　　對(duì)你來(lái)說(shuō),，零食意味著什么？一項(xiàng)最新的全球零食報(bào)告顯示,，近六成受訪者表示，他們更喜歡一天吃很多零食,，而不是幾頓大餐,。報(bào)告還顯示,，超過(guò)80%的父母把吃零食的時(shí)間作為與孩子溝通的一種方式，76%的父母把吃零食作為一種文化習(xí)慣傳遞給孩子,。同時(shí)由于環(huán)境因素和壓力,，很多人也會(huì)通過(guò)吃零食尋求安慰。據(jù)第三方統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示,，零食銷(xiāo)售額逐年上升,，去年高達(dá)6050億美元。然而,，提到零食,，多數(shù)人的第一反應(yīng)是“不健康”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,，吃對(duì)零食,，不但可以為健康加分，還能提升幸福感,。以下幾點(diǎn)有助大家吃對(duì)零食,。

　　第一,，選對(duì)種類(lèi)。朱毅介紹,，就零食而言,，安全是底線，營(yíng)養(yǎng)是要求,，質(zhì)量合格的零食不一定適合經(jīng)常食用,，尤其對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年和兒童來(lái)說(shuō)，最好將零食按照糖,、鹽,、脂肪含量等進(jìn)行分級(jí)管理。第一級(jí)為可經(jīng)常食用的零食,，主要為低鹽低糖類(lèi),，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，包括未加工的堅(jiān)果,，如原味核桃,、巴旦木等；天然果蔬,，如蘋(píng)果,、橙子、黃瓜,、西紅柿等,；乳制品，如純牛奶,、原味酸奶等,。第二級(jí)是可適當(dāng)食用的零食，主要是含有一定量脂肪,、鹽,、糖的食物。如焗過(guò)的杏仁,、肉干,、果干等。這類(lèi)食物基本上還保留著原味食物的一些營(yíng)養(yǎng),，也能適當(dāng)補(bǔ)充一些能量,。但由于其中含有一部分鹽和糖，不能多吃,。第三級(jí)是限制食用的零食,，多為高脂肪、高鹽,、高糖的食物,，也就是大家常說(shuō)的“垃圾食品”,，包括甜飲料、蜜餞,、膨化食品,、炸雞等。

　　第二,，選對(duì)時(shí)間,。吃零食盡量在兩餐之間，飽餐之后不要再吃,，特別是晚上,。正餐吃飽外又吃零食，會(huì)額外攝入多余的熱量,，增加長(zhǎng)胖風(fēng)險(xiǎn),。每吃完一頓正餐，到下一頓正餐前,，血糖先升后降,，飽腹感則逐漸下降。兩餐之間吃零食,，可以有效維持飽腹感,，讓身體恢復(fù)精神和力氣，不至于吃下一餐時(shí)太過(guò)饑餓,。需要提醒的是,，如果零食吃的是蛋糕、餅干等主食類(lèi),，建議正餐適當(dāng)減少主食攝入量,。

　　第三，不要過(guò)量,。零食作為佐餐,，攝入量最好能達(dá)到“墊肚子”的效果以預(yù)防餐前饑餓,。即使是糖鹽脂肪含量較低的第一級(jí)零食,，也不能“肆意而為”。一般來(lái)說(shuō),，水果一天攝入200~350克,，例如一個(gè)蘋(píng)果加一根香蕉基本可達(dá)到要求。堅(jiān)果和種子類(lèi)零食油脂較多,，且由于個(gè)頭小,，很容易吃過(guò)量?！吨袊?guó)居民膳食指南(2016)》建議,，每周應(yīng)該攝入70克堅(jiān)果(每天10克左右),。10克堅(jiān)果相當(dāng)于核桃2~3個(gè)，巴旦木8個(gè),，腰果7個(gè),，榛子7個(gè)，松子一小把,。奶制品每天建議攝入300克左右,，如果正餐已經(jīng)攝入奶制品，零食要減量,。如果是第二,、三級(jí)的零食，則更要嚴(yán)格控制攝入量,，膨化食品盡量多人分享一袋,。▲

（責(zé)編：張?jiān)婈?yáng)）