唐久超市

水塔醋業(yè)

東湖醋園

并州飯店中央廚房

百姓漁村

金虎便利

美特好超市

　　今年以來(lái),，在新冠疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下，我市貿(mào)易類(lèi)企業(yè)克服困難,，有的狠抓內(nèi)功,，提升菜品質(zhì)量；有的開(kāi)辦“大眾食堂”,，把午飯直接送到校園,、企業(yè)；有的將半成品食材送到家,，讓你更方便地過(guò)一把大廚癮……

　　此外,，太原日?qǐng)?bào)社“太原品牌品牌強(qiáng)市”系列報(bào)道效果明顯，讓企業(yè)的“酒香”飄得更遠(yuǎn),。據(jù)統(tǒng)計(jì),，與一季度相比，二十余家貿(mào)易類(lèi)企業(yè)二季度的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)約40%,。

　　佳肴引得老饕來(lái)

　　“回到太原后,，我就喜歡這家的火鍋味道，很地道,?！?月28日中午，位于學(xué)府街的唐堯老火鍋店內(nèi),，市民曹晉生正與朋友一起吃著火鍋,，“我是看了咱們報(bào)紙后，知道有這家老重慶味道的火鍋店才來(lái)的,?！崩喜苁侵貞c人，幾天聞不著火鍋味兒就惦記得緊,。

　　唐堯老火鍋店是百姓漁村餐飲集團(tuán)有限公司旗下品牌之一,，主打方向是重慶風(fēng)味火鍋。為了讓老曹這樣的老饕們吃得巴適,，唐堯老火鍋專(zhuān)門(mén)從重慶當(dāng)?shù)夭少?gòu)上等的辣椒,、麻椒，經(jīng)名師炒制火鍋底料,，形成了特色,。面對(duì)疫情的影響，百姓漁村旗下的各個(gè)門(mén)店對(duì)菜品精益求精,，今年夏季,，百姓漁村推出22道新菜品,，菜品一經(jīng)問(wèn)世，便成為網(wǎng)紅菜,，廣受好評(píng),。

　　“食材決定了菜品的品質(zhì)，百姓漁村將食材采購(gòu)當(dāng)成重中之重,。在采購(gòu)部,，每月至少兩次會(huì)趕赴食材源頭地采買(mǎi)?！卑傩諠O村工作人員說(shuō),，“專(zhuān)業(yè)采購(gòu)人員定期到湖南、杭州,、云南,、新疆等原產(chǎn)地采購(gòu)食材，保證原汁原味,，更保證新鮮,。”這兩天正是吃蟹時(shí)節(jié),，為給客人們帶來(lái)上乘體驗(yàn),，總經(jīng)理馬新民更是親自帶隊(duì)，前往陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地,，全程監(jiān)督養(yǎng)殖,、采購(gòu)工作，確保大閘蟹的優(yōu)質(zhì),。

　　堂食悄悄變食堂

　　香鹵雞腿飯,、土豆片過(guò)油肉、青菜豆腐羹……中午,，在迎澤區(qū)東崗小學(xué),，剛剛下課的孩子們性急地打開(kāi)香味四溢的飯盒，狼吞虎咽地吃了起來(lái),。時(shí)不時(shí)的,，孩子們還會(huì)小小炫耀一番，這個(gè)說(shuō),，“今天的飯比家里做的好吃”,；那個(gè)說(shuō)，“我的雞腿比你的大一點(diǎn)兒”,。

　　與此同時(shí)，在山西四建集團(tuán)有限公司內(nèi),，剛剛吃完午飯的一位職工正愜意地靠著椅背休息,?！安⒅蒿埖甑暮酗埐诲e(cuò)，水果挺新鮮,，”他一邊吃飯,，一邊與工友聊著天，“吃人家這個(gè)‘食堂’,，比咱們建個(gè)食堂還省事,、劃算?！?/p>

　　除了東崗小學(xué),、山西四建集團(tuán)有限公司，晉商博物院,、迎澤公園等十多家企業(yè)員工的午飯,，都來(lái)自于并州飯店“智慧央廚”配送基地?！邦櫩筒荒艿降陜?nèi)就餐,，我們就把午飯送到顧客那里，讓我們并州飯店變成顧客的食堂,?！泵鎸?duì)疫情，并州飯店適時(shí)打出“食堂”這張牌,。

　　蔬菜加工,、米飯炊燜、肉類(lèi)加工,、蔬菜烹飪……在基地的中央廚房生產(chǎn)區(qū),，聽(tīng)不到勺碰鍋沿的叮叮當(dāng)當(dāng)，更沒(méi)有嗆人的油煙味道,，有的只是藍(lán)色消毒防護(hù)服,、一次性口罩和嚴(yán)格的操作流程，智能化的烹飪機(jī)器,。與其說(shuō)這是廚房,，其實(shí)更像高科技的生產(chǎn)車(chē)間。

　　2021年1月至8月,，并州飯店酒店本部經(jīng)營(yíng)收入6590.8萬(wàn)元,，增長(zhǎng)70.7%；外部經(jīng)營(yíng)收入2040萬(wàn)元,，增長(zhǎng)115.9%,。

　　“目前，我們正以‘智慧央廚’配送基地為依托,，加快推進(jìn)集餐飲管理,、產(chǎn)品研發(fā),、凈菜加工、營(yíng)養(yǎng)配餐,、食材配送,、食育教育等功能為一體、日單餐產(chǎn)能達(dá)10萬(wàn)份的‘智慧央廚’項(xiàng)目建設(shè),?！辈⒅蒿埖挈h委書(shū)記、總經(jīng)理王中華表示,，“項(xiàng)目建成后,，將以更好的服務(wù)能力、更高的服務(wù)質(zhì)量,、更完善的服務(wù)體系,，在保障學(xué)校集體用餐配送和社區(qū)食堂服務(wù)的同時(shí)，推動(dòng)太原現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展,?！?/p>

　　線(xiàn)上銷(xiāo)售旺旺旺

　　為了贏得更多顧客，我市零售超市則把目光投向了線(xiàn)上超市,。

　　臨近中午,，忙完工作的鄭馨打開(kāi)手機(jī)，通過(guò)微信小程序,，在一家叫做“多歌兒cookcool”的線(xiàn)上超市內(nèi)下單,，購(gòu)買(mǎi)了幾種半成品食材。10分鐘后,，剛剛到家的鄭馨就收到了快遞員送來(lái)的新鮮食材,。食材已經(jīng)全部處理好了，簡(jiǎn)單翻炒,、燉煮一下,，一袋子食材就變成色香味俱全的菜品，擺上了餐桌,。

　　“我其實(shí)不太喜歡做飯,，主要是嫌洗菜收拾麻煩?？墒遣荒芸偨型赓u(mài)吧,，再說(shuō)高油高鹽的菜品，吃多了也不健康,?！编嵻罢f(shuō)，“半成品食材不錯(cuò)，方便,、衛(wèi)生,，也節(jié)省時(shí)間?！薄岸喔鑳篶ookcool”線(xiàn)上超市，是省城零售龍頭企業(yè)美特好開(kāi)設(shè)的探索生鮮食材經(jīng)營(yíng)的零售窗口,。

　　美特好集團(tuán)董事長(zhǎng)儲(chǔ)德群表示,，“我們想要讓生鮮食材像自來(lái)水一樣流進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)?！彼榻B,，利用物流系統(tǒng)，設(shè)置城配中心及中央廚房,，美特好集團(tuán)通過(guò)前置倉(cāng)的模式,，把生鮮食材進(jìn)行加工后送到前置倉(cāng)。市民在家里只需通過(guò)手機(jī)微信下單,，最多十幾分鐘,，就可以收到干凈、新鮮的半成品食材,。

　　太原唐久超市有限公司則通過(guò)線(xiàn)上統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),，探索精準(zhǔn)銷(xiāo)售?！耙郧?，我們對(duì)顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣琢磨得不夠，貨物一來(lái),，擺在柜臺(tái)上賣(mài)就行了,，經(jīng)營(yíng)模式太粗放，既占用資金,，又浪費(fèi)空間,。”唐久公司的工作人員說(shuō),，“后來(lái)我們開(kāi)通了支付寶小程序,，并配合優(yōu)惠券功能，把營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)挪到了線(xiàn)上,。借助支付平臺(tái)多元化營(yíng)銷(xiāo)工具,，通過(guò)精準(zhǔn)的數(shù)字化分析，我們及時(shí)調(diào)整品類(lèi)占比,，不但滿(mǎn)足了顧客的商品需求,，還增加了到店率。”據(jù)她介紹,，今年3月,，在支付寶大促銷(xiāo)中，唐久一天發(fā)券超30萬(wàn)張,，小程序訪(fǎng)問(wèn)量暴漲了12倍,，僅礦泉水一個(gè)單品就賣(mài)出6萬(wàn)多瓶。

　　品牌報(bào)道有成效

　　我市強(qiáng)力推進(jìn)品牌強(qiáng)市戰(zhàn)略,，市委,、市政府加大對(duì)本地品牌企業(yè)的支持力度，市屬媒體高密度,、高質(zhì)量,、大篇幅宣傳本地品牌，有效促進(jìn)了品牌企業(yè)發(fā)展,，拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),。

　　“全市實(shí)施的‘太原品牌品牌強(qiáng)市’戰(zhàn)略，切實(shí)為企業(yè)辦了一件實(shí)事,、好事,。我們更要擼起袖子加油干，提質(zhì)增效再登高,?！鄙轿骼详惔准瘓F(tuán)有限公司董事長(zhǎng)郭俊陸表示。借助品牌宣傳,，東湖老陳醋集團(tuán)春節(jié)推出的山西醋宴禮盒版,，線(xiàn)上宣傳視頻點(diǎn)擊量超2000萬(wàn)。整個(gè)春節(jié)期間,，東湖老陳醋集團(tuán)累計(jì)收入4284萬(wàn)元,，同比增長(zhǎng)26%，景區(qū)累計(jì)接待就地留并過(guò)年6萬(wàn)人次,。

　　品牌強(qiáng)市戰(zhàn)略帶動(dòng)的不僅僅是東湖老陳醋,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山西水塔醋業(yè)股份有限公司月銷(xiāo)量達(dá)到1.67億元,，同比增長(zhǎng)28%,。此外,，唐久超市,、金虎便利等企業(yè)，在品牌強(qiáng)市報(bào)道推出后,，當(dāng)月銷(xiāo)量增長(zhǎng)20%以上,。美特好糧油食品類(lèi)增長(zhǎng)41.4%，唐久糧油食品類(lèi)增長(zhǎng)18.6%。

　　面對(duì)成績(jī),，相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,，“數(shù)字亮眼，成績(jī)給力,，我市持續(xù)進(jìn)行的品牌強(qiáng)市戰(zhàn)略,，給了我們信心，讓企業(yè)充滿(mǎn)了力量,?！?/p>