5月5日迎澤區(qū)傳來消息,，并州飯店順利拿到了備注有“用餐配送單位”的《食品經(jīng)營許可證》。這張小小的許可證不僅解決了受疫情影響餐飲企業(yè)供應力大量剩余的問題,，也為復學學校,、培訓機構提供了學生集體訂餐的新途徑。4月中下旬,，迎澤區(qū)迎來了第二波開學潮,。該區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)疫情防控要求，一校一策,，精準規(guī)范，嚴把復學前學校食堂驗收關和食品安全制作過程關,。在檢查中,，發(fā)現(xiàn)部分學校及培訓機構沒有食堂，無法提供餐飲服務,，解決學生餐食的唯一途徑就是從有資質(zhì)的配送單位訂餐,。然而，我市可以提供送餐服務的企業(yè)只有區(qū)區(qū)幾家,，加之復課機構日漸增多,，配送企業(yè)的供應能力趨于飽和,。讓孩子們吃上飯、吃飽飯,、吃安全飯,，成了保障復課學生飲食安全的一大難題。

　　受疫情影響,，餐飲業(yè)整體陷入“寒冬”,。特別是大型餐飲企業(yè)，員工工資,、房租等固定成本壓力大,。

　　據(jù)美團調(diào)研統(tǒng)計，應對疫情,，有近三成的商戶正逐步轉(zhuǎn)向外賣經(jīng)營,，其中約五成的商戶正在向外賣投入更多資源，轉(zhuǎn)變營業(yè)重心,。迎澤區(qū)的餐飲企業(yè)也不例外,。但大型餐飲企業(yè)的“外賣”自救之路并不順利，客人網(wǎng)上定一份蓋澆飯,，也需要企業(yè)粗加工,、切配、烹制,、打包等多部門同時運轉(zhuǎn),，造成了人力、物力等各項資源的浪費,。

　　餐飲企業(yè)剩余的供應能力,，正逢學校用餐的大量需求，迎澤區(qū)市場監(jiān)管局工作人員敏銳地發(fā)現(xiàn)這對供需情況,，積極為其牽線搭橋,，讓大型餐飲企業(yè)進行改造，在關鍵項目上達到集體用餐配送的條件,，具備集體送餐的資質(zhì),，為學校送餐，解決復課學生的飲食問題,。

　　迎澤區(qū)市場監(jiān)管局出臺了《大型餐飲企業(yè)集體配送改造指導意見》,，指出，凡是轄區(qū)量化分級達到A的大型,、特大型餐飲企業(yè),，在經(jīng)過改造后，能滿足《食品經(jīng)營許可管理辦法》規(guī)定的用餐配送單位經(jīng)營條件關鍵項目的，給予一年有效期的集體用餐配送單位資質(zhì),。在配送期間,，企業(yè)嚴格履行食品安全承諾制度，監(jiān)管站對其進行檢查,，保證配送安全,。

　　現(xiàn)在，迎澤區(qū)更多的餐飲企業(yè)正在完成配送改造,、通過驗收,，嘗試新的突圍回暖之法。迎澤區(qū)市場監(jiān)管局也在不斷發(fā)揮市場調(diào)節(jié)作用,，千方百計推動經(jīng)濟社會發(fā)展,，為實現(xiàn)疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展“雙戰(zhàn)雙勝”的目標而不懈努力。