“姐，給我定上1000個(gè)五仁月餅,，再定上8個(gè)團(tuán)圓月餅,。”……9月17日一早,，晉源區(qū)王郭村晉王福餅制作技藝第7代傳承人王秋仙的電話此起彼伏,。

　　院內(nèi)，兩孔爐火燒得正旺,，左鄰右舍的婆姨們都過來忙著趕制月餅,。白面摻堿，熱好胡麻油潑面,，盆里瞬間黃燦燦地冒起泡泡來,，然后猛地倒一股白酒，依次加入花椒水,、蜂蜜水,，高溫就勢開始揉面。和好面拿出一小部分用來做油酥,，剩下的面餳好做皮,。唯有歷經(jīng)7道工序，才能保證月餅皮的酥脆,，少一道都做不出傳統(tǒng)老味道,。

　　趁著餳面的時(shí)間制備餡料。傳統(tǒng)的五仁月餅餡料為芝麻,、花生,、葵花仁、核桃仁和杏仁,，寓意仁義禮智信,。王秋仙將配料進(jìn)行了改良，芝麻包括黑芝麻和白芝麻,，南瓜仁取代了杏仁,，又加入了松子、玫瑰醬和桂花醬,。團(tuán)圓的內(nèi)核沒變,，又平添了自然甜美……

　　就在今年，有著近千年歷史的晉王福餅制作技藝被評(píng)為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。雖然時(shí)代在變,，但人們對(duì)老味道的追求仍舊不變,。同樣不變的，還有王秋仙對(duì)于制作月餅20年如一日的堅(jiān)守,。

　　傳承傳統(tǒng)文化,，創(chuàng)新產(chǎn)品工藝，“老”月餅吃出“新”滋味,，越發(fā)受到市民的青睞,。