　　連日來,，記者走進多家餐飲店，發(fā)現(xiàn)店鋪推出“小份菜”“半份菜”,，供食客多樣化選擇,。吾悅廣場有30多家餐飲店，不少店鋪推出了一人餐,、小拼盤等,，倡導顧客少點勤點，吃不完打包,。一家餐廳負責人劉先生說：“店里的服務員會根據(jù)顧客人數(shù)提醒點餐數(shù)量,，遇到人數(shù)少的，都會推薦小份菜,，避免浪費,。”

　　1月5日,，工作不久的小范和朋友相約來到公元時代城,。中午，她們在一家餐廳點了小份的魚香肉絲,、宮保雞丁,、酸辣土豆絲。小范說：“我倆的食量都不大,，這一餐葷素搭配,，吃得很舒服。小份菜不僅避免了浪費,，給我們提供了更多就餐選擇,，商家還會善意地提醒吃不完打包。”

　　菜品的分量變小,，價格自然也要降低,，小份菜是否會影響餐廳營收？千峰北路一家餐廳的負責人杜先生說：“小份菜很受顧客歡迎,，尤其是女士,。推出小份菜后，店里平均每月營業(yè)額同比有10%的增幅,。雖然每份餐品的單價降低了,，但是由于符合顧客需求，大家更愿意消費,，頻次增加,，進而帶動了銷售?！?/p>

　　外賣點單備受青睞

　　小份菜不僅在門店受歡迎，在線上外賣平臺也成為越來越多消費者的選擇,。

　　記者在某外賣平臺上看到,，不少商家都推出了小份菜，按普通菜品分量的一半來制作,。同時,，將小份菜以“單人餐”“雙人餐”的套餐組合形式推出。外賣小份菜品類齊全,，有火鍋,、酸菜魚、炒面,、炒飯等,。還有店鋪以“專為一人食設計的小份菜”為營銷主打，受到年輕人的青睞,。

　　“一人食推薦”“超劃算小份菜”……在某手機App外賣平臺的評價界面上,，不少顧客點贊了店鋪提供的小份菜套餐。

　　“同樣是點外賣,，現(xiàn)在的午餐種類比以前豐富多了,。”在永樂北街濱河時代廣場工作的劉先生說：“以前總是點土豆絲蓋飯,、魚香肉絲蓋飯之類的套餐,，想吃點別的就得多花20元左右再單點一道菜，價格貴了不說,，兩份菜也吃不完,。后來發(fā)現(xiàn)店鋪增加了小份雙拼套餐，可以花同樣的錢嘗到更多品種?！?/p>

　　杜絕浪費深入人心

　　一粥一飯,，當思來之不易。說到飯店推出的小份菜,，市民孫女士很支持：“選擇更多,，菜量也剛好。我很認同這種用餐模式,，既避免浪費,，又能省錢，一舉兩得,?！辈稍L中，不少市民表示,，選擇小份菜已逐漸成為一種用餐習慣,。

　　不少餐飲商家表示，小份菜既能增加顧客用餐體驗的豐富度,，又能減少廚余垃圾和食物浪費,。和平北路八大祥飯店的負責人說：“我們的小份菜很受顧客歡迎。不論是店里還是外賣,，都得到了消費者的認可,。”

　　此外,，一些商家還推出了特色環(huán)保打包盒,。新屯巷的一家餐飲店提供環(huán)保小餐盒，上面印制了“光盤行動,、飯菜掃光”的字樣,。餐飲店負責人說：“我們想通過這種方式宣傳節(jié)約的飲食習慣，同時也讓打包變成一件快樂的事,?！?/p>

（責編：鄢妮）