　　連日來，記者走進(jìn)多家餐飲店,，發(fā)現(xiàn)店鋪推出“小份菜”“半份菜”,，供食客多樣化選擇。吾悅廣場有30多家餐飲店,，不少店鋪推出了一人餐,、小拼盤等，倡導(dǎo)顧客少點(diǎn)勤點(diǎn),，吃不完打包,。一家餐廳負(fù)責(zé)人劉先生說：“店里的服務(wù)員會根據(jù)顧客人數(shù)提醒點(diǎn)餐數(shù)量，遇到人數(shù)少的,，都會推薦小份菜,，避免浪費(fèi),。”

　　1月5日,，工作不久的小范和朋友相約來到公元時代城,。中午，她們在一家餐廳點(diǎn)了小份的魚香肉絲,、宮保雞丁,、酸辣土豆絲。小范說：“我倆的食量都不大,，這一餐葷素搭配,，吃得很舒服。小份菜不僅避免了浪費(fèi),，給我們提供了更多就餐選擇,，商家還會善意地提醒吃不完打包?！?/p>

　　菜品的分量變小,，價格自然也要降低，小份菜是否會影響餐廳營收,？千峰北路一家餐廳的負(fù)責(zé)人杜先生說：“小份菜很受顧客歡迎,，尤其是女士。推出小份菜后,，店里平均每月營業(yè)額同比有10%的增幅,。雖然每份餐品的單價降低了，但是由于符合顧客需求,，大家更愿意消費(fèi),，頻次增加，進(jìn)而帶動了銷售,?！?/p>

　　外賣點(diǎn)單備受青睞

　　小份菜不僅在門店受歡迎，在線上外賣平臺也成為越來越多消費(fèi)者的選擇,。

　　記者在某外賣平臺上看到,，不少商家都推出了小份菜，按普通菜品分量的一半來制作,。同時,，將小份菜以“單人餐”“雙人餐”的套餐組合形式推出。外賣小份菜品類齊全,，有火鍋,、酸菜魚、炒面,、炒飯等,。還有店鋪以“專為一人食設(shè)計的小份菜”為營銷主打,，受到年輕人的青睞。

　　“一人食推薦”“超劃算小份菜”……在某手機(jī)App外賣平臺的評價界面上,，不少顧客點(diǎn)贊了店鋪提供的小份菜套餐,。

　　“同樣是點(diǎn)外賣，現(xiàn)在的午餐種類比以前豐富多了,?！痹谟罉繁苯譃I河時代廣場工作的劉先生說：“以前總是點(diǎn)土豆絲蓋飯、魚香肉絲蓋飯之類的套餐,，想吃點(diǎn)別的就得多花20元左右再單點(diǎn)一道菜,，價格貴了不說，兩份菜也吃不完,。后來發(fā)現(xiàn)店鋪增加了小份雙拼套餐,，可以花同樣的錢嘗到更多品種?！?/p>

　　杜絕浪費(fèi) 深入人心

　　一粥一飯,，當(dāng)思來之不易。說到飯店推出的小份菜,，市民孫女士很支持：“選擇更多,，菜量也剛好。我很認(rèn)同這種用餐模式,，既避免浪費(fèi),，又能省錢，一舉兩得,?！辈稍L中，不少市民表示,，選擇小份菜已逐漸成為一種用餐習(xí)慣。

　　不少餐飲商家表示,，小份菜既能增加顧客用餐體驗的豐富度,，又能減少廚余垃圾和食物浪費(fèi)。和平北路八大祥飯店的負(fù)責(zé)人說：“我們的小份菜很受顧客歡迎,。不論是店里還是外賣,，都得到了消費(fèi)者的認(rèn)可?！?/p>

　　此外,，一些商家還推出了特色環(huán)保打包盒。新屯巷的一家餐飲店提供環(huán)保小餐盒,，上面印制了“光盤行動,、飯菜掃光”的字樣,。餐飲店負(fù)責(zé)人說：“我們想通過這種方式宣傳節(jié)約的飲食習(xí)慣，同時也讓打包變成一件快樂的事,?！?/p>

（責(zé)編：鄢妮）