為保障轄區(qū)養(yǎng)老機構老年人的飲食安全,，12月17日，杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局組織人員對轄區(qū)比家美養(yǎng)老院的食品安全進行檢查,，提升養(yǎng)老院食品安全管理水平,。
此次檢查，執(zhí)法人員認真查看了養(yǎng)老機構食堂食品安全“兩個責任”落實情況,、食堂日常留樣記錄,、消殺記錄、晨檢記錄等,；詳細檢查了養(yǎng)老機構食堂是否建立健全食品安全責任制,，從業(yè)人員是否持健康證上崗、健康證明是否在有效期內,，用餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生,，原料的購置、儲存,、加工制作等流程是否安全規(guī)范，食堂是否具備食品加工所需的加工,、切配,、烹飪等功能區(qū)，廚具清洗和消毒工作是否到位,，食品留樣是否符合規(guī)范要求等,。
檢查中，執(zhí)法人員重點檢查了養(yǎng)老院食堂食品原料采購索證索票,、進貨查驗制度落實情況,。要求養(yǎng)老機構對供貨商的資質及所供食品要嚴格把關，確保食品采購渠道正規(guī)可追溯,，來往票證和食品臺賬規(guī)范齊全,，食品原材料經(jīng)過檢驗并符合要求。
（責編：張杰）
