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廚藝交流美食分享 品味舌尖上的鄰里情

來源:太原晚報(bào) 作者:記者 袁劍鋒 2019年12月01日 07:47

  “張大娘的鄰里美食班又開課了,,我們過來結(jié)伴學(xué)習(xí),,不僅能提高廚藝,還增強(qiáng)了鄰里情,?!?1月29日晚,礦機(jī)社區(qū)的幾名街坊來到張大娘家,,學(xué)習(xí)制作米粉肉,。連日來,記者在社區(qū)采訪發(fā)現(xiàn),,美食已成為鄰里互動(dòng)和交流的主要話題,。通過廚藝交流、美食分享,、鄰里聚餐等方式,,鄰里感情增進(jìn)了不少。

  廚藝交流

  “張大娘,,我們又來麻煩您了,,真不好意思。”“沒事,,咱們的傳統(tǒng)美食能傳承下去,,我也很高興!”11月29日晚7時(shí),,張大娘家的廚房中聚集了不少人,,大家都是來學(xué)廚藝的。

  居民劉女士說,,去年臘月里,,她就和張大娘學(xué)了好幾道菜的做法,回去嘗試后,,得到了家人的一致好評(píng),。今年,在大家的要求下,,張大娘早早就開班了,。

  “按照大家的要求,今天做米粉肉,?!睆埓竽镎f。米粉肉是我國的一道傳統(tǒng)美食,,很多地方都有,,味道也不大相同……

  簡單介紹幾句后,張大娘拿出事先準(zhǔn)備好的食材開始烹飪,。她先將一塊帶皮五花肉切成大片狀,,接著加鹽、生抽,、糖,、蠔油等調(diào)料拌勻并腌漬;接著將糯米放入鍋中用微火炒,,直至變成黃色,;隨后將五花肉塊和糯米放入蒸鍋中蒸,兩個(gè)小時(shí)后便可食用,。

  “如果覺得只有肉太油膩,,還可以加入香菇、南瓜等輔菜,,也能根據(jù)自己的口味烹飪,,偏甜偏辣都可以?!闭f完,,張大娘拿出了已做好的成品,,讓大家品嘗。

  劉女士用手機(jī)拍下了烹飪?nèi)^程,,回去準(zhǔn)備先嘗試幾次,,等過年時(shí),就能大顯身手,。張大娘說,,過去她只是喜歡做菜,現(xiàn)在她已喜歡上了教人做菜,。通過舉辦鄰里“美食培訓(xùn)班”,,不僅傳承了中華美食,鄰里關(guān)系也因此融洽不少,。

  美食分享

  “剛炸的丸子,,還熱著呢,趕緊嘗一嘗,?!?1月26日晚,住在勝利街小北關(guān)社區(qū)的李大爺端著一盤冒著熱氣的丸子,,送給了住在同一個(gè)單元的鄰居。

  “有人喜歡書法繪畫,,有人喜歡唱歌跳舞,,我就喜歡做菜?!崩畲鬆斦f,。每月初,他都要采購一番,,然后在廚房享受著做菜的樂趣,。家里平時(shí)只有他和老伴兩個(gè)人,就算給兒子送上一大半,,每次做的菜也吃不完,。為避免浪費(fèi),去年起,,他開始和鄰居分享美食,。

  樓下鄰居說,他還記得李大爺?shù)谝淮吻瞄T送美食的情景,,非常意外,,推辭一番后收下了。沒想到,,從那以后,,隔上一段時(shí)間,,李大爺就要送一次。老吃“白食”過意不去,,他就買些水果作為回禮,。幾次過后,兩家人就熟悉了,。記者社區(qū)采訪發(fā)現(xiàn),,美食已成為不少鄰里街坊的日常交流話題。一些廚藝好的居民還會(huì)多做一些,,送給鄰里街坊,。這樣互贈(zèng)美食你來我往,大家的關(guān)系也越來越融洽了,。

  鄰里聚餐

  “老陳,,這周日中午來我家吃飯。我準(zhǔn)備紅燒肉和素菜,,你準(zhǔn)備條魚,,一會(huì)兒再問問他們能帶點(diǎn)啥?!?1月28日下午,,錦繡苑社區(qū)的趙大爺外出閑逛時(shí)碰上了一位老友,趕緊“約飯”,。

  “我們的鄰里聚餐已持續(xù)好長時(shí)間了,,大家的關(guān)系也越來越好?!壁w大爺今年65歲,。退休后,不少老同事雖然都是鄰居,,但平時(shí)很難碰到,,關(guān)系也就慢慢淡了。

  今年年初,,幾位老鄰居偶遇后談起了此事,,決定以后定時(shí)聚餐,一人準(zhǔn)備一道菜,,輪流準(zhǔn)備酒水,,負(fù)擔(dān)也不算重。截至目前,,幾個(gè)老鄰居已聚餐五六次了,,每次都非常盡興,極大增加了鄰居之間的情誼,。

  因?yàn)槊咳艘獪?zhǔn)備一道菜,,美食自然就成為餐桌上的主要話題,,每道菜都要被大家點(diǎn)評(píng)?!拔业牟艘堰B續(xù)兩次沒得到好評(píng)了,。為此最近我潛心研究紅燒肉,已小有所成,,這次要嚇?biāo)麄円惶?。”趙大爺笑著說,。在不少社區(qū),,特別是一些單位宿舍大院,不少老街坊,、老工友的聚餐已成了常態(tài),。美食凝聚了鄰里親情,也吃出了幸福味道,。

(責(zé)編:張杰)