晉風(fēng)晉味

　　香飄“大院”

　　快捷便民

　　古風(fēng)悠揚(yáng)

　　明廚亮灶

　　主題餐廳

　　溫馨家園

　　誠(chéng)信為本

　　周到服務(wù)

　　晉韻綿長(zhǎng)

　　晉韻樓大酒店成立于2004年,，是太原清徐人家晉韻樓餐飲文化發(fā)展有限公司管理下的一家中高檔酒店,。建筑面積1萬(wàn)余平方米，南北長(zhǎng)100余米,，裝飾古樸典雅,、美觀大方。整個(gè)酒店以三晉文化為切入點(diǎn),，把悠久深遠(yuǎn)的歷史文化,、民俗文化、晉商文化與地方特色,、山西面食等傳統(tǒng)與自身特色有機(jī)結(jié)合,，形成晉韻樓獨(dú)特的地域風(fēng)格。

　　“君至?xí)x韻樓,，品味晉文化”已經(jīng)成為山西旅游文化與餐飲文化的品牌,，在這里，您將會(huì)被它的文化氛圍陶醉得流連忘返……

　　酒店的裝修裝飾取材于山西的古老文化,，一樓設(shè)有根文化,、醋文化、酒文化,、面食文化,、民俗文化等特色文化展區(qū)，可體驗(yàn)山西古文明的內(nèi)涵,；二樓為晉商文化,、大院文化,，能感受晉商五千年的輝煌之路；三樓為三國(guó)名人居,，再現(xiàn)三國(guó)歷史,，釋懷了英雄情懷；四樓為三晉名人軒,，王勃,、狄仁杰、尉遲恭等12位山西名人的故事在這里得到淋漓盡致的呈現(xiàn),；五樓為黃河文化,，可體會(huì)炎夏子孫的發(fā)源發(fā)展。

　　每道晉菜都有文化底蘊(yùn)

　　作為“國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家酒店”“中國(guó)餐飲業(yè)十佳企業(yè)”“中國(guó)誠(chéng)信示范企業(yè)”“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(面食技藝)傳承單位”,，晉韻樓大酒店把繼承和發(fā)揚(yáng)山西飲食文化,、新派晉菜的打造作為己任。

　　山西是華夏文明的發(fā)源地之一,，悠久的農(nóng)耕文明傳承造就了它“面食之鄉(xiāng)”及“小雜糧王國(guó)”的美譽(yù)。但因?yàn)榉N種原因,，晉菜并不像其他菜系一樣被廣泛認(rèn)可,，人們一提起晉菜，首先的印象一直是“過(guò)油肉,、大燴菜,、燒肉丸子”之類的，其實(shí)在現(xiàn)如今的飯店中,，有很多新式晉菜,、面菜結(jié)合的菜品，并且結(jié)合歷史文化銷售,。

　　晉韻樓大酒店把山西經(jīng)典的面食及風(fēng)味飯菜取其精華,，大膽創(chuàng)新，使賓客可以盡享純正“新派晉菜”的獨(dú)特風(fēng)味,。打造各種山珍海味佳肴,，以清、香,、鮮,、嫩、脆見(jiàn)長(zhǎng),，并將各種特色面食與海鮮及蔬菜結(jié)合,，創(chuàng)立了新派晉菜的“黃金菜牌”：

　　1.典故菜(如：汽鍋野生黃河鯉、金蟾送寶,、金牌韓記灌腸,、閻府四小碗),；

　　2.面菜結(jié)合(如：山藥燜石頭餅、苔蘑羊肉栲栳栳),；

　　3.海鮮與晉菜相結(jié)合(如：深海魚頭蘸片子,、沁州貢米鮮、貢米燕麥與位菜結(jié)合的一些菜品),；

　　4.地方菜與晉菜相結(jié)合(如：晉韻苔蘑過(guò)油肉,、金瓜黃米粥)。

　　這些創(chuàng)新菜為晉菜發(fā)展奠定了基礎(chǔ),，晉韻樓真正成為山西首家打造新派晉菜的特色酒店,，使食客不但滿足了口腹之欲，還了解了山西的歷史文明,，使更多的人能夠知曉山西的飲食文化,。

　　創(chuàng)新菜品受到大眾認(rèn)可

　　“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”,，山西的面食以其悠久的歷史和其多樣化,、多品種而聞名于世。晉韻樓大酒店在此基礎(chǔ)上推出了“一面百樣,、一面百吃,、一面百鹵”的面道文化，成為山西首家“面食宴席示范店”,，相繼推出多種面食宴席,，如：晉韻福壽席、晉韻民樂(lè)席等,，其中傳統(tǒng)的豆面抿尖,、貓耳朵制作技藝更是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，董事長(zhǎng)韓永旺更是山西面食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,。

　　餐前小點(diǎn)利用獨(dú)特的盛裝器皿,，別致的造型，生動(dòng)地詮釋了面點(diǎn)的精致度,，讓客人對(duì)山西的面食面點(diǎn)有了更深層次的認(rèn)知,。為將山西面食文化發(fā)揚(yáng)光大，酒店自開(kāi)業(yè)就成立了“面藝表演團(tuán)”,，將面食制作技藝與各種雜技表演相結(jié)合,，讓賓客在品嘗山西面食的同時(shí)，更加具有觀賞性地領(lǐng)略山西面道文化的魅力所在,。面藝表演團(tuán)更是遠(yuǎn)赴法國(guó),、臺(tái)灣等多地進(jìn)行表演，將山西獨(dú)特的面食文化傳播得更遠(yuǎn)。

　　重商立業(yè),、誠(chéng)信義利,、艱苦奮斗、同舟共濟(jì)的晉商精神,，像一股生生不息的力量源泉,，激勵(lì)著晉韻樓大酒店不斷創(chuàng)新、開(kāi)拓,、進(jìn)取,，無(wú)論是創(chuàng)建第一家飲食文化特色酒店和山西第一家新派晉菜特色酒店，還是塑造企業(yè)誠(chéng)信形象,，都是他們?yōu)檎\(chéng)信建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出的努力,。晉韻樓將繼續(xù)秉承“尊客以心，待客以誠(chéng)”的經(jīng)營(yíng)理念,，塑造企業(yè)誠(chéng)信形象,，以“賓客滿意，企業(yè)才有效益”的服務(wù)宗旨,，推動(dòng)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè),，真正為構(gòu)建社會(huì)誠(chéng)信體系作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。