唐久超市

水塔醋業(yè)

東湖醋園

并州飯店中央廚房

百姓漁村

金虎便利

美特好超市

　　今年以來,，在新冠疫情防控常態(tài)化形勢下,，我市貿(mào)易類企業(yè)克服困難,，有的狠抓內(nèi)功,，提升菜品質(zhì)量；有的開辦“大眾食堂”,，把午飯直接送到校園,、企業(yè),；有的將半成品食材送到家,，讓你更方便地過一把大廚癮……

　　此外,，太原日報社“太原品牌品牌強市”系列報道效果明顯，讓企業(yè)的“酒香”飄得更遠,。據(jù)統(tǒng)計,，與一季度相比，二十余家貿(mào)易類企業(yè)二季度的銷售額增長約40%,。

　　佳肴引得老饕來

　　“回到太原后,，我就喜歡這家的火鍋味道，很地道,?！?月28日中午，位于學府街的唐堯老火鍋店內(nèi),，市民曹晉生正與朋友一起吃著火鍋,，“我是看了咱們報紙后，知道有這家老重慶味道的火鍋店才來的,?！崩喜苁侵貞c人，幾天聞不著火鍋味兒就惦記得緊,。

　　唐堯老火鍋店是百姓漁村餐飲集團有限公司旗下品牌之一,，主打方向是重慶風味火鍋。為了讓老曹這樣的老饕們吃得巴適,，唐堯老火鍋專門從重慶當?shù)夭少徤系鹊睦苯?、麻椒，?jīng)名師炒制火鍋底料,，形成了特色,。面對疫情的影響，百姓漁村旗下的各個門店對菜品精益求精,，今年夏季,，百姓漁村推出22道新菜品，菜品一經(jīng)問世,，便成為網(wǎng)紅菜,，廣受好評。

　　“食材決定了菜品的品質(zhì),，百姓漁村將食材采購當成重中之重,。在采購部，每月至少兩次會趕赴食材源頭地采買,?！卑傩諠O村工作人員說，“專業(yè)采購人員定期到湖南,、杭州,、云南、新疆等原產(chǎn)地采購食材，保證原汁原味,，更保證新鮮,。”這兩天正是吃蟹時節(jié),，為給客人們帶來上乘體驗,，總經(jīng)理馬新民更是親自帶隊，前往陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖基地,，全程監(jiān)督養(yǎng)殖,、采購工作，確保大閘蟹的優(yōu)質(zhì),。

　　堂食悄悄變食堂

　　香鹵雞腿飯,、土豆片過油肉、青菜豆腐羹……中午,，在迎澤區(qū)東崗小學,，剛剛下課的孩子們性急地打開香味四溢的飯盒，狼吞虎咽地吃了起來,。時不時的,，孩子們還會小小炫耀一番，這個說,，“今天的飯比家里做的好吃”,；那個說，“我的雞腿比你的大一點兒”,。

　　與此同時,，在山西四建集團有限公司內(nèi)，剛剛吃完午飯的一位職工正愜意地靠著椅背休息,?！安⒅蒿埖甑暮酗埐诲e，水果挺新鮮,，”他一邊吃飯,，一邊與工友聊著天，“吃人家這個‘食堂’,，比咱們建個食堂還省事,、劃算?！?/p>

　　除了東崗小學,、山西四建集團有限公司，晉商博物院,、迎澤公園等十多家企業(yè)員工的午飯,，都來自于并州飯店“智慧央廚”配送基地,。“顧客不能到店內(nèi)就餐,，我們就把午飯送到顧客那里,，讓我們并州飯店變成顧客的食堂?！泵鎸σ咔?，并州飯店適時打出“食堂”這張牌,。

　　蔬菜加工,、米飯炊燜、肉類加工,、蔬菜烹飪……在基地的中央廚房生產(chǎn)區(qū),，聽不到勺碰鍋沿的叮叮當當，更沒有嗆人的油煙味道,，有的只是藍色消毒防護服,、一次性口罩和嚴格的操作流程，智能化的烹飪機器,。與其說這是廚房,，其實更像高科技的生產(chǎn)車間。

　　2021年1月至8月,，并州飯店酒店本部經(jīng)營收入6590.8萬元,，增長70.7%；外部經(jīng)營收入2040萬元,，增長115.9%,。

　　“目前，我們正以‘智慧央廚’配送基地為依托,，加快推進集餐飲管理,、產(chǎn)品研發(fā)、凈菜加工,、營養(yǎng)配餐,、食材配送、食育教育等功能為一體,、日單餐產(chǎn)能達10萬份的‘智慧央廚’項目建設(shè),。”并州飯店黨委書記,、總經(jīng)理王中華表示,，“項目建成后，將以更好的服務能力,、更高的服務質(zhì)量,、更完善的服務體系,，在保障學校集體用餐配送和社區(qū)食堂服務的同時，推動太原現(xiàn)代服務業(yè)的發(fā)展,?！?/p>

　　線上銷售旺旺旺

　　為了贏得更多顧客，我市零售超市則把目光投向了線上超市,。

　　臨近中午,，忙完工作的鄭馨打開手機，通過微信小程序,，在一家叫做“多歌兒cookcool”的線上超市內(nèi)下單,，購買了幾種半成品食材。10分鐘后,，剛剛到家的鄭馨就收到了快遞員送來的新鮮食材,。食材已經(jīng)全部處理好了，簡單翻炒,、燉煮一下,，一袋子食材就變成色香味俱全的菜品，擺上了餐桌,。

　　“我其實不太喜歡做飯,，主要是嫌洗菜收拾麻煩?？墒遣荒芸偨型赓u吧,，再說高油高鹽的菜品，吃多了也不健康,?！编嵻罢f，“半成品食材不錯,，方便,、衛(wèi)生，也節(jié)省時間,?！薄岸喔鑳篶ookcool”線上超市，是省城零售龍頭企業(yè)美特好開設(shè)的探索生鮮食材經(jīng)營的零售窗口,。

　　美特好集團董事長儲德群表示,，“我們想要讓生鮮食材像自來水一樣流進千家萬戶?！彼榻B,，利用物流系統(tǒng)，設(shè)置城配中心及中央廚房,，美特好集團通過前置倉的模式,，把生鮮食材進行加工后送到前置倉,。市民在家里只需通過手機微信下單，最多十幾分鐘,，就可以收到干凈,、新鮮的半成品食材。

　　太原唐久超市有限公司則通過線上統(tǒng)計數(shù)據(jù),，探索精準銷售,。“以前,，我們對顧客的購買習慣琢磨得不夠,，貨物一來，擺在柜臺上賣就行了,，經(jīng)營模式太粗放,，既占用資金，又浪費空間,。”唐久公司的工作人員說,，“后來我們開通了支付寶小程序,，并配合優(yōu)惠券功能，把營銷活動挪到了線上,。借助支付平臺多元化營銷工具,，通過精準的數(shù)字化分析，我們及時調(diào)整品類占比,，不但滿足了顧客的商品需求,，還增加了到店率?！睋?jù)她介紹,，今年3月，在支付寶大促銷中,，唐久一天發(fā)券超30萬張,，小程序訪問量暴漲了12倍，僅礦泉水一個單品就賣出6萬多瓶,。

　　品牌報道有成效

　　我市強力推進品牌強市戰(zhàn)略,，市委、市政府加大對本地品牌企業(yè)的支持力度,，市屬媒體高密度,、高質(zhì)量、大篇幅宣傳本地品牌,，有效促進了品牌企業(yè)發(fā)展,，拉動了經(jīng)濟增長,。

　　“全市實施的‘太原品牌品牌強市’戰(zhàn)略，切實為企業(yè)辦了一件實事,、好事,。我們更要擼起袖子加油干，提質(zhì)增效再登高,?！鄙轿骼详惔准瘓F有限公司董事長郭俊陸表示。借助品牌宣傳,，東湖老陳醋集團春節(jié)推出的山西醋宴禮盒版,，線上宣傳視頻點擊量超2000萬。整個春節(jié)期間,，東湖老陳醋集團累計收入4284萬元,，同比增長26%，景區(qū)累計接待就地留并過年6萬人次,。

　　品牌強市戰(zhàn)略帶動的不僅僅是東湖老陳醋,。據(jù)統(tǒng)計，山西水塔醋業(yè)股份有限公司月銷量達到1.67億元,，同比增長28%,。此外，唐久超市,、金虎便利等企業(yè),，在品牌強市報道推出后，當月銷量增長20%以上,。美特好糧油食品類增長41.4%,，唐久糧油食品類增長18.6%。

　　面對成績,，相關(guān)企業(yè)負責人表示,，“數(shù)字亮眼，成績給力,，我市持續(xù)進行的品牌強市戰(zhàn)略,，給了我們信心，讓企業(yè)充滿了力量,?！?/p>