每年的11月25日是國際素食日,。近年來隨著龍城市民生活水平的提高,，很多市民都受“三高”等富貴病的困擾，人們對素食主義和以蔬菜為主的飲食習慣興趣大幅提高,，吃素逐漸成為一種時尚,。大家吃素的目的并不相同,，有人為了養(yǎng)生,，有人為了減肥,，有人為了減壓，也有人為了環(huán)保,。與之相應(yīng)，太原的素食餐廳也越來越多，創(chuàng)新的飲食方式受到食客的歡迎,。

　　在太原市龍泉佛教文化園區(qū),，就隱匿著這樣一家素食餐廳——龍泉素食餐廳。它不拘南北風味,，以鮮為主,，能用面筋、豆腐,、蔬果等原料,，做出數(shù)百種風味各異的素食，在以健康為主的基礎(chǔ)之上更多的是增加創(chuàng)意和結(jié)合,。

　　根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的數(shù)據(jù),，健康的飲食應(yīng)該保證食物的多樣化，保證營養(yǎng)的均衡,，每天攝入營養(yǎng)過量對身體不佳,，同樣，飲食不足也并非好事,。那么,，素食應(yīng)該怎么吃呢？據(jù)山西君子島集團龍泉素食餐廳相關(guān)負責人介紹,，近年來,，吃素的飲食風尚漸為大眾所接受，但對于素食的認識仍存在一定的誤區(qū),。很多人認為素食就只應(yīng)該大量攝入蔬菜水果,，但實際上蔬果中缺乏人體所需的蛋白質(zhì)、鐵,、鋅等營養(yǎng)物質(zhì),。素食人群更應(yīng)該注意食物多樣化，在食用素食時,，應(yīng)平衡蔬菜,、水果、奶類和大豆及豆制品的攝入比例,。

　　今年11月,，在山西君子島集團傳承重整下，醫(yī)養(yǎng)結(jié)合為食客們進行量身定做,，打造出食藥同源健康美食,。不僅如此，從源頭到餐桌,，在食材和烹飪間嚴格把控,，在營養(yǎng)和健康上,，盡顯“龍泉素食”的專業(yè)性?！霸谌裉岢】档娘嬍筹L潮下,，素食早已不是寡淡的青菜豆腐，而是在廚師的手下打造成有顏有味的新模樣,?！鄙轿骶訊u集團龍泉素食餐廳相關(guān)負責人介紹到。

　　素過油肉是龍泉素食餐廳的一大特色,。土豆上籠蒸熟,，去皮加面粉制成泥，搟成薄片,，切成菱形片,。鍋中放油，燒至五成熱,，放入土豆片炸至微黃色撈出控油,。鍋中留底油，放入花椒粒熗出香味撈出,，隨后放入姜末,、筍片炒出香味，最后放入土豆片,、木耳炒勻,，淋上香油就以出鍋裝盤了。再配以龍泉寺古建遺存的厚重歷史,、四季常涌的泉水,，負氧離子富集，林木蔥蘢間,，仿佛整個人瞬間都健康了幾分,。

　　悠久的歷史、燦爛的文化和秀美的山水,，賦予了太原發(fā)展康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的絕佳稟賦,。借助龍泉寺得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，圍繞“吃,、游,、養(yǎng)”，豐富文旅業(yè)態(tài),，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,，推動文旅與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，正當其時潛力無限,。