去年冬天到今年春節(jié)期間,，受市場整體需求影響,，市民餐桌上離不了的牛羊肉價格創(chuàng)下了兩年來的新高,，尤其是在過年前,，一斤羊肉的價格漲到了接近40元，牛肉的價格也漲至35元,。牛羊肉身價的猛漲,，不僅讓市民直呼吃不起，也由此得了兩個別名：“牛魔王”和“羊貴妃”,。不過,，隨著春節(jié)過去、市場需求量的減少,，我市牛羊肉價格也有了小幅回落,，普遍每斤回調(diào)了一兩元左右。

　　牛羊肉價格終于回落

　　“今年牛肉好貴,，只能少買一點再多放些配菜一起炒,，不然都不夠一盤菜的。”昨天,，坡子街集貿(mào)市場內(nèi),，家住附近的消費者廖紅梅一邊打量著肉攤上的牛肉，一邊和攤主聊著天,。在這里，牛肉價格33元一斤,，羊肉價格為37元一斤,。攤主告訴她，這兩天的價格還是便宜了,，牛羊肉普遍降了一兩元,，要是在正月十五之前，牛肉基本每斤35元,，羊肉就差不多40元了,。記者隨后又走訪了多家市場肉類攤點發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)牛肉價格普遍為每斤32元到33元,；羊肉價格為37元至38元,，比高峰時降低了1元到2元。

　　在解放路上的清真寺肉類專營店,，“牛肉32元一斤,，精羊肉37元一斤”的牌子吸引了不少市民。據(jù)銷售員介紹,，這家清真老字號的肉價過年前后基本保持穩(wěn)定,，沒有大的變化。因為價格較低且質(zhì)量過硬,，這里的牛羊肉基本處于供不應求的狀態(tài),。尤其是在正月十五之前，要想買到新鮮肉品還需要早早過來排隊,。

　　高位影響市場銷售

　　去冬今春,，牛羊肉價格的持續(xù)高位，也影響到了市場銷售,。除了像清真寺這樣的老字號,，普通肉攤的牛羊肉生意并不好做。西羊市街集貿(mào)市場的張姓攤主就說：“牛羊肉價格高,，其實我們也賺不到什么錢,。因為很多人都嫌貴不買或買得少了，銷量也上不去?，F(xiàn)在一天的銷量全靠些做餐館生意的老顧客支撐,。”現(xiàn)在，雖然肉價微調(diào),，老張的生意還是不怎么好,。他說，春節(jié)過去,，人們也不會大量采購牛羊肉了,。而且春天是傳統(tǒng)的吃肉淡季，生意不會有什么明顯提升,。

　　分析到牛羊肉持續(xù)高位的原因時,，業(yè)內(nèi)銷售人員表示，隨著國人生活水平的提高,，牛羊肉消費量顯著增加,。此外，生產(chǎn),、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本提高,、國家加大力度打擊走私肉類等，也在一定程度上助推了牛羊肉的漲價,。此外,，冬季進補、春節(jié)需求增加等,，都成為了此輪牛羊肉價格上漲的主要推手,。

　　最近牛羊肉價格的回落趨勢能否持續(xù)？田禾超市肉類區(qū)的銷售經(jīng)理認為,，隨著需求旺季過去,，牛羊肉價格必然會出現(xiàn)一個回調(diào)，因此近期不太可能再重回高點,。不過,，受一段時間以來牛羊肉供應持續(xù)偏緊的影響，肉價不會有大幅的下跌,，估計這種高位運行的態(tài)勢會一直持續(xù)到今年年中,。