多措并舉,，力保咱百姓過年穩(wěn)穩(wěn)吃肉！1月10日,，記者在我市各大商超及肉類供應(yīng)企業(yè)了解到,，今年春節(jié)期間我市豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足,，以往“搶肉”過年的現(xiàn)象不見蹤影，大多市民淡定選肉,，平穩(wěn)迎春,，這也得益于我市穩(wěn)肉價(jià)的各項(xiàng)舉措。

　　昨天,，在平陽路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi),，購買生鮮果蔬的人絡(luò)繹不絕，肉類商鋪中,，牛羊肉豬肉一應(yīng)俱全,，而人們最為關(guān)心的豬肉則更是品類多樣。店主李先生介紹說,，最近買肉的人和以前差不多，沒有突然增加,，也沒有大幅減少,，要說變化就是單次買肉的量上去了一些?！拔疫@兒主要賣冷鮮肉,，你看這后腿現(xiàn)在是26元一斤，肉質(zhì)相當(dāng)好,，賣得可不錯(cuò)了,。最近好多人買回去做燒肉、炸丸子,，都是五斤十斤的買,。”

　　在學(xué)府街家家利超市內(nèi)的豬肉柜臺(tái)前,，打出了每斤18.8元的招牌,，引來不少市民的爭(zhēng)相購買。工作人員介紹說,，這是前幾天剛剛上市的冷凍肉,，節(jié)前做活動(dòng)，特價(jià)18.8元,。目前市場(chǎng)上的豬肉主要有鮮肉,、冷鮮肉和凍肉，鮮肉通常為凌晨宰殺,，清早上市,，不經(jīng)過任何降溫處理。冷鮮肉就是宰殺后冷卻一兩天的肉,，屠宰后先冷卻到0～4℃,，然后進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸,。冷凍肉是宰殺后在-18℃以下儲(chǔ)存，優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃進(jìn)行急凍,，以保證肉類營養(yǎng)不流失,。

　　“別看是凍肉，品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò),，我昨天買了二斤,，解凍后幾乎沒有多少水分，關(guān)鍵是價(jià)格便宜,，這不,，今天過來多買點(diǎn)，回去炸點(diǎn)丸子,?！币晃徽谫I肉的大媽說。

　　在長風(fēng)街沃爾瑪超市內(nèi),，“豬肉大促”的海報(bào)十分醒目,，帶皮后腿肉22.9元一斤。工作人員提前將肉分割切塊,，放在冰柜里,，需要的市民挑好稱重后就可直接拿走結(jié)賬。但選肉的市民并沒有急于出手,，而是在各家肉類柜臺(tái)前不時(shí)地對(duì)比觀察,，再做決定。

　　“過年的肉,？不著急買,，現(xiàn)在是準(zhǔn)備買了這幾天吃。剛才對(duì)比了一下,，便宜的是品相不太滿意,，我還是準(zhǔn)備買那個(gè)34元一斤的，反正我們家人少,，一次也就買一兩斤,，吃不了多少?！币晃徽谶x肉的大媽說,。

　　昨天，田和食品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，企業(yè)的鮮肉銷售點(diǎn)現(xiàn)在共有80多個(gè),，分布在全市各個(gè)社區(qū)。從每天的銷售情況來看,，春節(jié)前,，生鮮豬肉供應(yīng)充足,，能夠滿足市場(chǎng)需求，從來沒有出現(xiàn)中斷供貨的情況,。豬肉凍品,，包括豬蹄、豬下水等各部位,，同樣供應(yīng)充足,，有很大的庫存量。最近一輪降雪天氣,，對(duì)豬肉供應(yīng)沒有造成什么影響,。市場(chǎng)的生鮮豬肉需求量，決定生豬屠宰量,，從供需來看,，生豬的出欄量完全能滿足市場(chǎng)需求。與全國豬肉價(jià)格走勢(shì)相同,，最近我市豬肉價(jià)格環(huán)比也在下降,。由于田和、雙匯,、澤榆、呂梁山豬等品牌的持續(xù)發(fā)力,，可以說目前市面上各種品質(zhì)的肉類供應(yīng)充足,，人們可選擇的范圍變大，價(jià)格也相對(duì)保持穩(wěn)定,，人們淡定選肉,，平穩(wěn)備貨，為“過年吃肉”做著各種準(zhǔn)備,。