　　前不久,，我到鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加調(diào)研，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)簡易食堂就餐的人員大約30人，坐滿了3桌，上菜的分量比較大,，結(jié)果用餐結(jié)束后，還剩下大約1/3的菜。還有一次，我到某縣級部門調(diào)研,，機關(guān)食堂提供的是自助餐，大家按量取用,，大多實現(xiàn)了光盤,。但是，等到用餐快結(jié)束時,，盛餐區(qū)還剩下不少飯菜,。雖然個人浪費減少了，但因為備菜總量大于實際消耗,，也造成了浪費,。

　　食堂的工作人員說，在機關(guān)單位,，大家就餐時間相對不是那么集中,，飯菜備少了，怕不夠吃,，以前就發(fā)生過有人因工作晚到,，結(jié)果食堂已經(jīng)沒有菜的情況。所以,，食堂一般會按就餐人數(shù)的上限準備飯菜,，的確造成了不少浪費。

　　筆者認為,，自助餐更容易精準控制備餐量,，減少個人浪費，但與此同時,，要重點關(guān)注食堂備餐多造成的浪費,。建議食堂實行餐前預(yù)約制，制作用餐登記板或者利用手機小程序,，要求員工用餐提前向食堂報備,，食堂按照實際用餐人數(shù)備餐。這樣,，可以更大限度地減少餐飲浪費,。

　　四川沐川縣楊興俊

　　按量訂餐遏制浪費

　　我是黑龍江省佳木斯市一街道辦工作人員。街道辦剛成立一年多,，為解決職工用餐問題搞了食堂,。每天在食堂吃飯的有19人。最初,，街道辦出資,，按19人標(biāo)準輪流做飯,。然而社區(qū)有很多突發(fā)事務(wù)，一部分人因工作原因,，午飯時間沒法到食堂就餐。加上每天做飯的人不同,，對量的標(biāo)準理解不同,，街道辦無冷藏條件，常常造成浪費,。

　　之前也想過辦法,，還一度關(guān)停食堂。這部分同事只能點外賣,。為此,，大家商量，還是要妥善解決這個問題,。小食堂重新承辦的時候,，為杜絕浪費，想了對策：一是員工自費,，每月150元午飯錢,，雖然不多，但對個人行為能產(chǎn)生約束,，避免說不吃就不吃,；二是聘請廚師制定菜單并負責(zé)采購制作，每天規(guī)定三菜一湯,，四五個人使用公筷公勺一起就餐,，確保桌桌清盤。

　　作為社區(qū)工作者,，今后我們會落實落細制止餐飲浪費舉措,，向居民宣傳節(jié)約糧食、杜絕浪費的同時,，與轄區(qū)內(nèi)餐館多溝通,，改良經(jīng)營方式，共同遏制餐飲浪費現(xiàn)象,。

　　黑龍江佳木斯市王旭強

　　《人民日報》( 2020年12月21日07版)

（責(zé)編：張志峰）