近日，我省5部門決定在全省餐飲服務場所全面推廣《山西省餐飲業(yè)分餐制,、公勺公筷服務規(guī)范》,。今年3月，太原市多部門發(fā)出了使用“公筷公勺”的倡議書,，五個月過去了,，目前我市公筷公勺使用的情況如何，記者進行了實地探訪,。

　　一人一公筷一菜一公勺

　　“山西山西,，山西姑娘，愛吃面來也愛家鄉(xiāng)…”近日中午11時30分左右,，記者來到山西會館,，熟悉的音樂,，還有滿眼地道的特色美食，看著人垂涎欲滴,。走進包間,，餐具整齊的擺放著，每位客人都按黑,、紅色區(qū)分開了自用筷及公筷,，另外還提供了一次性筷頭，真正做到了一客一筷,。

　　12時左右,，客人逐漸多了起來，記者在散臺觀察到餐廳不僅做到了一人一公筷,，一菜一公勺,，而且每桌必備、每菜必跟,。用餐的客人們,，也習慣了自用筷及公筷之間的自由切換。

　　“這樣讓大家改變了傳統(tǒng)的飲食習慣后,，其實能更健康的享受美食,。疫情過后，客人們都提高了健康的意識,，這是一個很好的開始,，也希望每一個人都參與進來?！鄙轿鲿^服務總監(jiān)李琨在談到“公筷公勺”目前的使用情況時說道,。

　　多一雙公筷多一份健康

　　“我覺得使用公筷公勺挺好的，而且為了大家的健康,，希望每一家餐廳都能提供這樣的服務,。”和朋友一起在博凡老酒館用餐的王女士說道,?！伴_始大家很不習慣，疫情過后,，我們對服務員進行了相關的培訓,，這樣他們才能更好地引導顧客。現(xiàn)在來就餐的客人基本都能接受公筷公勺的使用,?！辈┓簿起^餐飲總監(jiān)杜永蓮介紹道。

　　其實不僅在外吃飯時要使用公筷公勺,，在家也應該提倡,?！耙郧翱傆X得熟人之間分那么清楚顯得很見外，最近我母親做了一個胃部的小手術后,，了解到了幽門螺旋桿菌的危害,，更意識到分餐及使用公筷公勺的重要性，可以避免因為口腔唾液傳染的一些疾病,。所以現(xiàn)在即使在家我也會監(jiān)督大家堅持使用公筷公勺,。”與家人一起外出就餐的賈女士告訴記者,。

　　公筷使用常態(tài)化新風尚

　　“自三月發(fā)出使用‘公筷公勺’的倡議之后,，我們太原市烹飪餐飲協(xié)會便邀請專家組織了線上公益課程，就如何使用‘公筷公勺’,、后廚如何進行分餐等進行了系統(tǒng)的培訓,。還同商務局、文明辦等一起下企業(yè)進行督導,，隨著不斷地推廣,，目前80%的餐飲企業(yè)可以做到主動提供‘公筷公勺’，客人也由最開始的抗拒到現(xiàn)在主動要求‘公筷公勺’的使用,。市烹飪餐飲協(xié)會秘書長姚崢講道,。

　　未來，太原市烹飪餐飲協(xié)會還將招募志愿者,，繼續(xù)進行“公筷公勺”宣傳與推廣，使“公筷公勺”成為一種常態(tài)化的新風尚,。