白居易詩(shī)云：“羌管吹楊柳,，燕姬酌蒲萄,。”并自注“葡萄酒出太原”,。益華煉白葡萄酒廠活化利用工業(yè)遺產(chǎn),，建設(shè)了清徐葡萄文化博物館。走進(jìn)這里,，可以感受古老的葡萄文化和釀酒技藝,，也能看到現(xiàn)代葡萄酒生產(chǎn)工藝。在橋頭街,，聞著醋香,，在寧化府益源慶醋坊排隊(duì)買醋的人每天絡(luò)繹不絕。
時(shí)光流轉(zhuǎn),，產(chǎn)業(yè)更迭,。一座座老廠房有的已完成歷史使命，有的歷久彌新仍在運(yùn)營(yíng)中,，但其中的一物一件,，既是珍貴的工業(yè)遺產(chǎn)，也是城市的文化富礦,。它們的一次次蝶變,，讓工業(yè)遺產(chǎn)煥發(fā)出新活力,、展現(xiàn)新光彩,。
見(jiàn)證歷史 歷久彌新
冬日的橋頭街，拎著大大小小醋桶的人不時(shí)出現(xiàn)。聞著醋香,，即使是初來(lái)乍到的人也能很容易地找到寧化府益源慶醋坊,。店門口，一名男子搬出4個(gè)巨大的醋桶,，等著裝車,。“這一桶有三四十斤,？”市民呂建強(qiáng)頓時(shí)覺(jué)得手里5升裝的桶太小了,。
寧化府益源慶醋坊始于明洪武初年，以制醋,、釀酒,、磨面為生的家庭小作坊為起點(diǎn)，經(jīng)歷了不同歷史時(shí)期,，見(jiàn)證了山西醋業(yè)乃至中國(guó)醋業(yè)的發(fā)展歷程,。目前，這里保留著在生產(chǎn)過(guò)程中使用到的發(fā)酵缸,、陳釀缸等上百件工具,，老掌柜用過(guò)的鐘表和罐子等，這些老物件的保留和非遺技藝的傳承共同見(jiàn)證了釀醋發(fā)展歷程,，承載著特定時(shí)期的記憶,、技術(shù)演變和社會(huì)文化信息。
清徐煉白葡萄酒在我國(guó)葡萄酒發(fā)展史上具有重要的地位,。最早有關(guān)清徐煉白葡萄酒的文字記載見(jiàn)于《唐本草注》：“總收取子汁,，煮之，自成酒,。蘡奧,、山葡萄并堪為酒?！币嫒A煉白葡萄酒廠一直沿用這一煮煉技法,。酒廠建設(shè)清徐葡萄文化博物館，將廠房建筑,、釀酒設(shè)備進(jìn)行整體保護(hù),，對(duì)反映釀制技藝、企業(yè)文化,、工業(yè)精神的文獻(xiàn)資料建檔立案,、傳承保護(hù)。作為國(guó)家AAA級(jí)景區(qū),，這里豐富的館藏結(jié)合非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、工業(yè)遺產(chǎn)等,，把清徐葡萄幾千年的歷史文化串聯(lián)起來(lái)，集非遺傳承保護(hù),、文旅融合,、產(chǎn)研游學(xué)于一體，吸引了眾多游客,。
活化利用 煥發(fā)生機(jī)
走進(jìn)一座座飽含歷史滄桑的老舊廠房,，徜徉在煉鐵高爐、蒸汽機(jī)車,、鐵皮水壺等生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備之間,，就像置身于太原厚重的工業(yè)發(fā)展歷史之中。一座煉鐵高爐矗立在太鋼博物園的中心位置,，從1932年籌建,，到2007年退役，它總共生產(chǎn)了近1000萬(wàn)噸鋼鐵,。翻開中國(guó)近代鋼鐵工業(yè)史冊(cè),，可以找到這座高爐的身影。太鋼博物園內(nèi)的廠史展覽館,，全面翔實(shí)地回顧了太鋼從初創(chuàng)時(shí)期的小型鋼廠,，發(fā)展成為全世界最大的不銹鋼生產(chǎn)企業(yè)的輝煌歷程。
歷經(jīng)100多年風(fēng)雨的百年軍工企業(yè)太原兵工廠,，是目前保存最為完好,、歷史最悠久的軍事工業(yè)遺產(chǎn)。2021年10月,，依托國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)——太原兵工廠建立的“1898太原兵工廠文化產(chǎn)業(yè)園”亮相,，“老廠新用”從設(shè)想走向現(xiàn)實(shí)。開園以來(lái),，文化產(chǎn)業(yè)園承擔(dān)起中小學(xué)生研學(xué),、企事業(yè)單位團(tuán)建、主題教育等作用,。
作為典型的老工業(yè)城市,，太原現(xiàn)存較多見(jiàn)證城市發(fā)展歷史的老工業(yè)建筑和見(jiàn)證人類工業(yè)文明發(fā)展進(jìn)程的老工業(yè)設(shè)備，保留了具有很高工業(yè)歷史文化價(jià)值的老字號(hào)和生產(chǎn)技藝,，有著無(wú)可比擬的歷史價(jià)值和文化價(jià)值,。按照《太原市推動(dòng)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用打造“生活秀帶”工作方案》，太原在“十四五”期間打造一批集城市記憶,、知識(shí)傳播,、創(chuàng)意文化、休閑體驗(yàn)于一體的“生活秀帶”,，延續(xù)城市歷史文脈,，增強(qiáng)城市文化品位,。其中涉及工業(yè)遺產(chǎn)13處，現(xiàn)已開發(fā)利用的有太鋼博物園和汾西重工蘇聯(lián)援建廠區(qū)工業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目,。規(guī)劃利用開發(fā)項(xiàng)目包括太原兵工廠工業(yè)遺產(chǎn)項(xiàng)目、太重蘇聯(lián)專家樓項(xiàng)目,、益源慶寧化府老陳醋釀造技藝等,。
在做好保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn)工作的前提下，太原鼓勵(lì)利用工業(yè)遺產(chǎn)相關(guān)資源建設(shè)工業(yè)文化產(chǎn)業(yè)園區(qū),、特色小鎮(zhèn)(街區(qū)),、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，培育工業(yè)設(shè)計(jì),、工藝美術(shù),、工業(yè)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等新模式。同時(shí),，利用5G,、數(shù)字孿生等新技術(shù)，將工業(yè)遺產(chǎn)的歷史故事進(jìn)行可視化展現(xiàn),，形成生產(chǎn),、旅游、教育,、休閑一體化的工業(yè)文化旅游新模式,。
