　　4月1日,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了3月份第4周畜產(chǎn)品市場價格情況。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測,，3月份第4周(采集日為3月25日)豬肉,、牛羊肉、禽肉產(chǎn)品價格下降,。

　　一直以來,，豬肉價格備受關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示,，3月份第4周全國活豬平均價格為每公斤35.44元,，比前一周下降2.0%。其中,，河北、遼寧,、福建,、廣西、陜西等27個省份活豬價格下降,，內(nèi)蒙古持平,，云南、甘肅有所上漲,。全國豬肉平均價格為每公斤55.77元,，比前一周下降2.0%。北京,、黑龍江,、湖北、四川,、陜西等27個省份豬肉價格下降,，內(nèi)蒙古、海南,、甘肅上漲,。

　　豬肉價格之所以環(huán)比下降，主要是因為生豬生產(chǎn)形勢持續(xù)好轉(zhuǎn),?！白匀ツ?0月份以來，全國能繁母豬存欄量持續(xù)回升,。養(yǎng)殖場戶前期補欄的后備母豬陸續(xù)產(chǎn)仔,，新生仔豬數(shù)量增加,，基礎(chǔ)產(chǎn)能恢復效果開始顯現(xiàn)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示,，據(jù)對全國400個定點縣監(jiān)測，2月份能繁母豬存欄環(huán)比增長1.7%,，連續(xù)5個月環(huán)比增長,，比去年9月份增長10.0%。全國有27個省份能繁母豬存欄環(huán)比增長,，比1月份增加5個省份,。

　　新發(fā)地市場統(tǒng)計部門負責人劉通認為，生豬產(chǎn)能自去年9月份以來,，進入逐漸恢復進程,。不過，從產(chǎn)能恢復到毛豬出欄量恢復,，還有一個滯后期,。這集中表現(xiàn)在了價格變化上，雖然豬肉價格環(huán)比下降,，但比去年同期依然漲幅很大,。但產(chǎn)能恢復是不爭的事實，出欄量恢復也指日可待,。盡管近期肉價還會繼續(xù)高位運行,，但波動下行是大勢所趨。

　　數(shù)據(jù)顯示,，家禽產(chǎn)品價格也呈現(xiàn)下跌態(tài)勢,。河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋平均價格為每公斤6.81元,，比前一周下降0.9%,，同比下降5.5%。全國活雞平均價格為每公斤19.98元,，比前一周下降0.8%,，同比上漲2.0%；白條雞平均價格為每公斤22.67元,，比前一周下降0.5%,，同比上漲13.1%。

　　中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授柯炳生表示,，雞肉飼料回報率高,，價格比豬肉低，且生產(chǎn)周期短,。因此,，去年豬肉價格大漲以來,，家禽行業(yè)進入黃金期，雞肉消費量和存欄量快速增長,。雖然雞肉價格漲幅并不高,，但肉雞企業(yè)競爭激烈，價格上漲部分基本上全是利潤,，這也極大刺激了肉雞生產(chǎn)增長,，從而抑制了價格進一步升高。

　　“長期看,，雞肉對豬肉的替代將會持續(xù)下去,。”柯炳生認為,，同豬肉相比,，雞肉蛋白質(zhì)含量更高，飼料效率高,，生產(chǎn)成本更低,，因此消費價格更低。事實上,，過去30多年來,，豬肉在肉類消費中的比重一直在下降，從高于90%下降到目前的62%,。禽肉消費比重則從上世紀80年代初不到10%，上升至22%,。

　　牛羊肉價格方面,，全國牛肉平均價格為每公斤83.65元，比前一周下降0.7%,。河北,、遼寧、吉林,、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%,；上海、浙江,、福建,、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%。全國羊肉平均價格為每公斤80.45元,，比前一周下降0.6%,。河北、內(nèi)蒙古,、山東,、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%,；上海、浙江,、福建,、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。

　　與豬肉相比,，牛羊肉屬于高價產(chǎn)品,，即便在豬肉漲價后，牛羊肉價格仍高于豬肉,。近期,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次部署，加強對養(yǎng)殖,、流通等各環(huán)節(jié)管理,，統(tǒng)籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保畜產(chǎn)品供應(yīng),。劉通說,，牛羊肉價格已經(jīng)開始回落，這與牛羊肉產(chǎn)能增加有一定關(guān)系,。其價格的回落不僅會制約豬肉價格出現(xiàn)反彈的力度,，也會迫使豬肉價格逐漸進入下降區(qū)間。

（責編：鄢妮）