扒肉條寓意生活紅紅火火,，蒸酥雞象征事業(yè)蒸蒸日上,，臺蘑蒸豆腐寄托“家庭幸福,、福氣東來”的美好愿望……4月13日,，在消博會山西展區(qū)，隨著山西省經(jīng)貿學校晉菜晉面產業(yè)學院院長王力群繪聲繪色的介紹,，“晉商八大碗”菜品佳肴映入來往客商的眼簾,，挑動著大家的味蕾。這也是我省首次在消博會發(fā)布“晉商八大碗”晉菜品牌,，展示山西餐飲文化魅力,。
“晉商八大碗”，包括扒肉條,、蒸酥雞,、蒸帶魚、醋澆羊肉,、臺蘑蒸豆腐,、四喜丸子、蒸鮮黃花菜,、蒸黃米飯,，是晉商鼎盛時期宴客的經(jīng)典菜系，更是山西人“以食載道”的智慧結晶,，每一道菜都體現(xiàn)了晉商“富而好禮”的儒商精神,。
王力群說：“八大碗以山珍野味、家常食材為原料,，以蒸,、燉、燴為主技法,，講究‘一菜一格,，百菜百味’,，食材取自山西的五谷雜糧,、山野珍饈,，做法里藏著‘厲行節(jié)約、物盡其用’的晉商品格,?！?/p>
在現(xiàn)場，山西戎子酒莊有限公司,、山西焦煤運城鹽化集團,、山西獻果園生物科技股份有限公司3家參展企業(yè)還首次發(fā)布了自家明星新品。
（責編：張凱）
