“今年‘五一’能比以往多休兩天,？”王中華笑了笑,，話鋒一轉(zhuǎn)?！皩υ蹅儭謇锶恕瘉碚f,，放假是不可能的，周末也是沒有的,?！?018年4月，并州飯店牽頭負(fù)責(zé)第二屆全國青年運動會青運村抵離,、住宿、餐飲,、商業(yè)服務(wù)運行管理,。并州飯店總經(jīng)理王中華，由此多了一個頭銜——青運村常務(wù)副村長,；并州飯店20余名業(yè)務(wù)骨干,，隨即一同被抽調(diào)“進(jìn)村”?！岸鄷欠窬?，主要看比賽；是否圓滿，主要看保障,?！弊蛉眨踔腥A說：“保障工作的重中之重是青運村的服務(wù),，這就要看我們的,。”
迎來送往,，座位床位需要精算
“二青會入住人數(shù)的峰值,，預(yù)計在一萬人左右?！眲⑵G蕾掰著手指頭算,，“青運村的設(shè)計是6342間臥室，把大家伙安排得妥當(dāng),，是個技術(shù)活兒,。”
劉艷蕾是并州飯店前廳部的“大姐大”,，在迎來送往的崗位上已有25個年頭?，F(xiàn)在，她是青運村抵離中心負(fù)責(zé)人,。所謂抵離中心,，主要負(fù)責(zé)座位和床位。
關(guān)于座位,，“我們會提前60天,，與外地代表團對接，告知他們需要提供的信息,，比如來到太原的時間,、交通工具、人數(shù)等相關(guān)內(nèi)容,?！眲⑵G蕾介紹，入住前30天的時候,，這些信息陸續(xù)確定,；入住前10天的時候，再次確認(rèn)人員,、時間是否發(fā)生變更……劉艷蕾表示,，目前對接工作由專人專項負(fù)責(zé)，而且時間節(jié)點越來越精準(zhǔn),，從“入住前60天”一直做到了“入住前兩個小時”,。山南海北的朋友落地太原，咱東道主絕對是第一時間接風(fēng)。
關(guān)于床位,，劉艷蕾介紹了兩套預(yù)案,。一套是按“團隊分配”，另一套是按“項目分配”,。團隊分配,，比如山西代表團都住在一棟樓，便于隊伍之間聯(lián)系,。項目分配,，比如所有參加射擊比賽的隊伍都住在一起，方便青運村管理,?！拔覀冊谇噙\村開村之前，會進(jìn)行多次推演,，不斷改進(jìn),。”最終方案還在調(diào)整,，原則只有一個：“咱們多干點,，讓客人舒服點?！?/p>
“咱山西是第一次舉辦這么大規(guī)模的比賽,，我也是第一次同時接待這么多人?！眲⑵G蕾說,，她都記不清向福建一青會、天津全運會負(fù)責(zé)接待工作的同行聯(lián)系了多少次,，“估計電話把人家都打‘煩’了,。”劉艷蕾道了一聲抱歉,。
水電全開,，模擬多人同時洗澡
“浴巾濕了及時換，椅子要重,，桌角要圓……”談及青運村住宿的注意事項,，郝俊敏如數(shù)家珍。各地運動員,、教練員住進(jìn)青運村后，從房間鑰匙發(fā)放到洗澡睡覺,，住宿中心操的心,，碎成一瓣一瓣的。
在并州飯店，郝俊敏擁有25年住宿管理的工作經(jīng)驗,?！斑@次青運村臥室里的家具，都是按照天津全運會的標(biāo)準(zhǔn)選購的,?！焙驴∶舯硎荆瑢嵱铆h(huán)保兼顧安全性,。譬如,，床頭柜的設(shè)計，柜頂并不是平面,，四個邊要高出柜面一些,。“參加青運會的選手,，都是十八九歲以下的‘孩子’,，活潑好動?！焙驴∶艚榻B說,，“這樣的設(shè)計，可以有效防止手機,、水杯掉落,。”分量重的椅子,，不會輕易位置移動,；圓角的桌子,，磕了碰了不會疼,。桌椅床鋪的每一個細(xì)節(jié),，都旨在避免住宿時發(fā)生意外的身體傷害,。
就連房間里配備的浴巾，郝俊敏也是“巾巾計較”,。本著節(jié)約辦賽的目的,，浴巾曾被計劃移出住宿物品清單?！霸〗碚媸遣荒苁?，之前的青運會、全運會都配發(fā),，是有原因的,。”工作經(jīng)驗豐富的郝俊敏解釋說,，“運動員不是普通客人,，他們的訓(xùn)練、比賽出汗多,，洗澡的需求很高,。有的人還會帶浴巾，去比賽現(xiàn)場擦拭,?！?/p>
在青運村正式開村前，住宿中心將進(jìn)行5次演練,，其中兩次是“真人滿負(fù)荷演習(xí)”,。電梯坐滿人，每層進(jìn)進(jìn)出出,，看看會不會發(fā)生“意外”,；水龍頭、電器全開,，模擬一萬人同時洗澡,，檢測水電保障?！拔覀兊臉?biāo)準(zhǔn)是,，運動員走進(jìn)青運村的房門，就和在家的生活狀態(tài)一樣,?！焙驴∶敉嘎墩f，“每一間房都要進(jìn)行測試,，確保萬無一失,。”
餐飲安全,，食材把關(guān)嚴(yán)查“戶口”
住,、行的事宜安頓好，肚子可就餓了,，青運村有啥好吃的呢,？“青運村的‘村民’來自全國各地,，國內(nèi)八大菜系肯定是一個不少?！辈惋嬛行呢?fù)責(zé)人郭江透露，“當(dāng)然了,，咱山西的特色飲食也會亮相,。”
安排客人吃飯這一項工作,，郭江在并州飯店干了30年,。“這次青運村的菜譜還在選擇和調(diào)整,?！惫f，“但是每天肯定不重樣兒,?！睋?jù)她介紹，此次青運會菜譜中國八大菜系齊全,，兼顧南北方飲食習(xí)慣,，輔以部分西餐。不僅如此,，為了滿足少數(shù)民族地區(qū)的朋友就餐,，還將設(shè)置獨立的廚房、餐廳,，以及廚師團隊,。此外，運動員因傷病不能到餐廳就餐的,，還將享受到“病號餐”,。
與八大菜系相比，咱山西美食豐富而又有營養(yǎng),，莜面栲栳栳,、過油肉、頭腦……將在餐桌上亮相,。
運動員的飲食要求很嚴(yán)格,，并州飯店在食材選購上毫不含糊。以羊肉為例,，選用的羔羊,，首先會核查“家譜”，連其“父母”的身體狀態(tài)都被列入測評指標(biāo),；其次會考察羔羊平日的生長環(huán)境,，食用哪些飼料,；屠宰之后，羊肉隨即加工塑封,，通過專車運往青運村,，避免二次污染。
“我們已經(jīng)考察了十五六個地方,，隨后再通過優(yōu)中選優(yōu)的方式簽訂合同,。”郭江介紹說,，“其中一些供應(yīng)商,，比如寧夏、青島,、武漢這些種植養(yǎng)殖基地,，都是歷屆青運會、全運會的供應(yīng)商,?！鼻噙\會期間，青運村餐廳將每天18個小時不間斷供餐,，早,、中、晚,、夜任何時段進(jìn)入,，餐廳內(nèi)均有熱騰騰的飯菜供應(yīng)。
文化聯(lián)誼,，迎面吹來了“山西風(fēng)”
青運村作為全國運動健兒的溫馨家園,，不僅承擔(dān)著賽事后勤保障的任務(wù)，還有一項重要工作——文化聯(lián)誼,。
霍俐云在并州飯店旅游部工作二十多年,，此次負(fù)責(zé)青運村商業(yè)中心的相關(guān)工作?；衾票硎?，來參賽的年輕運動員訓(xùn)練、比賽任務(wù)繁忙,，不會有太多空閑時間,，所以商業(yè)中心設(shè)置的娛樂項目，必須既能讓年輕人產(chǎn)生興趣,，又不會花費太多時間,。
于是，時下流行的“抓娃娃”游戲，被引入了青運村,?！白ヒ淮我簿鸵粌煞昼姲桑?jié)奏快,，也好玩,。”霍俐云說,，“我們設(shè)立了兩個專門的‘娃娃機’門店,。”此外,，商業(yè)中心還與專業(yè)文化公司聯(lián)手，設(shè)立了剪紙興趣班,，既能讓各地年輕人動手玩起來,，也能展示推廣山西地方文化。
商業(yè)中心還為青運村設(shè)置了超市,，以提供洗漱衛(wèi)生等日用品為主,，這里不會銷售飲料食品?！斑@么做主要是為了確保運動員的飲食安全,。”霍俐云解釋說,，所有飲食相關(guān)的事宜,，必須由餐飲中心統(tǒng)一負(fù)責(zé)，每天18個小時不間斷供餐,，完全可以滿足日常需求,。
據(jù)介紹，商業(yè)中心還將提供多種專業(yè)化服務(wù),，包括特許商品,、郵政業(yè)務(wù)、銀行業(yè)務(wù)等,，山西元素成為其中“主打業(yè)務(wù)”,。在青運村買幾件山西土特產(chǎn)，可以通過“村郵局”直接寄送到家,；想去山西景區(qū)看看,，咨詢、訂票服務(wù)一應(yīng)俱全,。
全國的盛會,，八面來風(fēng)，最強勁的還應(yīng)該是“山西風(fēng)”,。
