“先生您好,，您點(diǎn)的菜應(yīng)該夠五人吃,，建議您先點(diǎn)這些,，不夠再加?！?/p>

　　“您好,，我們店推出小份菜、半份菜服務(wù),，您可以嘗試一下,。”

　　“您好,，本店免費(fèi)打包,，剩菜我們建議您帶走?！薄现苣?，記者在我市一些餐館、飯店看到,，店家積極制止餐飲浪費(fèi),，采取各種小“妙招”把節(jié)約做到實(shí)處。

　　在萬(wàn)柏林區(qū)海底撈國(guó)際能源中心店,，當(dāng)客人點(diǎn)菜明顯偏多或“約摸”不清點(diǎn)多少時(shí),，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提出建議，“您可以嘗試‘N-1’點(diǎn)餐模式，就是按照實(shí)際用餐人數(shù)‘減1’來(lái)點(diǎn)菜,，不夠隨時(shí)加,，這樣能有效減少浪費(fèi)?！?/p>

　　對(duì)此建議,，市民崔女士深以為然，“每次吃飯總是‘眼大肚小’,，這個(gè)也想吃,，那個(gè)也想吃,，等上桌了又吃不下,。”市民馬先生也很理解,、支持這種方式,，“以前請(qǐng)朋友吃飯總是一點(diǎn)一桌，吃不了就算打包也不新鮮了,，以后盡量按照‘N-1’方式點(diǎn)餐,，不浪費(fèi)食物?！?/p>

　　除了“N-1”點(diǎn)餐外,，有些餐廳推出小份菜、半份菜,，在府東街巴黎春天廣場(chǎng),，一火鍋店用的餐盤、給的分量只有正常的一半甚至三分之一,，當(dāng)然價(jià)格也基本匹配,。據(jù)店家講：“以前浪費(fèi)比較嚴(yán)重，客人一看盤子里剩得多就不愿意‘加一口’了,，現(xiàn)在剩得少,，有一兩個(gè)人再吃一口就沒(méi)了?！边€有的餐廳給予“獎(jiǎng)勵(lì)”,，只要沒(méi)有剩菜剩飯，飯店就贈(zèng)送客人一份飲料或代金券,。

　　與火鍋,、中西餐等點(diǎn)餐型餐飲門店相比，浪費(fèi)更是自助餐廳的“痛點(diǎn)”,，如何避免浪費(fèi)是他們繞不開(kāi)的難題,。“每家自助餐廳門口都寫著‘浪費(fèi)罰款’，有的還寫明浪費(fèi)克數(shù)與罰款金額,，但實(shí)際上很難執(zhí)行,，容易起糾紛不說(shuō)，也得罪顧客,?！币虼耍嗟囊恳龑?dǎo),。南內(nèi)環(huán)街春天自助烤肉店的負(fù)責(zé)人說(shuō),，除了入口處，現(xiàn)在他們?cè)诿繅K取餐區(qū)域都懸掛“合理取餐,、按需用餐”“文明用餐,、光盤行動(dòng)”之類的宣傳畫，每個(gè)餐桌都張貼“不剩飯不剩菜,，吃多少取多少”“一粥一飯,，當(dāng)思來(lái)之不易”之類的宣傳牌，服務(wù)員不時(shí)提醒顧客“少量多次,，避免浪費(fèi)”,。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人景佩星說(shuō)，杜絕浪費(fèi),、厲行節(jié)約,，需要全社會(huì)形成共識(shí)。餐飲企業(yè)方面,，首先要改善菜品的口味,、賣相，以提高消費(fèi)者對(duì)菜品的認(rèn)可度,，從而減少浪費(fèi),。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食材的利用,，烹制時(shí)減少浪費(fèi),，并采取建議適度點(diǎn)餐、免費(fèi)打包等方式,。消費(fèi)者方面,，應(yīng)踐行“光盤行動(dòng)”，形成珍惜資源,、勤儉節(jié)約的用餐習(xí)慣,。