“建議您點半份，少量多次,?！薄皬暮髲N環(huán)節(jié)杜絕浪費，以前熬粥,，一熬一大鍋,，現(xiàn)在是顧客點一鍋，熬一鍋,?！薄爸鲃犹峁┎秃谢虿痛?，幫助顧客打包,。”

　　時下,，杜絕“舌尖上的浪費”正在成為越來越多的餐飲從業(yè)者與消費者的自覺行動,。這里也有餐飲行業(yè)組織——太原市烹飪餐飲協(xié)會的一份功勞,。

　　“‘一粥一飯，當思來之不易,?！瘡?013年開始，我們就糧食浪費問題在省城多家餐飲企業(yè)開展調(diào)查,，分析出導致糧食浪費的主要原因,，并針對性地制定出解決方案。今年8月12日,，我們向全市餐飲企業(yè)與消費者發(fā)出‘堅決制止餐飲浪費行為,，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍’的倡議,，倡導‘文明就餐,，杜絕浪費’的用餐文化?！笔信腼儾惋媴f(xié)會會長任麗麗表示,。

　　造成剩菜剩飯的原因涉及多個方面，比如消費者點的菜品過多,，服務員沒有合理引導適量點餐等,。鑒于此，市烹飪餐飲協(xié)會倡議各餐飲企業(yè)在餐廳擺放“節(jié)約食物,、杜絕浪費”“適量點餐,，剩余打包”等宣傳提示標識，引導廣大消費者樹立科學飲食新理念,，合理消費,。創(chuàng)新經(jīng)營服務方式，積極推行“分餐制,、公筷制,、雙筷制”，提供“半份,、半價”“小份,、適價”服務；倡導“光盤行動”,，提供環(huán)保打包服務,。8月18日，該協(xié)會聯(lián)合美團點評等再次倡議,，將制止餐飲浪費納入餐飲生產(chǎn),、加工、服務全過程,。

　　“其實,，分餐制更利于‘光盤’,。從廚房到餐臺的各環(huán)節(jié)，工作人員如何做好分餐,？協(xié)會為此專門組織了線上直播課程,，受到餐企歡迎。分餐制推行到位,，可以在避免交叉感染的同時,，杜絕浪費?！比嘻慃愓f,。

　　餐飲企業(yè)實行一系列杜絕浪費的舉措，對消費者而言,，是一個影響和引導的過程,。點餐環(huán)節(jié)，引導消費者夠吃就好,，合理搭配,；就餐完畢，建議消費者打包剩余菜品,。企業(yè)內(nèi)部則要注重分析剩菜原因,，是廚師的手藝問題，還是消費者點多了,，等等,。

　　“餐企這些杜絕浪費的措施值得肯定，而且應該作為制度執(zhí)行下去,。同時,，相關培訓要實現(xiàn)全覆蓋。此外,，對‘光盤’的消費者,，可否給予小折扣或發(fā)放代金券作為獎勵？關鍵是通過努力營造“浪費可恥,、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍,，來強化消費者的節(jié)儉理念，真正讓文明節(jié)儉成為自覺,?！比嘻慃惐硎尽?/p>