親愛的糖友們,,秋冬季節(jié)來臨,,天氣逐漸寒冷,北方地區(qū)綠葉蔬菜減少,,瓜類作物因相對更好儲藏,,成為大家餐桌上的“常客”,。對于糖尿病患者來說,,如何從瓜菜中合理選擇食用而不增加血糖負(fù)擔(dān)呢?今天,,我們就來聊聊糖尿病患者的蔬菜版“吃瓜指南”,。
黃瓜
黃瓜低糖、低熱量,,每100克黃瓜的熱量僅為16大卡,,碳水化合物含量為2.9克,含糖量大約在3%-5%之間,,基本不會造成血糖波動,。同時(shí),黃瓜的含水量大,,可以帶來較強(qiáng)的飽腹感,,主食前食用能顯著減少主食攝入,從而穩(wěn)定血糖,,非常適合需要控制血糖和熱量攝入的糖尿病患者。
冬瓜
冬瓜含糖量低,,每100g冬瓜中僅含有1g糖,,比黃瓜和西紅柿還少;同時(shí),,冬瓜還是高鉀低鈉的食物,,具有利尿的功能和作用,可以促進(jìn)身體代謝,,幫助降血糖和改善水腫,,對于高血壓及預(yù)防心腦血管疾病都非常有幫助;其內(nèi)含有的丙醇二酸,,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,,適合糖尿病肥胖患者食用。建議糖尿病患者每日食用量以200-500克為宜,。需要注意的是,,冬瓜的吸油性很強(qiáng),,烹飪時(shí)容易不覺間加入過量油脂,清炒和清燉最合適,。
絲瓜
絲瓜也屬于低糖,、低熱量的蔬菜,100克絲瓜僅提供26千卡熱量,,其中碳水化合物含量僅為4.3%,,
其中的木聚糖能增加消化道內(nèi)容物的粘稠度,增加食糜在腸道停留的時(shí)間,,有利于延緩餐后血糖的升高,。推薦可將絲瓜與富含蛋白質(zhì)的食物搭配,如雞肉,、蝦仁等,,優(yōu)質(zhì)蛋白能進(jìn)一步延緩胃排空,平穩(wěn)血糖,。
苦瓜養(yǎng)生之道
養(yǎng)生,,動詞也,亦可為名詞,。原指通過各種方法頤養(yǎng)生命,、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,,從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動,。
苦瓜中含有苦瓜皂苷、多肽P和生物堿等,,苦瓜皂苷具有類胰島素樣作用,,能促進(jìn)體內(nèi)脂肪和多糖的分解與排出,改善體內(nèi)脂肪平衡,。多肽P作為一種植物胰島素,,可以直接降低血糖??喙贤扑]炒,、煮湯、涼拌等方法,,避免高油高鹽的烹飪方式,,以免增加熱量攝入。
角瓜
角瓜就是我們平時(shí)常見的西葫蘆,,其中含有的瓜氨酸,、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)可以促進(jìn)胰島細(xì)胞分泌胰島素,,有效控制血糖,,且含有較多的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動,,延緩糖分吸收,,幫助穩(wěn)定餐后血糖。但是西葫蘆大多比較軟,,應(yīng)控制烹飪時(shí)間,,不宜烹煮得太爛,以免營養(yǎng)流失,。
控糖之道
看完上述介紹有沒有給大家近期的控糖食譜帶來些靈感呢,。雖然糖尿病是一種長期的慢性疾病,但通過合理的飲食,、規(guī)律的運(yùn)動,、定期的血糖監(jiān)測和必要的藥物治療,糖尿病患者完全可以過上健康,、活躍的生活,。
【本期專家:劉師偉,主任醫(yī)師,,博士生導(dǎo)師,,博士后合作導(dǎo)師,山西白求恩醫(yī)院醫(yī)務(wù)部部長,、內(nèi)分泌科主任,,享受國務(wù)院政府特殊津貼專家,內(nèi)分泌代謝病山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任,,山西省內(nèi)分泌代謝疾病基礎(chǔ)與轉(zhuǎn)化工程研究中心主任,,山西省內(nèi)分泌代謝性疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心主任,山西省罕見病質(zhì)控中心主任,,內(nèi)分泌代謝疾病基礎(chǔ)與轉(zhuǎn)化研究山西省科技創(chuàng)新人才團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人,,中華醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)倫理學(xué)分會第九屆委員會委員,中華醫(yī)學(xué)會臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)分會第八屆委員會青年委員會委員,,中國醫(yī)師協(xié)會內(nèi)分泌代謝醫(yī)師分會委員,健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會常委,,中國研究型醫(yī)院學(xué)會糖尿病學(xué)專委會委員,,山西省醫(yī)師協(xié)會糖尿病學(xué)專業(yè)委員會主任委員,山西省醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)專業(yè)委員會候任主任委員,,山西省健康協(xié)會內(nèi)分泌專業(yè)委員會主任委員,,山西省醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)專業(yè)委員會副主任委員,山西省醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)倫理學(xué)專業(yè)委員會副主任委員,。擅長治療:內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥,,甲狀腺相關(guān)疾病,,骨質(zhì)疏松,垂體,、腎上腺疾病等的臨床診治,。】