春節(jié)臨近,，各大飯店開始了“年夜飯”預(yù)訂，為了能讓外出就餐的市民們吃上安全,、放心的“年夜飯”,，1月9日，杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局開展“年夜飯”餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查,。
檢查中,，執(zhí)法人員實(shí)地查看了“年夜飯”餐飲單位廚房操作間、涼菜間和原材料庫房等場所,，仔細(xì)詢問了“年夜飯”預(yù)訂情況,，并重點(diǎn)圍繞從業(yè)人員健康管理,、原料采購驗(yàn)收、食品烹飪加工過程,、食品添加劑使用管理及公示,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、餐飲具清洗消毒以及食品安全管理制度,、食品留樣等情況,，進(jìn)行了全方位的檢查。
執(zhí)法人員加強(qiáng)對承辦“年夜飯”餐飲單位的供餐能力,、接待能力,、接待條件進(jìn)行把關(guān)，嚴(yán)禁超限,、超負(fù)荷經(jīng)營等行為,，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
（責(zé)編：鄢妮）
