　　幾年前，媒體還有過方便面失寵的報道,，究其原因,，外賣這個競爭對手的異軍突起是主要原因。論價廉,，方便面勝出,，但現(xiàn)在的年輕人對價格沒那么敏感；論方便,，外賣勝出——既不用開火,、又不用洗碗；加上外賣的種類口味繁多,，因此方便面的不少客戶被外賣行業(yè)給撬走了,。還有一個不容忽視的原因，就是人們對健康的敏感度提高了,。不僅是方便面這樣的“國民食品”,，香煙、速溶咖啡,、可樂,、薯片,、巧克力、糕點,、糖果等快消品的銷售都有所下滑,。

　　方便面企業(yè)的自救，正是著眼于消費者痛點展開的,，價高只是最顯眼的一個元素罷了,。這些動輒10元、20元的方便面,，與傳統(tǒng)意義上的方便面有很大區(qū)別,，相比于被網(wǎng)友調(diào)侃“一年宰不了一頭牛”的某品牌牛肉面,，高端方便面的叉燒肉,、日式木耳絲、東海海苔卻是真材實料,，強調(diào)“所見即所得”,。又有蔬菜又有肉，保質(zhì)期只有60天,，的確給人的感覺是更營養(yǎng),、更新鮮。成本提高,，價格自然水漲船高,，消費者也因為更有獲得感而樂意埋單。

　　之所以選擇10元至20元這個“賽道”,，的確有與外賣一較高下之意,。隨著近兩年外賣市場逐漸進入寡頭競爭階段，“燒錢補貼”力度大不如前,，外賣的平均價格也不斷上漲,，加之近兩年不斷爆出的食品安全問題，都為方便面企業(yè)后來居上提供了契機,。此消彼長的背景下,，的確有不少吃膩了外賣的年輕消費者愿意再給方便面一次機會，他們對價格沒有那么敏感,，卻對口味、健康和差異化更加在意,。事實上,，10元的價格，在一線城市也未必能去面館吃一頓,，何況方便面的便捷程度還更高,。方便面市場刮起“高端風”,，并不意味著集體漲價，消費者仍有大量低價方便面可以選擇,。進一步說,，這更像是企業(yè)在壓力下開掘增量市場的一種努力，目的是吸引年輕消費者對方便面重新認識,。這意味著,，在嘗鮮之后，很多人可能還是會覺得其華而不實而放棄,，“高端風”未必能刮得久,，遠不到下定論的時候。毫無疑問的是,，外賣與方便食品的較量,，不會立刻結(jié)束，誰能夠在健康和便捷上滿足消費者,，誰就會贏得市場,、贏得未來。

（責編：張志峰）