　　對(duì)你來(lái)說(shuō),，零食意味著什么,？一項(xiàng)最新的全球零食報(bào)告顯示,，近六成受訪者表示,，他們更喜歡一天吃很多零食,，而不是幾頓大餐,。報(bào)告還顯示，超過(guò)80%的父母把吃零食的時(shí)間作為與孩子溝通的一種方式,，76%的父母把吃零食作為一種文化習(xí)慣傳遞給孩子,。同時(shí)由于環(huán)境因素和壓力，很多人也會(huì)通過(guò)吃零食尋求安慰,。據(jù)第三方統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示,，零食銷(xiāo)售額逐年上升，去年高達(dá)6050億美元,。然而,，提到零食，多數(shù)人的第一反應(yīng)是“不健康”,。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,，吃對(duì)零食，不但可以為健康加分,，還能提升幸福感,。以下幾點(diǎn)有助大家吃對(duì)零食。

　　第一,，選對(duì)種類(lèi),。朱毅介紹，就零食而言,，安全是底線,，營(yíng)養(yǎng)是要求，質(zhì)量合格的零食不一定適合經(jīng)常食用,，尤其對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年和兒童來(lái)說(shuō),，最好將零食按照糖、鹽,、脂肪含量等進(jìn)行分級(jí)管理,。第一級(jí)為可經(jīng)常食用的零食，主要為低鹽低糖類(lèi),，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，包括未加工的堅(jiān)果，如原味核桃,、巴旦木等,；天然果蔬，如蘋(píng)果,、橙子,、黃瓜、西紅柿等；乳制品,，如純牛奶,、原味酸奶等。第二級(jí)是可適當(dāng)食用的零食,，主要是含有一定量脂肪,、鹽、糖的食物,。如焗過(guò)的杏仁,、肉干、果干等,。這類(lèi)食物基本上還保留著原味食物的一些營(yíng)養(yǎng),，也能適當(dāng)補(bǔ)充一些能量。但由于其中含有一部分鹽和糖,，不能多吃,。第三級(jí)是限制食用的零食，多為高脂肪,、高鹽,、高糖的食物，也就是大家常說(shuō)的“垃圾食品”,，包括甜飲料,、蜜餞、膨化食品,、炸雞等,。

　　第二，選對(duì)時(shí)間,。吃零食盡量在兩餐之間,，飽餐之后不要再吃，特別是晚上,。正餐吃飽外又吃零食,，會(huì)額外攝入多余的熱量，增加長(zhǎng)胖風(fēng)險(xiǎn),。每吃完一頓正餐,，到下一頓正餐前，血糖先升后降,，飽腹感則逐漸下降,。兩餐之間吃零食，可以有效維持飽腹感,，讓身體恢復(fù)精神和力氣,，不至于吃下一餐時(shí)太過(guò)饑餓,。需要提醒的是，如果零食吃的是蛋糕,、餅干等主食類(lèi),，建議正餐適當(dāng)減少主食攝入量。

　　第三,，不要過(guò)量。零食作為佐餐,，攝入量最好能達(dá)到“墊肚子”的效果以預(yù)防餐前饑餓,。即使是糖鹽脂肪含量較低的第一級(jí)零食，也不能“肆意而為”,。一般來(lái)說(shuō),，水果一天攝入200~350克，例如一個(gè)蘋(píng)果加一根香蕉基本可達(dá)到要求,。堅(jiān)果和種子類(lèi)零食油脂較多,，且由于個(gè)頭小，很容易吃過(guò)量,?！吨袊?guó)居民膳食指南(2016)》建議，每周應(yīng)該攝入70克堅(jiān)果(每天10克左右),。10克堅(jiān)果相當(dāng)于核桃2~3個(gè),，巴旦木8個(gè)，腰果7個(gè),，榛子7個(gè),，松子一小把。奶制品每天建議攝入300克左右,，如果正餐已經(jīng)攝入奶制品,，零食要減量。如果是第二,、三級(jí)的零食,，則更要嚴(yán)格控制攝入量，膨化食品盡量多人分享一袋,?！?/p>

（責(zé)編：張?jiān)婈?yáng)）