2024年11月底至12月中旬,，由山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護促進會,、山西省工美行業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟促進會主辦的“非遺里的山西·晉京城進高?！毕盗谢顒樱诒本┗ご髮W成功舉辦了“‘面面俱到,、有禮有面’非遺面食技藝表演”“吃出來的雕塑—臨汾隰縣面塑”，以及“妙‘剪’生花—廣靈染色剪紙”三期講座,，均由山西省級工藝美術(shù)大師親臨現(xiàn)場講解授課,，讓京城高校師生更深刻地了解山西非遺，切實感受到手工藝術(shù)的魅力,，讓中國傳統(tǒng)文化在新時代大學生中煥發(fā)出新的光彩,。
活動結(jié)束后，記者采訪了山西會館文旅總監(jiān)李昆,、山西非遺面塑傳承人蘇栩,、山西廣靈染色剪紙傳承人高清紅，通過他們的講述,、經(jīng)歷和收獲,，讓大家深刻地感受到那些精美的山西非遺藝術(shù)作品背后，深藏著多少沉甸甸的執(zhí)著,、堅持和創(chuàng)新的力量,。
食在中國面在山西 “碳水大省”的故事講不完
2006年，李昆成為山西會館的一名文化講解員和面藝講解員。面對這個充滿挑戰(zhàn)的全新領(lǐng)域,，她開始深入學習山西的歷史和文化,，努力將傳統(tǒng)的文化和故事融入面食講解中。在工作中,，總是見到一些游客被山西的文化和美食所吸引,，她暗自思索要讓更多的人了解山西面食，僅僅依靠傳統(tǒng)的推廣方式是不夠的,。于是,，她萌生了一個大膽的想法——創(chuàng)建一個研學品牌“瘋狂的碳水化合物”，讓學生們在親身體驗中感受山西面食的魅力,?！隘偪穸郑⒁庵媸硯Ыo我們的無盡歡樂和能量,?！崩罾バχ鴮τ浾哒f。
“目前,，我們的相關(guān)工作人員已走遍40多個國家100多個城市,，多方位、多角度展示山西新形象,?！崩罾ソ榻B說，山西會館于2012年創(chuàng)辦研學活動,，讓學生們在游中學,、學中游，豐富知識,，開闊視野,。此外，他們還積極參與各種政府和民間活動,，上海世博會,、中國餐飲業(yè)博覽會、山西品牌中華行,、山西品牌絲路行,、“山西之夜”等處處有山西面食表演的身影。
從晉菜晉面的發(fā)展,、山西面食的分布,，到“面食+表演+創(chuàng)新+升級”，以及山西面食與中國傳統(tǒng)節(jié)俗的緊密相關(guān)……李昆的研學教案總是準備得十分豐富,?！白哌M幼兒園,、小學校，要教孩子認識做面食的工具和簡單的做法,；走進高校,，就要多講講和面食相關(guān)的歷史文化，讓知識型人才去感受山西的傳統(tǒng)民俗文化,?！泵媸澄幕袑W活動創(chuàng)辦以來，共接待國內(nèi)外中小學生達80萬人次,。李昆的面食研學活動教程和組織辦法通過“走出去”進行積極探索,，取得良好的效果，成為餐飲企業(yè)開展青少年社會實踐研學教育的領(lǐng)跑者,。
但是,，在技藝傳承方面，面食的制作需要精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗,，包括和面,、揉面、醒面,、手工拉抻等多個環(huán)節(jié),，這些技藝往往需要經(jīng)過長期的實踐和學習才能掌握，當前這個行業(yè)缺乏系統(tǒng)的傳承計劃和培訓體系,，導致許多年輕人對這項技藝望而卻步。李昆說：“在推廣山西面食文化的過程中,，還有不少挑戰(zhàn)和困難,，技術(shù)傳承、標準化生產(chǎn),、品牌建設,、市場推廣、人才培養(yǎng)這些方面都是我深入思考的問題,。山西面食文化走向世界舞臺,，成為中華文化的一張亮麗名片，還需要等待更多的年輕人去點亮,、去傳承,。”
從隰縣走向世界 食用花饃華麗變身藝術(shù)品
蘇栩,，1986年出生于臨汾隰縣,，自幼跟隨外祖母和母親學習面塑，耳濡目染間熏陶出他獨特的面塑視角和藝術(shù)靈感,。多年來他不斷吸收山西傳統(tǒng)文化藝術(shù)的養(yǎng)分,，在日積月累的學習過程中,，漸漸形成有自己特色的面塑藝術(shù)手法，擅長制作古裝傳統(tǒng)人物,、神話人物,、戲劇人物、動物花鳥,、現(xiàn)代時尚卡通,、人物肖像。
面塑,，俗稱面花,、禮饃、花糕,、捏面人,。它是用面粉、糯米粉等原料制作成各種人物或動物形象的傳統(tǒng)民俗藝術(shù),，是在中國民間做面花食品的基礎上發(fā)展起來的,。早在漢代就已有文字記載，是中國文化和民間藝術(shù)的一部分,，也是研究歷史,、考古、民俗,、雕塑,、美學不可忽視的實物資料?！懊嫠茉牧献钤缡敲娣?，在加工過程中加入蜂蜜，蜂蜜具有防腐功能,，但時間長了還是容易遭蟲蛀?，F(xiàn)在我們在面團制作過程中添加了食用防腐劑和甘油，既能防腐又能防裂,，相當于延長了面塑作品的保存時間,。”蘇栩談到對面塑的發(fā)展,，除了材料創(chuàng)新外,，色彩和模型也較過去有了更開放的創(chuàng)意?！皞鹘y(tǒng)的面塑基本上就是做成花饃和小燕子的造型,，然后在面上點一些小紅點。現(xiàn)在我們在面粉里添加食用色素和果蔬汁,，如果制作成收藏品,，還會添加礦物質(zhì)顏料或國畫顏料,，使面塑作品形態(tài)更精致逼真，色彩更濃郁鮮艷,，有的可以保存數(shù)十年甚至上百年,。”
作為非遺傳承人,，不僅要展示精美的作品和精湛的技藝,，還要讓面塑文化傳承下去。蘇栩創(chuàng)辦了隰縣面塑傳習所和面塑工坊,，帶動鄉(xiāng)親百姓學習面塑技藝制作面塑產(chǎn)品,。由他親自講授的隰縣面塑培訓課程，也已成為殘疾人,、脫貧戶,、自謀職業(yè)者喜聞樂見的崗位培訓課。他還組織開展了傳統(tǒng)文化“面塑進校園”活動,，專為學校設計了面塑校本課程并編寫面塑教材,，通過現(xiàn)場手工演示，讓孩子們近距離體驗面塑的魅力,。他自主研究設計了掛件,、吊墜擺件和面塑手工材料包等多種文創(chuàng)產(chǎn)品，根據(jù)本土習俗和特產(chǎn)設計制作的掛件《蛇盤兔》,、擺件《梨娃》,，深受人們的喜愛。
從隰縣到山西,，從山西到中國,，再從中國到世界，蘇栩帶著隰縣面塑經(jīng)歷了從食用花饃到藝術(shù)作品的華麗轉(zhuǎn)身,，自己也擔當起了隰縣文化之面塑非遺傳承人的使命?！霸谥谱魑⒌衩嫠軙r,，所用的工具只是一根繡花針，比如核桃殼里的十八羅漢方寸之地,，展現(xiàn)的每位人物雖只有手指甲蓋兒的三分之一大小,，卻形神俱異、惟妙惟肖,，這和我們隰縣的小西天懸塑有異曲同工之處,。”大膽創(chuàng)新題材,，善用具體擬人形態(tài),，情感表達鮮活充沛,，細節(jié)刻畫到位，形神兼?zhèn)?，是蘇栩表達隰縣面塑靈魂的內(nèi)心張力,，也是他深藏在內(nèi)心中最柔軟的鄉(xiāng)愁情結(jié)。
小剪紙里大乾坤 她的剪紙藝術(shù)作品走進聯(lián)合國
高清紅,，是廣靈染色剪紙第六代傳承人,。她從小就對剪紙情有獨鐘，從幼年起,，見過長輩們做的剪紙作品,，她都能在原樣的基礎上變化出新的個性作品。天賦使然,，她創(chuàng)新的剪紙作品新穎別致,，總是受到大家的稱贊。
20歲那年,，看到廣靈剪紙這一民間傳統(tǒng)文化有失傳的危險,，高清紅向有關(guān)部門申請組建了“廣靈縣民間剪紙藝術(shù)協(xié)會”，帶領(lǐng)幾個姐妹創(chuàng)辦起一家剪紙文化產(chǎn)業(yè)公司,。在艱苦的環(huán)境下,，她帶著大伙打磨剪刀、設計圖案,、點染上色,，制作出新穎別致的彩色剪紙；她跟創(chuàng)業(yè)的伙伴們一起總結(jié)經(jīng)驗教訓,，學習營銷方法,、熟讀國家對文化產(chǎn)業(yè)的有關(guān)政策，將自己的剪紙資源,、資料,、宣傳冊、宣傳光盤,，在市場上進行廣泛的宣傳,；她積極參加全國展覽展會，在國內(nèi)外辦巡回展覽,，獲得了許多獎項,。
近幾年來，高清紅先后出訪了20多個國家和地區(qū),，積極開展了與各國文化的交流,。她的剪紙作品，六次走進聯(lián)合國,，成為連接東西方文化的橋梁,。2010年,，高清紅代表中國參加世博會，擔任中國紙坊坊主,，她的剪紙作品再次榮獲特殊貢獻獎,，為中國文化在國際舞臺上贏得了更多的掌聲與尊重。2012年6月,，經(jīng)聯(lián)合國人居署批準,，國際生態(tài)安全合作組織、山西廣靈青紅剪紙藝術(shù)有限公司和大同市財會學校三方共同在大同創(chuàng)建了“國際青年就業(yè)技能培訓基地”,，實現(xiàn)了民間剪紙走進課堂的夙愿,。多年來，她身體力行,，帶動了地方文化的復興和產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,，培養(yǎng)了一批又一批的年輕剪紙藝人，助力當?shù)亟?jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級,，讓傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出新的生機與活力,。
為了宣傳介紹中國民間傳統(tǒng)文化，高清紅常年輾轉(zhuǎn)往返于國內(nèi)國外,，現(xiàn)場進行剪紙手工表演,。“如果不走出去,，只是閉門造車,，剪紙藝術(shù)就得不到長遠發(fā)展?！备咔寮t對記者說?，F(xiàn)在的廣靈染色剪紙從設計、刻制,、染色新工藝上不斷地在創(chuàng)新,，同時在保護、挖掘,、整理,、研究和開發(fā)的過程中，品種和規(guī)模由原來的幾十種擴大到上千種,。內(nèi)容由傳統(tǒng)題材擴展到著名文物古跡、旅游景點等各個領(lǐng)域,，產(chǎn)品由傳統(tǒng)的張貼裝飾品發(fā)展為時尚的美術(shù)工藝品,、旅游紀念品、剪紙掛歷,、臺歷,、賀年卡,、邀請函等，成為集觀賞,、收藏,、實用等價值于一身的藝術(shù)品?！跋嘈烹S著時代的發(fā)展,，隨著中國走出去步伐不斷加快，廣靈剪紙一定會為弘揚中國傳統(tǒng)文化發(fā)揮越來越重要的作用,?！备咔寮t對剪紙藝術(shù)的未來充滿了信心,。
