炎炎夏日，暑氣正盛,，臨床上,，因暴飲暴食、飲食不潔導(dǎo)致食物中毒的患者開始增多,。嚴(yán)重的食物中毒不僅會(huì)引發(fā)腹瀉,，還可能引發(fā)脫水、休克甚至危及生命,。山醫(yī)大二院急診醫(yī)生8月1日發(fā)布健康提示,，高溫天氣要格外注意飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防食物中毒,。

　　入夏后,，市民趙女士就有了吃夜宵的習(xí)慣，白天熱得不想吃,，晚上總會(huì)點(diǎn)海鮮燒烤和冰啤酒等,。前幾天，趙女士吃了涼拌菜,，還吃了不少生腌蝦,、花蛤等，結(jié)果上吐下瀉,，醫(yī)生診斷她是吃了變質(zhì)食物而導(dǎo)致的食物中毒,。

　　據(jù)介紹，由于夏季溫度比較適合細(xì)菌生長(zhǎng)，食物沒有煮熟煮透或是放置過(guò)久,，都極易變質(zhì),。食用變質(zhì)食物，就可能引起食物中毒,。細(xì)菌性食物中毒,，主要以胃腸道癥狀為主,，表現(xiàn)為惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉等,，伴有頭暈、頭痛,、全身乏力等癥狀,，嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克?；瘜W(xué)性食物中毒,，根據(jù)毒物(殘存農(nóng)藥、天然毒素等)不同,，可能會(huì)出現(xiàn)流淚,、流涎、瞳孔縮小,、嘔吐,、胃絞痛等不同癥狀。一旦出現(xiàn)不適癥狀,，最好立即停止食用,；如果懷疑是化學(xué)性食物中毒可進(jìn)行催吐、大量飲水,、導(dǎo)瀉,；癥狀較重的，一定要及時(shí)就醫(yī),，并把可疑食品帶上,，方便醫(yī)生及時(shí)作出判斷。

　　預(yù)防食物中毒一定要做好清潔,，保持食品加工環(huán)境清潔,，廚房要避免蒼蠅或者寵物進(jìn)入，要注意洗手,；處理食物要生熟分開,，使用的刀具、案板，盛放的容器等一定要分開,，避免生食上的細(xì)菌,、微生物污染直接入口的食品；烹飪食物一定要燒熟煮透,，吃剩飯剩菜時(shí)也要徹底加熱,；存儲(chǔ)食物時(shí)，熟食和易腐爛食物應(yīng)及時(shí)冷藏,，避免微生物繁殖,；避免購(gòu)買過(guò)期或無(wú)標(biāo)識(shí)的食品；避免食用來(lái)歷不明的野生動(dòng)植物和飲用未經(jīng)處理的水,；外出就餐時(shí)最好選擇衛(wèi)生條件好,、信譽(yù)度高的餐廳。