太原新聞網(wǎng)訊（記者 常曉峰）俗話說得好“民以食為天,，食以味為先”。5月22日,，以“創(chuàng)新求變共贏發(fā)展”為主題的2019年中國食醋及調(diào)味料酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在省城太原拉開帷幕,。論壇匯集了全國知名食醋和料酒企業(yè)的負責人及高管，生產(chǎn)技術(shù)與學術(shù)研究專家,、學者,，設(shè)備、包裝及物流企業(yè)負責人,，原料供應(yīng),、投資商。交流分享最新科技創(chuàng)新成果，加強食醋與調(diào)味料酒生產(chǎn)企業(yè)間的交流與分享,，促進食醋及調(diào)味料酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新及健康發(fā)展,。

中共清徐縣委書記王琳玉致辭

　　本次論壇旨在全面總結(jié)全國食醋及調(diào)味料酒行業(yè)的發(fā)展狀況，聚焦行業(yè)焦點問題,，分析未來發(fā)展趨勢,，交流相關(guān)技術(shù)和管理經(jīng)驗，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

中國調(diào)味品協(xié)會秘書長白燕致辭

　　“自古釀醋數(shù)山西,，追根溯源在清徐”。山西老陳醋釀制技藝為國家級首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，山西老陳醋為國家地理標志保護產(chǎn)品,，它由高粱為主料，麩皮,、谷糠和稻殼為輔料,，以豌豆和大麥制作的大曲為發(fā)酵微生物的主要來源，經(jīng)“蒸,、酵,、熏、淋,、陳”五大傳統(tǒng)技藝自然發(fā)酵釀制而成,，歷時“冬撈冰、夏伏曬”一年以上陳釀,，方能出品,。其營養(yǎng)價值豐富，富含人體必需的氨基酸,、多種無機鹽,、微量元素，更由數(shù)十種有機酸形成其濃郁深厚的酸味,，獨具“酸,、綿、甜,、香,、鮮”的風味品質(zhì)。

　　清徐作為山西老陳醋的正宗發(fā)源地,，是全國最大的食醋生產(chǎn)基地,。全縣擁有山西省著名商標47個，食醋企業(yè)45家,，具有五大系列200多個品種,，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外,，培育了“東湖”“水塔”“紫林”3個中國馳名商標，形成了以紫林,、水塔為龍頭的食醋產(chǎn)業(yè)集群,。是名副其實的“中國醋都”。

　　本次論壇由清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會承辦,，論壇的成功舉行,，必將加快推進清徐醋業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，對全國食醋及料酒行業(yè)的合作共贏帶來深遠的影響,。