　　回望遠(yuǎn)古兮,，先民嚼蟻而酸,，梅果代醋。自古并州最奇崛,，陶唐氏晉陽釀苦酒,，五谷造醋始發(fā)端，黎元額慶美味生,，尊帝堯?yàn)榇咨?，每年五月初一享供祀兮。古時(shí)醋坊寥寥,，今日醋企若星羅棋布,，天南地北醋，醋味醇厚,。更有中華四大名醋,，光華耀眼，享譽(yù)寰球,。

　　縱觀醋之天下,，晉老陳醋起于晉陽，鎮(zhèn)江香醋源于京口,，保寧川醋釀?dòng)陂佒?，永春烏醋產(chǎn)于桃源。神州四大名醋,，醋醋精彩,，醋貫古今焉。噫嘻,，國醋品牌皆產(chǎn)于嘉山勝水,、鐘靈毓秀之形勝之地，此乃天地造化,，人神共力之襄,。奇哉，壯哉,！

　　人言,，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶,。烹飪之技,，酸、甜、苦,、辣、咸,，五味醋為首,。宋人曰醋，食之總管,。

　　古時(shí),，苦酒、酸,、梅,、醯、酢等字,，與醋同義也,。酢于南北朝時(shí)傳入日本，至今酢字仍用焉,。

　　典籍記載,，周代醋官“醯人掌五齊七菹”，以供祭祀,，出自西周《周禮》,；醋、酢作字,，始見東漢《說文解字》,。虞公無治國之才，然釀醯斷腥亦一流庖廚,?！渡袝贰叭糇骱透瑺栁}梅”,，乃殷商王武丁,，夸贊傅說良相之材。由是之,，醋文化因之而發(fā)端,，且數(shù)千年融入中華文化而博大精深。逮至明末,，崇禎帝賜詩楊嗣昌“鹽梅將軍”,，然于事無補(bǔ)矣。

　　醯醋可庖,、可藥,、可壽、可美容顏。醯醋造福人類,，亦屬功德無量,。

　　鳳林鳴酢，昆侖山西王母瑤池掌醯,，是為神仙醋,。漢武帝求之，終達(dá)長壽,。漢文帝劉恒,，龍潛晉陽十七載兮，奉藥醯三載侍母疾,，堪稱孝行天下之典范,。華池左味，道家煉丹而醋作藥引,。醋入本草袪百病,，其功效大者矣。

　　西周“公室制醯”,，醯醋曾久駐于鐘鳴鼎食之府,。平民與奴隸可聞醋香，但不可食醋,。時(shí)至春秋戰(zhàn)國,，龍爭虎斗，醯醋漸入尋常百姓之家,。

　　“通邑大都,，醋醬千瓿，比乘千家”,，醋商亦可富比王侯,。榷醋課賦，古來治國理政者尤重財(cái)稅,。朝廷戶部掌醯署,，職司醋政，民食安全亦不敢懈怠,。

　　王沂公“吃得三斗釅醋,，方做得宰相”。喻作官當(dāng)有大格局,、大度量,。呷醋節(jié)帥任迪簡，官德高尚,，眾將擁戴領(lǐng)節(jié)度方鎮(zhèn),?？崂魜砜〕季锨簦箲乙源坠啾?，致冤獄遍地,。損醋之名聲，其情悲乎,。狗惡酒酸,，謂環(huán)境險(xiǎn)惡，徒有好酒而無人問津,，美酒變酸又有何益？

　　唐太宗賜房玄齡夫人“毒酒”,，房氏喝而未傷,，留千古“吃醋”笑話，然忠貞剛烈婦人亦精神可嘉,。投鹽梅于酒中,，吳氏勸夫劉伶勿醉酒坐事，得賢慧之名,。唐世風(fēng)俗,，喜飲桃花醋，男兒健壯如塔,，女兒嬌容可媲美貴妃,，國人豈能不痛飲耳。

　　蘇東坡啜醋,，雄詞麗句甲天下,。王摩詰吟詩，步入醋甕而未覺,?？删春酰尚?？可敬,，莫笑也。古時(shí)文豪性情恣放,，嗜書如命,，故文章千古好個(gè)了的。

　　世人聞醋香而神清氣爽,，智者飲醋液而養(yǎng)生安康,。飲醋者，何止于米,，相期于茶,，可延年益壽也,。

　　煌煌兮神州，悠悠兮酢史,。烈烈兮醯風(fēng),，赫赫兮榮光。醋業(yè)興旺,，眾心所向,。四海共贊，中華祺祥,。

（責(zé)編：田洲）