　　4月1日,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了3月份第4周畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格情況。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè),，3月份第4周(采集日為3月25日)豬肉,、牛羊肉、禽肉產(chǎn)品價(jià)格下降,。

　　一直以來(lái),，豬肉價(jià)格備受關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示,，3月份第4周全國(guó)活豬平均價(jià)格為每公斤35.44元,，比前一周下降2.0%。其中,，河北,、遼寧、福建,、廣西,、陜西等27個(gè)省份活豬價(jià)格下降，內(nèi)蒙古持平,，云南、甘肅有所上漲,。全國(guó)豬肉平均價(jià)格為每公斤55.77元,，比前一周下降2.0%。北京,、黑龍江,、湖北、四川,、陜西等27個(gè)省份豬肉價(jià)格下降,，內(nèi)蒙古、海南,、甘肅上漲,。

　　豬肉價(jià)格之所以環(huán)比下降,，主要是因?yàn)樯i生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)?！白匀ツ?0月份以來(lái),，全國(guó)能繁母豬存欄量持續(xù)回升。養(yǎng)殖場(chǎng)戶前期補(bǔ)欄的后備母豬陸續(xù)產(chǎn)仔,，新生仔豬數(shù)量增加,，基礎(chǔ)產(chǎn)能恢復(fù)效果開(kāi)始顯現(xiàn)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海表示,，據(jù)對(duì)全國(guó)400個(gè)定點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)，2月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)1.7%,，連續(xù)5個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng),，比去年9月份增長(zhǎng)10.0%。全國(guó)有27個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng),，比1月份增加5個(gè)省份,。

　　新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人劉通認(rèn)為，生豬產(chǎn)能自去年9月份以來(lái),，進(jìn)入逐漸恢復(fù)進(jìn)程,。不過(guò)，從產(chǎn)能恢復(fù)到毛豬出欄量恢復(fù),，還有一個(gè)滯后期,。這集中表現(xiàn)在了價(jià)格變化上，雖然豬肉價(jià)格環(huán)比下降,，但比去年同期依然漲幅很大,。但產(chǎn)能恢復(fù)是不爭(zhēng)的事實(shí)，出欄量恢復(fù)也指日可待,。盡管近期肉價(jià)還會(huì)繼續(xù)高位運(yùn)行,，但波動(dòng)下行是大勢(shì)所趨。

　　數(shù)據(jù)顯示,，家禽產(chǎn)品價(jià)格也呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì),。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格為每公斤6.81元,，比前一周下降0.9%,，同比下降5.5%。全國(guó)活雞平均價(jià)格為每公斤19.98元,，比前一周下降0.8%,，同比上漲2.0%；白條雞平均價(jià)格為每公斤22.67元,，比前一周下降0.5%,，同比上漲13.1%,。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授柯炳生表示，雞肉飼料回報(bào)率高,，價(jià)格比豬肉低,，且生產(chǎn)周期短。因此,，去年豬肉價(jià)格大漲以來(lái),，家禽行業(yè)進(jìn)入黃金期，雞肉消費(fèi)量和存欄量快速增長(zhǎng),。雖然雞肉價(jià)格漲幅并不高,，但肉雞企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格上漲部分基本上全是利潤(rùn),，這也極大刺激了肉雞生產(chǎn)增長(zhǎng),，從而抑制了價(jià)格進(jìn)一步升高。

　　“長(zhǎng)期看,，雞肉對(duì)豬肉的替代將會(huì)持續(xù)下去,。”柯炳生認(rèn)為,，同豬肉相比,，雞肉蛋白質(zhì)含量更高，飼料效率高,，生產(chǎn)成本更低,，因此消費(fèi)價(jià)格更低。事實(shí)上,，過(guò)去30多年來(lái),，豬肉在肉類消費(fèi)中的比重一直在下降，從高于90%下降到目前的62%,。禽肉消費(fèi)比重則從上世紀(jì)80年代初不到10%,，上升至22%。

　　牛羊肉價(jià)格方面,，全國(guó)牛肉平均價(jià)格為每公斤83.65元,，比前一周下降0.7%。河北,、遼寧、吉林,、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%,；上海、浙江,、福建,、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%,。全國(guó)羊肉平均價(jià)格為每公斤80.45元，比前一周下降0.6%,。河北,、內(nèi)蒙古、山東,、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%,；上海、浙江,、福建,、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。

　　與豬肉相比,，牛羊肉屬于高價(jià)產(chǎn)品,，即便在豬肉漲價(jià)后，牛羊肉價(jià)格仍高于豬肉,。近期,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次部署，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖,、流通等各環(huán)節(jié)管理,，統(tǒng)籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保畜產(chǎn)品供應(yīng),。劉通說(shuō),，牛羊肉價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始回落，這與牛羊肉產(chǎn)能增加有一定關(guān)系,。其價(jià)格的回落不僅會(huì)制約豬肉價(jià)格出現(xiàn)反彈的力度,，也會(huì)迫使豬肉價(jià)格逐漸進(jìn)入下降區(qū)間。

（責(zé)編：鄢妮）