn)生氯化氫氣體,，并導(dǎo)致塑料的變形和變色。產(chǎn)生的氯化氫基本會(huì)揮發(fā)或者溶解到液體中,，非常微量,，安全性也可以放心。

　　塑化劑又稱為增塑劑,，在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應(yīng)用。塑化劑中應(yīng)用較多的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),，這類物質(zhì)有上百種化合物,。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)從包裝材料進(jìn)入到食品中的量不能超過(guò)1.5毫克/公斤,。

　　“塑化劑的安全性還是取決于吃了多少,，以及吃了多久。只要符合國(guó)標(biāo)食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)對(duì)健康造成危害,，而那些違法違規(guī)產(chǎn)品則可能存在濫用或遷移量超標(biāo)的問(wèn)題,。”阮光鋒說(shuō),。

　　溶解于油脂,、酒精中會(huì)有一定風(fēng)險(xiǎn)

　　在生活中選購(gòu)保鮮膜產(chǎn)品時(shí)，專家強(qiáng)調(diào),，首先要購(gòu)買正規(guī)賣場(chǎng)出售的正規(guī)廠家的食品保鮮膜,，盡量購(gòu)買聚乙烯、聚偏二氯乙烯材質(zhì)的食品保鮮膜,，并且看清各種組成成分,。

　　“那些違法違規(guī)產(chǎn)品，可能存在濫用或遷移量超標(biāo)的問(wèn)題,。因此要盡量購(gòu)買正規(guī)賣場(chǎng)出售的,、正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品保鮮膜,。”阮光鋒提醒,，國(guó)家對(duì)塑料產(chǎn)品都有嚴(yán)格的質(zhì)量規(guī)定,，只要是正規(guī)產(chǎn)品，都是可以放心使用的,。

　　“同時(shí),，要避免和油脂、酒精類食物同時(shí)使用,。雖然PVC材質(zhì)的食品保鮮膜在正常情況下使用無(wú)風(fēng)險(xiǎn),，但其不能用于油脂、酒精類食物,，因?yàn)樗芑瘎┤芙庥谥?、酒精中，?huì)有一定風(fēng)險(xiǎn),?！比罟怃h說(shuō)，塑料制品盡量不要用來(lái)盛放,、儲(chǔ)存油脂含量高的食品,，塑化劑可以溶解于脂肪中，如果油脂多,，塑化劑的溶出可能更多,。

　　除此以外，要避免高溫加熱,?！安还苁鞘称繁ｕr塑料盒，還是保鮮膜,，都不提倡和食物一起高溫加熱,，除非保鮮膜特別標(biāo)明‘可用于微波爐’，或標(biāo)明了可耐受的溫度,?！比罟怃h說(shuō)。

　　專家提醒,，各種保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度不同,，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)會(huì)達(dá)到110℃左右,，消費(fèi)者必須嚴(yán)格按照保鮮膜包裝上標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜,。

　　目前實(shí)施的《食品用塑料自粘保鮮膜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不僅對(duì)保鮮膜種類,、使用原料和使用添加劑作出了明確規(guī)定,，還對(duì)各種保鮮膜的使用功能進(jìn)行了嚴(yán)格限制,。按照國(guó)標(biāo)的要求，可用于包裝食品的保鮮膜必須標(biāo)注“食品用”字樣,；聚氯乙烯保鮮膜僅適合用于包裝生鮮食品,，應(yīng)標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”“不得微波爐加熱”“不得高溫使用”等警示性語(yǔ)言；其他類別的保鮮膜,，如可用于微波爐加熱,，應(yīng)注明“可微波爐使用”、加熱方式及最高耐熱溫度,。

　　阮光鋒強(qiáng)調(diào),，塑料制品在某種程度上方便了我們的生活，每一種塑料性質(zhì)和使用條件都是有差異的,，合理使用才能更好的保障安全,。塑料制品一般都不是非常耐高溫，溫度較高時(shí)可能析出有害物質(zhì),，因此平時(shí)使用時(shí)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,。(本報(bào)記者馬愛(ài)平)

（責(zé)編：張志峰）