　　日前,，有媒體報道,，德國“食品觀察”組織近日對奶粉進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)有8種奶粉含有芳香烴礦物油,，含量為每公斤0.5毫克至3毫克,，并強(qiáng)調(diào)該含量不會引發(fā)健康問題。但不少媽媽仍然很是擔(dān)心,，礦物油究竟是什么東西,，真的不會危害寶寶健康嗎？

　　“礦物油是一大類脂溶性物質(zhì),，它可以作為加工助劑使用，可用于油墨中,，食品中也普遍存在,?；谀壳暗目茖W(xué)數(shù)據(jù)，食品中可能存在的礦物油對于健康的風(fēng)險很低,，各國也都沒有制定它在食物中的限量標(biāo)準(zhǔn),。因此，不用太擔(dān)心,?！笔称放c營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒說。

　　阮光鋒介紹,，礦物油可分為飽和烷烴礦物油和芳香烴礦物油,。按照黏度又可分為低黏度、中黏度和高黏度三類,，一般規(guī)律是碳原子越多,，分子量越大，黏度越大,，毒性越小,。

　　礦物油既有工業(yè)用途，如用于汽油,、柴油等,；也有在食品中應(yīng)用的，如石蠟,。除此之外,，生活中很多化妝品都有礦物油，比如各種保濕油,、卸妝油,、護(hù)膚品等，其實都有礦物油,，礦物油在藥品中也有很多應(yīng)用,。

　　阮光鋒表示，在食品工業(yè)中,，礦物油一方面是作為食品添加劑,，再就是在包裝材料中也廣泛使用。國際上,，歐盟允許礦物油使用于可可,、巧克力制品以及其他糖果制品，包括口氣清新類糖果,、口香糖,；美國也允許礦物油在糖果、焙烤食品,、大米等食品中使用,；中國允許礦物油作為加工助劑使用,，常作為消泡劑、脫模劑,、防粘劑,、潤滑劑等用在發(fā)酵食品、糖果,、薯片和豆制品的加工中,。

　　“奶粉中有礦物油，最可能是印刷油墨通過包裝材料進(jìn)入到食品原料和食品中的,?！比罟怃h說，由于食物中礦物油含量對于健康的風(fēng)險很小,，所以各國也都沒有制定其在食物中的限量標(biāo)準(zhǔn),。

　　歐洲食品安全局的專家評估報告中指出，礦物油的實際攝入量在0.03—0.3毫克/公斤體重的范圍,，兒童的攝入量要高一些,。純母乳喂養(yǎng)的嬰兒，攝入量大概在0.3—0.5毫克/公斤體重的范圍,。一般而言,，這些礦物油中大概有15%—35%是“芳香礦物油”。從這個數(shù)據(jù)來看,，歐洲嬰兒每天攝入的芳香礦物油大約在0.05—0.18毫克/公斤體重的范圍,。

　　“檢測中芳香礦物油含量最高的奶粉含量是3毫克/公斤，按照這個量推算,，可以得出,，通過奶粉攝入的礦物油，并不比純母乳的嬰兒攝入的更多,。所以說,，可以認(rèn)為這點(diǎn)礦物油并不會對寶寶的健康產(chǎn)生危害?！比罟怃h強(qiáng)調(diào),。

　　謠言二

　　螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜？

　　真相：實驗表明有機(jī)砷并未轉(zhuǎn)化為有毒的無機(jī)砷

　　又到了吃大閘蟹的季節(jié),，在大快朵頤的同時,，一些關(guān)于大閘蟹的陳年老謠又趁著熱點(diǎn)刷存在感。近日有消息宣稱：螃蟹不能跟西紅柿一同食用,。這是因為西紅柿的維C會把螃蟹中的有機(jī)砷,，轉(zhuǎn)化成有毒的無機(jī)砷,，把低毒的五價砷還原成高毒的三價砷,。人們恐懼的砒霜,，就屬于三價無機(jī)砷，事實真的是這樣嗎,？

　　為了還原真相，2018年315晚會的導(dǎo)演,，委托北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心做了一個實驗,，取了蟹黃和蟹肉，按2∶5的比例,，加入搗碎的西紅柿,，再加入?yún)⒄铡吨袊幍洹贩椒ㄅ渲玫娜斯の敢海靹蚝蠓庞诤銣叵渲?小時,，調(diào)節(jié)pH值后,，加入人工腸液，混勻再于恒溫箱保溫2小時,。以上步驟基本模擬了人體消化過程,。之后提取螃蟹中的砷，進(jìn)行砷含量的測定,。結(jié)果證明,，有機(jī)砷并未轉(zhuǎn)化為有毒的無機(jī)砷，特別是高毒的三價砷,。

　　那么,，少數(shù)人吃了某兩種食物之后感覺不舒服，又是什么原因呢,？

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾表示,，這是因為一方面，海鮮河鮮含有致病菌的比例很高,，如果沒有充分加熱,，極易出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒；另一方面,，還有胃腸功能問題,。體質(zhì)弱、消化不良,、怕冷,、容易腹瀉的人，應(yīng)當(dāng)注意少吃它們,。所以,，我們應(yīng)當(dāng)按身體狀況和消化能力選擇食物，注意飲食的營養(yǎng)平衡,。迷信各種食物相克,，反而會誤導(dǎo)我們偏離健康飲食的大方向,。

　　謠言三

　　堅果具有溶栓功能？

　　真相：有利于預(yù)防心腦血管疾病但不具備溶栓作用

　　吃核桃能補(bǔ)腦,、吃腰果能補(bǔ)腎……在網(wǎng)上,，吃堅果的好處被說的神乎其神。最近有傳言表示吃堅果還可以溶血栓,。堅果真的有如此神奇,？

　　對此，多位醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)專家告訴記者,，這種說法是錯的,，堅果本身并沒有溶栓的作用。首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師馬青峰認(rèn)為,，堅果能夠溶栓是一個偽命題,，雖然堅果對血管疾病有一定的預(yù)防作用，但是這種作用無法達(dá)到避免心腦血管疾病發(fā)生的程度,，也不能避免血栓的形成,。人們每天可以適量攝入一些堅果，但是不能把堅果作為一種治療,、預(yù)防以及避免血栓形成的食物,。

　　范志紅表示,，堅果具有溶栓功能還沒有聽說過,。適量吃堅果有利于控制血脂、預(yù)防心腦血管疾病,，倒是有很多實驗數(shù)據(jù),。即便如此，也不是吃的越多越好,，每周吃50—70克就能起到對身體健康有益的作用,。每天吃25克就相當(dāng)不少了,，畢竟熱量比較高,，還是要適量。

　　因此,，堅果并沒有溶血栓的“超能力”，專家建議還是應(yīng)該通過有效的醫(yī)療方法來治療血栓,，而科學(xué)的飲食可以起到一定的預(yù)防血栓的效果。

（責(zé)編：鄢妮）