香脆的油炸食品在全球各地廣受歡迎。不過美國研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)最新動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示,，油炸食品會(huì)加劇炎癥性腸病和結(jié)腸癌等腸病病情,。他們呼吁腸病患者或腸病高危人群應(yīng)少吃油炸食品。馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校研究人員在新一期《癌癥預(yù)防研究》雜志上發(fā)表了相關(guān)論文,。他們?cè)谝唤M小鼠的食物中加入了煎炸油和新鮮植物油的混合油,，而對(duì)照組小鼠的食物中只加入新鮮植物油。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，食用了混合油的小鼠結(jié)腸炎癥有加重跡象,，腸腫瘤比對(duì)照組大了一倍，腸漏惡化,，導(dǎo)致細(xì)菌等進(jìn)入血液循環(huán),。研究人員把極性化合物從煎炸油中分離出來，并喂給小鼠,。結(jié)果顯示,，這些小鼠體內(nèi)腸病的進(jìn)展與被喂食煎炸油的小鼠類似，這證明極性化合物在炎癥反應(yīng)中起到了關(guān)鍵作用,。研究人員強(qiáng)調(diào),，食用油炸食物會(huì)使腸炎、腸癌等腸病的病情惡化,，所以腸病患者或腸病高危人群應(yīng)少吃油炸食品,。新華社特稿