王秋仙是晉源區(qū)王郭村非遺晉王福餅制作技藝第7代傳承人,，很多人奔著王秋仙的晉王福餅來,，就是為了這一口純正的老味道。其非比尋常之處正是在于真材實料的餡料和獨特的制作技藝,。

　　在工坊內,，王秋仙正在動作嫻熟地和面，面和餡料都是熟的,，混合著五谷之香,，白面摻堿，熱好胡麻油潑面,，然后猛地倒一股白酒,，依次加入花椒水、蜂蜜水,。這白酒就是王秋仙傳承下來的老做法,，“這樣做出的月餅口感酥脆，放在陶瓷罐里再擱在陰涼處一年半載都壞不了,?！背脛莺兔妫恍〔糠钟脕碜鲇退?，剩下的面餳好做皮,。

　　院內有兩孔爐火，一孔旺火,，一孔溫火,。溫火上放鏊子，用來烤月餅,。旺火用來烤扣鍋,，扣鍋烤熱后扣在鏊子上，兩口扣鍋交替輪換,，直到月餅烤好,。“我們當?shù)亟小墼嘛灐?，火候大小,、揭鍋頻次全憑自己的眼力和經(jīng)驗?！蓖跚锵烧f,。

　　2021年，有著近千年歷史的晉王福餅制作技藝被評為市級非物質文化遺產,?！懊磕赀M入農歷八月，訂單就越來越多,。我每天五點就起來準備,，常常半夜一點才能歇下?！蓖跚锵烧f,，烤箱一次只能烤144個,，即便加班加點，一天只能趕制出2000至3000個,，這樣也常常導致供不應求,。

　　來自西寨村的郭女士訂購了100個白糖五仁月餅和30個紅糖五仁月餅，“這兒的月餅還是以前的味道,，要是來晚了只能等了,。這次買了回去給親戚朋友們分著吃?！?/p>

　　老月餅凝結著老傳統(tǒng),、老工藝、老味道,，新月餅匯聚著新花樣,、新思路和新口味。晉祠公園旁古唐街名為“天泰昌”的店鋪里,，非遺“爐食人人馬馬”的第5代傳承人李璐同樣忙得不可開交,。印有晉祠圣母廟、難老泉,、太原古縣城,、太山等造型的提漿月餅是顧客們的最愛。

　　“爐食人人馬馬”是采用白玉茭,、小麥兩種面粉和堿,、米稀混合而成，用模具做出各種圖案,，上烤爐,、扣鍋烤制成形后，涂食用色料,，勾畫出豬貓狗兔,、戲劇人物等的一種多圖形、帶色彩的糕點,。

　　李璐是土生土長的晉源人,，之前，她去西塘旅游,，看到很多外地游客購買印有西塘景色的芡實糕,，頓時來了靈感。她將“爐食人人馬馬”作為月餅皮面,，特邀著名木雕大師原提明雕刻了四五十套原版木版,，再添加巴旦木、核桃,、芝麻,、花生碎,、葵花仁等18余種豐富的堅果餡料，香酥軟糯又含義豐富的提漿月餅就制成了,。通過線上直播,，這種極具風味的文創(chuàng)月餅走出晉源，走出山西,，走進了全國各地的飯桌上。

　　如今,，月餅早已不單是一種普通食物,，更是一種文化象征，是對晉陽傳統(tǒng)文化習俗的繼承和發(fā)展,?！鞍褧x源傳統(tǒng)風味飲食提升為創(chuàng)新型月餅，通過印制文創(chuàng)景點賦予其濃厚的文化氣息和地域特色,，鼓勵其成為晉祠申報5A景區(qū)的叫得響的產品,。”晉源區(qū)餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會常務會長李拉弟介紹,?！斑@不僅僅是一份月餅，更是晉祠乃至太原的一張名片,?！?/p>