紫林醋業(yè)自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線

　　厚道做人,、厚道做產(chǎn)品,、厚道做事、厚道經(jīng)營(yíng),，山西紫林醋業(yè)股份有限公司以“醋都尚品,，紫林厚道”為企業(yè)的品牌語(yǔ)言，是一家以食醋生產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),。紫林醋業(yè)堅(jiān)持繼承傳統(tǒng)工藝,、自主創(chuàng)新、自營(yíng)出口的發(fā)展戰(zhàn)略,，用產(chǎn)品品質(zhì)承載企業(yè)發(fā)展,。自2000年成立以來(lái)，紫林醋業(yè)以質(zhì)量過(guò)硬站穩(wěn)信譽(yù)腳跟,、以大健康理念不斷推陳出新,、以科技創(chuàng)新占領(lǐng)市場(chǎng)，迅速打開(kāi)了紫林食醋的銷(xiāo)售市場(chǎng),，躋身中國(guó)馳名商標(biāo)之列,，成為全國(guó)調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)之一,。

　　傳承與創(chuàng)新：打造現(xiàn)代化企業(yè)模式

　　山西老陳醋的傳統(tǒng)釀造技藝有“蒸,、酵、熏,、淋,、陳”五大工序，至今已有數(shù)百年歷史,。紫林醋業(yè)在繼承山西老陳醋傳統(tǒng)工藝精華的基礎(chǔ)上,，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了釀造過(guò)程的信息化控制、機(jī)械化操作,。蒸——高粱經(jīng)過(guò)粉碎后進(jìn)入不銹鋼糖化罐進(jìn)行高溫液態(tài)糖化,，代替了傳統(tǒng)的甑式蒸糧，溫度易控制,，大大縮短了蒸料時(shí)間,。酵——分酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個(gè)階段。通過(guò)信息化控制酒精發(fā)酵罐代替?zhèn)鹘y(tǒng)的甕缸酒精發(fā)酵,，系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置溫度閾值,，自動(dòng)開(kāi)啟攪拌裝置達(dá)到通氧降溫作用，代替了傳統(tǒng)手工木耙翻攪。醋酸發(fā)酵以連續(xù)不銹鋼矩形醋酸發(fā)酵池和翻倒醅機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)甕缸發(fā)酵和人工翻倒醅,，一臺(tái)翻倒醅機(jī)的工作效率相當(dāng)于30個(gè)工人手工翻醅的效率,，57米長(zhǎng)的醋酸發(fā)酵池現(xiàn)只需半小時(shí)即可完成翻醅。熏——采用不銹鋼蒸汽熏醅罐代替?zhèn)鹘y(tǒng)地炕煤煙熏醅,，不僅縮短了熏醅時(shí)間,，而且使用天然氣為能源產(chǎn)生蒸汽代替煤炭熏醅，大大減少了CO2,、SO2排放,，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保的環(huán)境效益。淋--延用傳統(tǒng)套淋工藝,，以不銹鋼淋醋池和儲(chǔ)罐代替?zhèn)鹘y(tǒng)淋池和地池儲(chǔ)醋,，更加衛(wèi)生便捷。

　　近年來(lái)紫林醋業(yè)致力于在繼承山西老陳醋傳統(tǒng)發(fā)酵工藝精華的基礎(chǔ)上,，進(jìn)行科技創(chuàng)新,，開(kāi)發(fā)老陳醋新型發(fā)酵裝備，經(jīng)過(guò)三年多的研發(fā)試制,，開(kāi)發(fā)的老陳醋固態(tài)釀造一體機(jī)能夠完成拌醅,、醋酸發(fā)酵、熏醅,、淋醋等多道工序,。該設(shè)備相對(duì)密封，避免了發(fā)酵過(guò)程中揮發(fā)性物質(zhì)的損失,，可提高產(chǎn)品質(zhì)量,、原料利用率及出品率。極大程度改善車(chē)間環(huán)境,，減少人工強(qiáng)度,，降低能耗，避免環(huán)境污染,，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性,，對(duì)帶動(dòng)山西醋產(chǎn)業(yè)的健康、快速,、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義,。

　　技術(shù)的推陳出新，得益于思想火花的不斷碰撞和趕超一流的創(chuàng)造無(wú)限,。為推進(jìn)企業(yè)在科技進(jìn)步求發(fā)展的快車(chē)道上不斷馳騁,，紫林醋業(yè)省級(jí)技術(shù)中心被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為國(guó)家高粱加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心、被山西省科技廳評(píng)定為山西省食醋工程技術(shù)研究中心,。

　　強(qiáng)大的科技團(tuán)隊(duì)促進(jìn)紫林醋業(yè)多年來(lái)致力于老陳醋新工藝,、新技術(shù),、新產(chǎn)品的研發(fā)，公司每年投入超過(guò)銷(xiāo)售收入3%的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于企業(yè)科技創(chuàng)新,，技術(shù)中心的人才隊(duì)伍在同行業(yè)中具有較高科研水平,。紫林醋業(yè)還不斷加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外科研院所的合作研究，他們與山西中醫(yī)學(xué)院聯(lián)合成立了“紫林醋與健康研究中心”,，與山西大學(xué),、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué),、江南大學(xué)等開(kāi)展技術(shù)交流與合作,，建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的科研戰(zhàn)略關(guān)系，先后承擔(dān)了國(guó)家級(jí),、省市級(jí)科研項(xiàng)目30余項(xiàng),，其中《山西老陳醋同步發(fā)酵工藝研究及應(yīng)用》《山西老陳醋“一液雙固”釀造新工藝技術(shù)研究》經(jīng)鑒定達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，并分別獲得山西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)和太原市優(yōu)秀科技項(xiàng)目等獎(jiǎng)項(xiàng),；《葡萄皮渣,、高粱多曲共酵醋飲料工藝技術(shù)研究》達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。紫林醋業(yè)近年申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利18項(xiàng),，實(shí)用新型5項(xiàng),，外觀設(shè)計(jì)14項(xiàng)，目前擁有授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利5項(xiàng),，授權(quán)實(shí)用新型專(zhuān)利4項(xiàng),，外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利12項(xiàng)。

　　傳承傳統(tǒng)工藝精華和科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級(jí)是實(shí)現(xiàn)紫林醋業(yè)跨越式發(fā)展的雙翼,。

　　至臻品質(zhì)：為消費(fèi)者釀造安全營(yíng)養(yǎng)健康醋

　　徜徉在園林式的紫林醋工業(yè)園,、在“醋立方”養(yǎng)生館里邊品嘗用醋浸泡的水果、蔬菜和豆類(lèi),，邊傾聽(tīng)專(zhuān)家們講述醋療養(yǎng)生,，每一位來(lái)到紫林的游客很容易對(duì)醋文化著迷,。在這里您還可以穿越4000年增長(zhǎng)中外食醋發(fā)展歷史知識(shí),，領(lǐng)略醋文化魅力，體驗(yàn)醋養(yǎng)生價(jià)值,。

　　“不看不知道,，這里醋酸發(fā)酵生產(chǎn)一線的工人師傅別說(shuō)常年不感冒了，三代職工無(wú)一人得癌癥太神奇了,！看來(lái)山西老陳醋真是好東西?。　币晃缓幽嫌慰腕@訝地說(shuō),。作為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū),，紫林醋工業(yè)園年接待十余萬(wàn)人次前來(lái)參觀體驗(yàn),，隨著大眾對(duì)健康認(rèn)識(shí)的不斷提高和對(duì)健康美好生活的更高追求，“醋進(jìn)健康”已深入人心,。

　　為了全方位服務(wù)消費(fèi)者,，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品的個(gè)性化需求，紫林醋業(yè)近年來(lái)陸續(xù)推出了釀造食醋,、保健醋,、果醋、復(fù)合果醋飲料,、料酒,、醋泡養(yǎng)生產(chǎn)品、醋與中藥結(jié)合預(yù)治疾患功能產(chǎn)品等,，七大系列百余種產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó),。

　　其中“紫林”牌山西老陳醋被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局確定為“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。山西老陳醋具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，含有十余種氨基酸和數(shù)十種有機(jī)酸,、糖類(lèi)以及微量元素，特別是谷物在自然發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的川芎嗪,、黃酮類(lèi)化合物等對(duì)人體有益的物質(zhì),，極具養(yǎng)生價(jià)值，也是山西老陳醋的特征成分,。故山西老陳醋不僅僅是一種調(diào)味品,，更是一種保健品。在山西老陳醋的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,，總黃酮的含量不能低于60mg/100g,，川芎嗪含量不能低于30mg/L。黃酮具有降血脂,、抑制血栓,、降血壓等功效，川芎嗪則具有擴(kuò)張血管,、抑制血小板聚集,、防止血栓形成、改善腦缺血等多種作用,，被譽(yù)為血中之氣藥,，被廣泛用于治療缺血性心腦血管疾病、缺血性肢體血管性疾病等,。歷代中醫(yī)驗(yàn)方中,，食醋入藥的方劑更是不勝枚舉。此外,，山西老陳醋還有豐富的糖類(lèi),、維生素,、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　品牌是一種信仰和生活方式,?！耙院霌P(yáng)晉商文化、發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為己任,，以為消費(fèi)者釀造安全,、營(yíng)養(yǎng)、健康的產(chǎn)品為使命”的紫林醋業(yè)以“厚道”為品牌核心價(jià)值,，塑造出一個(gè)有血有肉,、有形有神的山西老陳醋標(biāo)志性品牌。站在歷史新起點(diǎn),，山西紫林醋業(yè)股份有限公司將為山西醋產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,、轉(zhuǎn)型、升級(jí)激發(fā)新動(dòng)能,，提供新路徑,。