“給我來(lái)個(gè)小份菜,，再來(lái)一個(gè)發(fā)糕?！?月28日中午,，在位于后北屯漪苑東區(qū)的社區(qū)食堂內(nèi)，記者不時(shí)聽(tīng)到市民這樣與食堂工作人員對(duì)話(huà),。據(jù)悉,，推行菜品大份、半份,、小份的分餐模式,，是該社區(qū)食堂反對(duì)餐飲浪費(fèi)的舉措之一,。

　　在此吃飯的徐女士介紹，相比較于其他飯店,，社區(qū)食堂能根據(jù)菜量做到大份,、半份和小份明顯區(qū)分，每個(gè)飯菜都有小份裝,，素菜,、涼菜、蒸菜價(jià)格大多為四五元,。 “這些小份菜干凈衛(wèi)生,，關(guān)鍵能吃多少點(diǎn)多少，做到飯盡肚飽,，一點(diǎn)不浪費(fèi),。”社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人劉先生介紹,，不光是用餐環(huán)節(jié),，食堂在餐飲全流程減少浪費(fèi)?！拔覀兺炼谷テさ暮癖?、白菜幫扒掉多少、葉菜去葉帶莖長(zhǎng)短等,，都有一定的要求,，從第一道環(huán)節(jié)就減少浪費(fèi)?！必?fù)責(zé)備菜的一位食堂工作人員介紹,，每天他們還會(huì)把切下的菜梗、菜葉,、菜根等“邊角料”變廢為寶,，腌制成泡菜、咸菜,。

　　對(duì)于食堂此舉,，市民們紛紛點(diǎn)贊。大家表示,，“邊角料”在促進(jìn)消費(fèi)的同時(shí),，也減少了糧食浪費(fèi)，可謂一舉多得,；物盡其用零浪費(fèi),，這樣的創(chuàng)新應(yīng)該越多越好,；從細(xì)微處節(jié)約食材,，感悟食物來(lái)之不易,，將預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)內(nèi)化于心、外化于行,。