　　昨天,，在羊市街美特好超市,，各種蔬菜滿滿當當?shù)臄[放在貨架上。記者看到,，大路菜中,，長白菜0.99元/500克，黃心土豆2.28元/500克,，紅皮土豆1.99元/500克,。鮮細菜品種很多，價格也比較高,。茄子3.99元/500克,，西紅柿3.58元/500克，粉西紅柿4.99元/500克,，西葫蘆3.99元/500克,，無絲豆角7.99元/500克……在金陽南路、小井峪街等處的幾家集貿(mào)市場,，因為蔬菜新鮮程度等原因,，價格略有不同。和超市相比,，則有高有低,。

　　市發(fā)改委價格監(jiān)測中心1月13日監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，大白菜超市平均價格為1.38元/500克,，集貿(mào)市場平均價格為1.10元/500克,；韭菜超市平均價格為6.69元/500克，集貿(mào)市場平均價格為5元/500克,；西紅柿超市平均價格為4.14元/500克,，集貿(mào)市場平均價格為5元/500克；黃瓜超市平均價格為3.92元/500克,，集貿(mào)市場平均價格為4.50元/500克,。對于一些精打細算的市民來說，在超市和集貿(mào)市場多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，可以買到價格和品相都中意的蔬菜,。

　　肉蛋豬肉不缺蛋禽類價微降

　　豬肉,，不論是平時還是節(jié)日期間，都是市民餐桌上的主要角色,。在羊市街美特好超市,，鮮肉中腰價格為27.99元/500克。在幾家集貿(mào)市場,，豬肉有鮮肉,、冷鮮肉和凍肉，因為地理位置,、促銷等原因,，價格在22元/500克至30元/500克之間。記者了解到,，省城市場上,，豬肉主要由田和、雙匯,、澤榆等品牌供應(yīng),，目前各種品質(zhì)的豬肉供應(yīng)充足，價格也相對穩(wěn)定,。市發(fā)改委價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，精瘦肉的超市平均價格為32.40元/500克,，集貿(mào)市場平均價格為29元/500克,。其他肉類，市發(fā)改委價格監(jiān)測中心1月13日數(shù)據(jù)顯示,，超市牛肉的平均價格為38.55元/500克,，集貿(mào)市場平均價格為37.00元/500克，市場均價比前一天上漲2.72%,；羊肉超市平均價格為41.80元/500克,，集貿(mào)市場平均價格為39.00元/500克，市場均價比前一天上漲1.25%,；白條雞超市平均價格為12.80元/500克,，集貿(mào)市場平均價格為14.00元/500克，市場均價沒有變動,。

　　近來,，雞蛋價格出現(xiàn)走低的趨勢。市發(fā)改委價格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，雞蛋超市平均價格為4.65元/500克,，集貿(mào)市場平均價格為4.20元/500克，比前一天略有下降。省商務(wù)廳1月13日公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，上周雞蛋零售價環(huán)比微降0.13%,。

　　保存上熟下生蔬菜保鮮有技巧

　　春節(jié)期間，不少經(jīng)營戶,，尤其是外地人要返鄉(xiāng)同家人團聚,，不再營業(yè)。因而,，不少市民會提前購買蔬菜等食品,。如何較長時間的保鮮、保存就成了問題,。記者采訪一些市民和食品經(jīng)營者了解到一些方法,。

　　這個時候，冰箱派上大用場,。請記住“上熟下生”分開放置的原則,。生食，尤其是生肉,、海鮮,，單獨放進密封保鮮盒或保鮮袋里。一兩天內(nèi)食用的建議放在冷藏室的下面兩層,。需要長時間保存的可放在冷凍層,。熟食可以放進保鮮盒，或者在盤子等器皿上覆蓋一層保鮮膜,。還應(yīng)注意大塊肉類,，或者帶魚之類的，最好按每次食用的數(shù)量,，切成小塊或段狀,，分開盛放，再放進冰箱,。每次烹調(diào)時取出需要的數(shù)量化凍,，已經(jīng)化凍的最好不要再放進冰箱。

　　蔬菜保存方面,，綠葉菜保鮮,，可以先把綠葉菜表面的水滴風干，然后放入袋子,。最好放一張紙巾進去,，可以吸附冰箱里的水氣，蔬菜不會濕漉漉的,，避免腐爛,。芹菜等有根的蔬菜,，可以先擇去黃葉，用細繩在中間寬松捆住,，把根部浸入清水中,，在三四天里保持新鮮。切開的蓮藕容易變黑和腐爛,，想保存比較長的時間,，可以先用清水將表面的泥土洗凈，在容器中倒入清水,，讓水沒過蓮藕,。還可以在水中加入適量的鹽，起抑菌作用,。需要注意的是,，要隔三四天換一次水。西紅柿,、茄子等可以放入保鮮袋,，放在陰涼處。扎緊袋口的,，需要每天打開袋口換氣,。

（責編：田洲）