　　然而,，研究證明,，多吃鹽有害免疫力。在出汗不多的情況下,，每天有3~5克鹽即可滿足人體需求，過(guò)多則可能有害,。此前營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直宣傳“鹽不過(guò)六”“鹽不過(guò)五”,，但科普宣傳主要集中在血壓控制方面，而近期的研究則發(fā)現(xiàn)：高鹽還會(huì)擾亂腸道菌群,，甚至有害免疫系統(tǒng)功能,。

　　近日的科學(xué)新聞報(bào)道了德國(guó)醫(yī)學(xué)家的一項(xiàng)研究，研究者在小鼠動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),，吃了高鹽飼料的實(shí)驗(yàn)小鼠,，在接觸到致病性大腸桿菌和單核增生李斯特菌等致病菌之后，更容易出現(xiàn)嚴(yán)重感染情況,。在后續(xù)的人體試驗(yàn)當(dāng)中,，研究者讓健康受試者每天額外吃6克鹽，結(jié)果一周之后受試者的身體也出現(xiàn)了和實(shí)驗(yàn)小鼠類似情況,，中性粒細(xì)胞殺死細(xì)菌的能力明顯降低了,。

　　研究者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)吃高鹽膳食的時(shí)候,，鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)身體需求,，身體要多排除鹽分，就要增加腎臟中尿素的含量,。然而,，過(guò)多尿素會(huì)降低中性粒細(xì)胞(一類免疫細(xì)胞，屬于白細(xì)胞類別)的抗菌功能性,，而中性粒細(xì)胞的這種抗菌作用,，對(duì)于預(yù)防腎盂腎炎非常重要。

　　簡(jiǎn)單說(shuō),，就是吃鹽太多,，會(huì)造成中性粒細(xì)胞的抗菌能力差，容易因?yàn)橹虏【忌夏I炎,。所以說(shuō)“多鹽傷腎”,。

　　另一方面,，身體要想排除掉多余的鹽，就需要調(diào)整水鹽相關(guān)激素的水平,。為了降低鹽皮質(zhì)激素水平,，又導(dǎo)致具有糖皮質(zhì)激素活性物質(zhì)增加，而它們會(huì)擾亂相關(guān)激素分泌的晝夜節(jié)奏,，抑制全身免疫功能,，減少中性粒細(xì)胞的產(chǎn)生量，降低其抗菌功能,。

　　雖然沒(méi)有做有關(guān)病毒的實(shí)驗(yàn),，但可以預(yù)計(jì)，高鹽飲食對(duì)抗病毒也同樣是不利的,。

　　“降力”吃法二：迷戀甜食和含糖飲料

　　多吃糖有害免疫力,，這已經(jīng)不是什么新聞了。這里所說(shuō)的糖,，是人工添加糖,，并不包括天然水果中的糖。

　　人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn),，血糖過(guò)度上升的糖尿病患者,，和血糖正常者相比，身體的抗菌能力,、抗病毒能力均顯著下降,，甚至癌癥風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)上升，這些都與免疫系統(tǒng)功能下降密切相關(guān),。

　　美國(guó)有營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),，喝甜飲料多的成年人，患哮喘和慢性支氣管炎的風(fēng)險(xiǎn)都更大,，而這些疾病都意味著免疫系統(tǒng)功能紊亂,。幾十年前就已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)多吃糖降低中性粒細(xì)胞等白細(xì)胞的功能,，使其對(duì)抗有害微生物的能力下降,。

　　近期多項(xiàng)研究表明，高糖飲食還會(huì)擾亂腸道菌群,，而腸道微生物的平衡與正常的免疫功能密切相關(guān),。

　　雖然吃米飯也會(huì)升高血糖，但吃甜食還有更多害處,，因?yàn)檫@樣做會(huì)降低飲食的營(yíng)養(yǎng)素密度,，即便熱量沒(méi)有超標(biāo)，也會(huì)造成維生素和礦物質(zhì)缺乏,，而這種情況更會(huì)讓免疫系統(tǒng)功能雪上加霜,。

　　“降力”吃法三：蔬果,、肉蛋搭配失衡

　　蛋白質(zhì)太少或太多都有害免疫力，許多人對(duì)此可能不太了解,。

　　蛋白質(zhì)是抗體和多種免疫應(yīng)答中各種活性物質(zhì)的主要原料,，所以在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，身體的抗感染能力會(huì)下降,。只吃大量蔬果,，魚肉蛋奶豆制品等食物不足，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量過(guò)少,。淀粉類主食太少,，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)作為能量來(lái)源被消耗，不會(huì)發(fā)揮應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用,。

　　但是反過(guò)來(lái),，把魚蝦肉蛋當(dāng)飯吃，同樣也是不利于免疫系統(tǒng)正常功能的,。前文已說(shuō)到，腎臟中過(guò)多的尿素不利于免疫細(xì)胞的抗菌作用,，而攝入大量蛋白質(zhì),，也會(huì)造成腎臟尿素水平上升。吃過(guò)多的動(dòng)物性蛋白質(zhì),，植物性食物比例太少,，會(huì)造成身體的營(yíng)養(yǎng)不平衡，抗氧化物質(zhì)不足,，膳食纖維不夠,，這些都會(huì)影響到腸道菌群的健康和免疫系統(tǒng)的功能。

　　“降力”吃法四：饑一頓飽一頓,，吃飯不按點(diǎn)

　　到點(diǎn)不吃飯有害免疫力,，這一點(diǎn)很多人可能沒(méi)想到。

　　澳大利亞科學(xué)家近期研究發(fā)現(xiàn),，人體的腸道免疫功能具有晝夜節(jié)律,，而這種規(guī)律和吃飯時(shí)間有關(guān)。到了飯點(diǎn),，如果及時(shí)吃飯,，則免疫功能增強(qiáng)，有利于預(yù)防可能出現(xiàn)的腸道感染,。

　　這是因?yàn)?，人們每天所吃的食物，并不是無(wú)菌狀態(tài),。為了對(duì)付可能存在的有害細(xì)菌,，人體通過(guò)分泌胃酸來(lái)殺滅微生物,，同時(shí)還在腸道中配備了強(qiáng)大的免疫部隊(duì)來(lái)預(yù)防和鎮(zhèn)壓微生物作亂，保護(hù)腸粘膜的完整性,，避免腸道發(fā)生炎癥,。在不吃東西的時(shí)候，這些免疫部隊(duì)無(wú)事可做,，它們就保持一個(gè)低活性狀態(tài),。如果沒(méi)有微生物來(lái)襲，這些免疫細(xì)胞如果活性過(guò)高,，就有可能造成腸道的慢性炎癥和自身?yè)p傷,。

　　所以說(shuō)，如果每天按時(shí)進(jìn)食,，形成一個(gè)很好規(guī)律,，身體就知道什么時(shí)候激活腸道的免疫系統(tǒng)，什么時(shí)候讓它們休息,。

　　如果有一頓沒(méi)一頓,，進(jìn)食時(shí)間無(wú)法預(yù)測(cè)，那么腸道免疫系統(tǒng)也會(huì)無(wú)所適從,，該活躍的時(shí)候不活躍,，該休息的時(shí)候過(guò)度緊張，結(jié)果就容易造成腸道慢性炎癥,。

　　一旦腸道出現(xiàn)疾病,，人體的消化吸收功能就會(huì)受到巨大影響。一方面,，容易出現(xiàn)消化不良的情況,，吃同樣的食物，得到的營(yíng)養(yǎng)可能大幅度減少,，從而降低全身抗病力,；另一方面，進(jìn)食的混亂也會(huì)影響到腸道菌群,，而菌群狀態(tài)與身體的免疫功能息息相關(guān),。

　　飲食記住“五律”，有益提升免疫力

　　要讓自己的身體具有良好的抗病力,，就得記得以下飲食的基本要求：

　　1.不要太重口,。嫌口味淡，可以加一些香辛料,、蔥姜碎,、堅(jiān)果碎、芝麻醬,、花生醬等來(lái)提味,，但一定不要放太多鹽和其他咸味調(diào)味品,。

　　2.不要多吃甜食，戒掉甜飲料,。偶爾開心一次可以,，但不能放任自己對(duì)甜食、甜飲料的喜好,。每天的甜味食物僅限于一款,，比如一杯酸奶，一小碗銀耳羹,，一小份冰淇淋等,。

　　3.不要只用大量蔬果來(lái)當(dāng)飯。如果吃得太油膩了,，偶爾這樣做一天半天是可以的,，但長(zhǎng)期而言會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。

　　4.不要用大量魚肉海鮮等來(lái)當(dāng)飯,。在下館子的時(shí)候很多人會(huì)這么做,，但實(shí)際上這么做不僅增加胃腸、肝臟,、腎臟的負(fù)擔(dān),，對(duì)免疫力也是有害無(wú)益的。

　　5.按時(shí)吃飯,。不要輕易忽略任何一餐，或者進(jìn)餐時(shí)間推遲太多,。

（責(zé)編：張?jiān)婈?yáng)）