“今年‘五一’能比以往多休兩天,？”王中華笑了笑，話鋒一轉(zhuǎn),?！皩?duì)咱們‘村里人’來(lái)說(shuō)，放假是不可能的,，周末也是沒(méi)有的,。”2018年4月,，并州飯店?duì)款^負(fù)責(zé)第二屆全國(guó)青年運(yùn)動(dòng)會(huì)青運(yùn)村抵離,、住宿、餐飲,、商業(yè)服務(wù)運(yùn)行管理,。并州飯店總經(jīng)理王中華，由此多了一個(gè)頭銜——青運(yùn)村常務(wù)副村長(zhǎng),；并州飯店20余名業(yè)務(wù)骨干,，隨即一同被抽調(diào)“進(jìn)村”?！岸鄷?huì)是否精彩,，主要看比賽；是否圓滿,，主要看保障?！弊蛉?，王中華說(shuō)：“保障工作的重中之重是青運(yùn)村的服務(wù)，這就要看我們的,?！?/p>

　　迎來(lái)送往,，座位床位需要精算

　　“二青會(huì)入住人數(shù)的峰值，預(yù)計(jì)在一萬(wàn)人左右,?！眲⑵G蕾掰著手指頭算，“青運(yùn)村的設(shè)計(jì)是6342間臥室,，把大家伙安排得妥當(dāng),，是個(gè)技術(shù)活兒?！?/p>

　　劉艷蕾是并州飯店前廳部的“大姐大”,，在迎來(lái)送往的崗位上已有25個(gè)年頭。現(xiàn)在,，她是青運(yùn)村抵離中心負(fù)責(zé)人,。所謂抵離中心，主要負(fù)責(zé)座位和床位,。

　　關(guān)于座位,，“我們會(huì)提前60天，與外地代表團(tuán)對(duì)接,，告知他們需要提供的信息,，比如來(lái)到太原的時(shí)間、交通工具,、人數(shù)等相關(guān)內(nèi)容,。”劉艷蕾介紹,，入住前30天的時(shí)候,，這些信息陸續(xù)確定；入住前10天的時(shí)候,，再次確認(rèn)人員,、時(shí)間是否發(fā)生變更……劉艷蕾表示，目前對(duì)接工作由專人專項(xiàng)負(fù)責(zé),，而且時(shí)間節(jié)點(diǎn)越來(lái)越精準(zhǔn),，從“入住前60天”一直做到了“入住前兩個(gè)小時(shí)”。山南海北的朋友落地太原,，咱東道主絕對(duì)是第一時(shí)間接風(fēng),。

　　關(guān)于床位，劉艷蕾介紹了兩套預(yù)案,。一套是按“團(tuán)隊(duì)分配”,，另一套是按“項(xiàng)目分配”。團(tuán)隊(duì)分配，比如山西代表團(tuán)都住在一棟樓,，便于隊(duì)伍之間聯(lián)系,。項(xiàng)目分配，比如所有參加射擊比賽的隊(duì)伍都住在一起,，方便青運(yùn)村管理,。“我們?cè)谇噙\(yùn)村開(kāi)村之前,，會(huì)進(jìn)行多次推演,，不斷改進(jìn)?！弊罱K方案還在調(diào)整,，原則只有一個(gè)：“咱們多干點(diǎn)，讓客人舒服點(diǎn),?！?/p>

　　“咱山西是第一次舉辦這么大規(guī)模的比賽，我也是第一次同時(shí)接待這么多人,。”劉艷蕾說(shuō),，她都記不清向福建一青會(huì),、天津全運(yùn)會(huì)負(fù)責(zé)接待工作的同行聯(lián)系了多少次，“估計(jì)電話把人家都打‘煩’了,?！眲⑵G蕾道了一聲抱歉。

　　水電全開(kāi),，模擬多人同時(shí)洗澡

　　“浴巾濕了及時(shí)換,，椅子要重，桌角要圓……”談及青運(yùn)村住宿的注意事項(xiàng),，郝俊敏如數(shù)家珍,。各地運(yùn)動(dòng)員、教練員住進(jìn)青運(yùn)村后,，從房間鑰匙發(fā)放到洗澡睡覺(jué),，住宿中心操的心，碎成一瓣一瓣的,。

　　在并州飯店,，郝俊敏擁有25年住宿管理的工作經(jīng)驗(yàn)?！斑@次青運(yùn)村臥室里的家具,，都是按照天津全運(yùn)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)選購(gòu)的。”郝俊敏表示,，實(shí)用環(huán)保兼顧安全性,。譬如，床頭柜的設(shè)計(jì),，柜頂并不是平面,，四個(gè)邊要高出柜面一些?！皡⒓忧噙\(yùn)會(huì)的選手,，都是十八九歲以下的‘孩子’，活潑好動(dòng),?！焙驴∶艚榻B說(shuō)，“這樣的設(shè)計(jì),，可以有效防止手機(jī),、水杯掉落?！狈至恐氐囊巫?，不會(huì)輕易位置移動(dòng)；圓角的桌子,，磕了碰了不會(huì)疼,。桌椅床鋪的每一個(gè)細(xì)節(jié)，都旨在避免住宿時(shí)發(fā)生意外的身體傷害,。

　　就連房間里配備的浴巾,，郝俊敏也是“巾巾計(jì)較”。本著節(jié)約辦賽的目的,，浴巾曾被計(jì)劃移出住宿物品清單,。“浴巾真是不能省,，之前的青運(yùn)會(huì),、全運(yùn)會(huì)都配發(fā)，是有原因的,?！惫ぷ鹘?jīng)驗(yàn)豐富的郝俊敏解釋說(shuō)，“運(yùn)動(dòng)員不是普通客人,，他們的訓(xùn)練,、比賽出汗多，洗澡的需求很高,。有的人還會(huì)帶浴巾,，去比賽現(xiàn)場(chǎng)擦拭。”

　　在青運(yùn)村正式開(kāi)村前,，住宿中心將進(jìn)行5次演練,，其中兩次是“真人滿負(fù)荷演習(xí)”。電梯坐滿人,，每層進(jìn)進(jìn)出出,，看看會(huì)不會(huì)發(fā)生“意外”；水龍頭,、電器全開(kāi),，模擬一萬(wàn)人同時(shí)洗澡，檢測(cè)水電保障,?！拔覀兊臉?biāo)準(zhǔn)是，運(yùn)動(dòng)員走進(jìn)青運(yùn)村的房門,，就和在家的生活狀態(tài)一樣,。”郝俊敏透露說(shuō),，“每一間房都要進(jìn)行測(cè)試,，確保萬(wàn)無(wú)一失?！?/p>

　　餐飲安全,，食材把關(guān)嚴(yán)查“戶口”

　　住、行的事宜安頓好,，肚子可就餓了,，青運(yùn)村有啥好吃的呢,？“青運(yùn)村的‘村民’來(lái)自全國(guó)各地,，國(guó)內(nèi)八大菜系肯定是一個(gè)不少?！辈惋嬛行呢?fù)責(zé)人郭江透露,，“當(dāng)然了，咱山西的特色飲食也會(huì)亮相,?！?/p>

　　安排客人吃飯這一項(xiàng)工作，郭江在并州飯店干了30年,?！斑@次青運(yùn)村的菜譜還在選擇和調(diào)整?！惫f(shuō),，“但是每天肯定不重樣兒。”據(jù)她介紹,，此次青運(yùn)會(huì)菜譜中國(guó)八大菜系齊全,，兼顧南北方飲食習(xí)慣，輔以部分西餐,。不僅如此,，為了滿足少數(shù)民族地區(qū)的朋友就餐，還將設(shè)置獨(dú)立的廚房,、餐廳,，以及廚師團(tuán)隊(duì)。此外,，運(yùn)動(dòng)員因傷病不能到餐廳就餐的,，還將享受到“病號(hào)餐”。

　　與八大菜系相比,，咱山西美食豐富而又有營(yíng)養(yǎng),，莜面栲栳栳、過(guò)油肉,、頭腦……將在餐桌上亮相,。

　　運(yùn)動(dòng)員的飲食要求很嚴(yán)格，并州飯店在食材選購(gòu)上毫不含糊,。以羊肉為例,，選用的羔羊，首先會(huì)核查“家譜”,，連其“父母”的身體狀態(tài)都被列入測(cè)評(píng)指標(biāo),；其次會(huì)考察羔羊平日的生長(zhǎng)環(huán)境，食用哪些飼料,；屠宰之后,，羊肉隨即加工塑封，通過(guò)專車運(yùn)往青運(yùn)村,，避免二次污染,。

　　“我們已經(jīng)考察了十五六個(gè)地方，隨后再通過(guò)優(yōu)中選優(yōu)的方式簽訂合同,?！惫榻B說(shuō)，“其中一些供應(yīng)商,，比如寧夏,、青島、武漢這些種植養(yǎng)殖基地,，都是歷屆青運(yùn)會(huì),、全運(yùn)會(huì)的供應(yīng)商,。”青運(yùn)會(huì)期間,，青運(yùn)村餐廳將每天18個(gè)小時(shí)不間斷供餐,，早、中,、晚,、夜任何時(shí)段進(jìn)入，餐廳內(nèi)均有熱騰騰的飯菜供應(yīng),。

　　文化聯(lián)誼,，迎面吹來(lái)了“山西風(fēng)”

　　青運(yùn)村作為全國(guó)運(yùn)動(dòng)健兒的溫馨家園，不僅承擔(dān)著賽事后勤保障的任務(wù),，還有一項(xiàng)重要工作——文化聯(lián)誼,。

　　霍俐云在并州飯店旅游部工作二十多年，此次負(fù)責(zé)青運(yùn)村商業(yè)中心的相關(guān)工作,?；衾票硎荆瑏?lái)參賽的年輕運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練,、比賽任務(wù)繁忙,，不會(huì)有太多空閑時(shí)間，所以商業(yè)中心設(shè)置的娛樂(lè)項(xiàng)目,，必須既能讓年輕人產(chǎn)生興趣,，又不會(huì)花費(fèi)太多時(shí)間。

　　于是,，時(shí)下流行的“抓娃娃”游戲,，被引入了青運(yùn)村?！白ヒ淮我簿鸵粌煞昼姲?，節(jié)奏快，也好玩,?！被衾普f(shuō),，“我們?cè)O(shè)立了兩個(gè)專門的‘娃娃機(jī)’門店,。”此外,，商業(yè)中心還與專業(yè)文化公司聯(lián)手,，設(shè)立了剪紙興趣班，既能讓各地年輕人動(dòng)手玩起來(lái),，也能展示推廣山西地方文化,。

　　商業(yè)中心還為青運(yùn)村設(shè)置了超市,，以提供洗漱衛(wèi)生等日用品為主，這里不會(huì)銷售飲料食品,?！斑@么做主要是為了確保運(yùn)動(dòng)員的飲食安全?！被衾平忉屨f(shuō),，所有飲食相關(guān)的事宜，必須由餐飲中心統(tǒng)一負(fù)責(zé),，每天18個(gè)小時(shí)不間斷供餐,，完全可以滿足日常需求。

　　據(jù)介紹,，商業(yè)中心還將提供多種專業(yè)化服務(wù),，包括特許商品、郵政業(yè)務(wù),、銀行業(yè)務(wù)等,，山西元素成為其中“主打業(yè)務(wù)”。在青運(yùn)村買幾件山西土特產(chǎn),，可以通過(guò)“村郵局”直接寄送到家,；想去山西景區(qū)看看，咨詢,、訂票服務(wù)一應(yīng)俱全,。

　　全國(guó)的盛會(huì)，八面來(lái)風(fēng),，最強(qiáng)勁的還應(yīng)該是“山西風(fēng)”,。