華龍網(wǎng)－新重慶客戶端9月6日14時(shí)訊（記者 陳美西 岳芷亦）建立起一個(gè)有溫度有態(tài)度，與消費(fèi)者共鳴的品牌,，是江小白的制勝法門,。往上，穩(wěn)定品質(zhì),，就得圍繞原材料做文章,，江小白的選擇是——種高粱。

一方水土養(yǎng)一方人,。重慶江津白沙鎮(zhèn)有500多年的釀酒史,，種高粱歷史更為久遠(yuǎn)。為了優(yōu)選高粱品種,，從源頭保障品質(zhì),，早在四年前，江小白就開始了二次創(chuàng)業(yè)——到農(nóng)村去,。目前,，高粱產(chǎn)業(yè)園的核心基地“安排”了5000畝紅皮高粱，規(guī)模水平居西南前三,。

江小白為什么這樣做,？有著怎樣的蝴蝶效應(yīng),？今（6）日，網(wǎng)媒行記者們走進(jìn)江小白的“田間地頭”,，一探究竟,。

到農(nóng)村種地

打破偏見化標(biāo)簽

抓住清香酒復(fù)興和新生代消費(fèi)兩大趨勢(shì)，2018年,，江小白完成了全國(guó)70％以上的市場(chǎng)布局,。

一方面，通過時(shí)尚的品牌調(diào)性和貼近年輕消費(fèi)者的互動(dòng)方式,，江小白從競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)突圍,，吸引了大量80后、90后青年,。

另一方面,，這位市場(chǎng)宣傳和青年文化做得風(fēng)生水起的“潮酷青年”，卻扛起鐵鍬,，挽起褲腳,，選擇下田種高粱,。

農(nóng)業(yè)一直被稱作“又笨又重”的行業(yè)，投資長(zhǎng),，回報(bào)慢,，江小白，為何在此花費(fèi)時(shí)間和精力,？

在九月白沙鎮(zhèn)的田野可以找到答案——這里處于北緯30°左右,，背靠長(zhǎng)江，亞熱帶季風(fēng)氣候和充足的水源,，土壤蘊(yùn)含豐富的硒元素,，十分利于農(nóng)作物生長(zhǎng)。

“白沙,，曾是與瀘州齊名的酒鄉(xiāng),，鼎盛時(shí)期，這里的釀酒槽坊超過300家,，高粱酒行銷全國(guó),。江小白的高粱示范種植基地就坐落在這片豐饒的富硒土地?！苯“棕?fù)責(zé)人向記者介紹道,，紅皮高粱釀酒品質(zhì)優(yōu)異，作為本地改良品種,，它的總淀粉含量75％,，支鏈淀粉含量接近100％，單寧含量1．8％,，釀酒出酒率高,，酒質(zhì)好。

正是這一穗穗沉甸甸的紅皮高粱,，成就了江小白柔和順滑,、清洌綿甜的口感。

收割好的優(yōu)質(zhì)高粱,，將直接運(yùn)往江記酒莊,，通過白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝，配合當(dāng)?shù)厍邃＼浰?，在青石窖池中純凈發(fā)酵,。

“做農(nóng)業(yè),，打破偏見化標(biāo)簽,，從上游源頭把品質(zhì)做深做實(shí)?！惫矩?fù)責(zé)人介紹,。

較真高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田

用一穗高粱為品質(zhì)打下基礎(chǔ)

波爾多的紅酒風(fēng)味更濃,，蘇格蘭的威士忌“泥煤味”辨識(shí)度更高……酒的口感和品質(zhì)具有強(qiáng)烈的區(qū)域化特點(diǎn)。

在國(guó)外,，一個(gè)紅酒酒莊,，就囊括了葡萄種植、釀酒發(fā)酵,、分裝儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié),，是一個(gè)迷你版的全產(chǎn)業(yè)鏈。江小白在白沙鎮(zhèn)種植高粱,，擴(kuò)建酒莊,，也是想打造一個(gè)清香型白酒的小產(chǎn)區(qū)，從源頭控制住品質(zhì)的穩(wěn)定性,。

多年前,，江小白就在白沙設(shè)置酒莊，探尋白酒的“老味重生”,。隨后,，又在此開辟了自己的“一畝三分地”，作為當(dāng)?shù)丶t皮高粱的示范種植基地,。如今,，這“一畝三分地”上已結(jié)出碩果累累。

在育種方面,，江小白從四川省農(nóng)科院水稻高粱研究所，引進(jìn)了由江津當(dāng)?shù)亓环N改良的優(yōu)質(zhì)抗病宜機(jī)收高粱品種,。在種植過程中,，江小白為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供了技術(shù)指導(dǎo)和全套農(nóng)田機(jī)械化服務(wù)，將原本高低不平,、分散零碎的地塊,，改造成了標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田；采用直播機(jī)技術(shù),，種植效率高,，植株密度合理。

此外,，江小白還主持土地流轉(zhuǎn)工作,，采用“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的訂單種植合作模式，在周邊地區(qū)展開高粱訂單種植,，提升原料的本地化比例,，邀請(qǐng)專家指導(dǎo)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的種植……對(duì)于發(fā)展農(nóng)業(yè)，相當(dāng)“較真”,。

今年7月23日至28日,，國(guó)家高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家調(diào)研了江小白高粱示范種植基地,，大家紛紛表示，該區(qū)的種植規(guī)模和整體種植水平,，已位于西南地區(qū)前三位水平,。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，江記農(nóng)莊旗下的高粱示范種植基地,，核心面積已增至5000畝,，至2020年，計(jì)劃帶動(dòng)和輻射種植面積10萬畝,。

發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)

探索更多可能

除了供應(yīng)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的上游原料,，江小白高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)農(nóng)莊和種植基地，還有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算,。

“釀酒產(chǎn)生的酒糟可喂畜禽,，畜禽糞肥可用于高粱種植，高粱再用來釀酒,?！惫矩?fù)責(zé)人介紹，其實(shí),，江小白的高粱產(chǎn)業(yè)園還包含循環(huán)農(nóng)業(yè)和農(nóng)旅產(chǎn)業(yè),。

他透露，重慶市農(nóng)科院去年開始與江小白酒業(yè)合作,，“釀酒廢棄物循環(huán)利用”的專項(xiàng)研究已經(jīng)“上馬”,。項(xiàng)目中，酒糟將被制成燃料,，形成新的循環(huán)線,，項(xiàng)目目前已進(jìn)入攻堅(jiān)階段，預(yù)計(jì)今年年底將面世,。

農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)方面,，江小白將高粱與油菜花、水稻等農(nóng)作物進(jìn)行循環(huán)播種,。今年3月,，園區(qū)內(nèi)種植的千畝油菜花，便作為江津區(qū)第六屆“金色黃莊”菜花文化節(jié)核心觀賞區(qū),，吸引了數(shù)萬游客前來游覽,。

油菜花觀賞又與生態(tài)牧場(chǎng)、特色民宿,、田園酒館等鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn),，共同構(gòu)成農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)。一片高粱地帶動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)正在豐饒白沙這片古老的土地。

同是3月,，江小白三大產(chǎn)品線、四條味道線正式亮相,， 為清香白酒品類探索了更多可能,。

從精確到個(gè)人的惠及鄉(xiāng)鄰，到影響一群人的產(chǎn)業(yè)崛起,；從幫助一個(gè)小鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興,，到成為一座城市的新名片；從偏居西南的區(qū)域市場(chǎng),，到海外的世界舞臺(tái)……正如江小白創(chuàng)始人所說,，江小白正在做一個(gè)耐得住寂寞的“慢公司”，去實(shí)現(xiàn)從全國(guó)化品牌到國(guó)際化品牌,，以及全產(chǎn)業(yè)鏈的布局,。