每逢冬季,，人們?yōu)榱说钟洌瑢?duì)肉類(lèi)食品的攝入量會(huì)增多,。其中,，肉質(zhì)細(xì)嫩,、脂肪低且價(jià)格適中的羊肉成了人們的“心頭好”，涮羊肉,、燉羊蝎子,、烤羊排等美味深受人們的喜愛(ài)。那么,，羊肉如何搭配營(yíng)養(yǎng)功效最好,？又有哪些搭配禁忌呢？
《本草綱目》中記載,，羊肉性溫,、味甘，具有補(bǔ)虛祛寒,、溫補(bǔ)氣血,、開(kāi)胃健脾的功效，對(duì)腎陽(yáng)不足,、腰膝酸軟,、腹中冷痛、虛勞不足的人有好處,。尤其是對(duì)于手腳冰涼,、氣血循環(huán)不佳的女性朋友來(lái)說(shuō)，有非常好的調(diào)理作用,。因此在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中,，羊肉是冬季滋補(bǔ)佳品。
羊肉有三個(gè)“好搭檔”
羊肉+白蘿卜：降燥解膩
白蘿卜性涼,，入肺,、胃經(jīng)，具有下氣消食,，除痰潤(rùn)肺,，解毒生津的功效。白蘿卜跟羊肉搭配,，正好化解了羊肉的燥熱和油膩,，不僅有助于消化，還可避免“上火”,。
羊肉+山藥：健脾補(bǔ)腎
這個(gè)搭配非常適合脾胃不好的朋友,。《本草綱目》中記載：山藥性平,、味甘,，入肺、脾、腎經(jīng),，有益腎氣,，健脾胃，止泄,，化痰涎的功效,。將山藥與羊肉搭配，不僅可以健脾胃,，還能滋補(bǔ)腎氣,。
羊肉+海帶：增強(qiáng)免疫力
海帶性寒，入肝,、胃,、腎、肺經(jīng),，具有消痰,，軟堅(jiān)散結(jié)，利水消腫的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，除含碘高之外,，還含有粗纖維,、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素,、鈣,、鐵以及維生素B1等。兩者一起食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,，增強(qiáng)機(jī)體免疫力,。
如何健康吃羊肉
羊肉性溫，適合體質(zhì)虛寒的人在秋冬季食用,。但體質(zhì)偏熱的人，吃了羊肉就會(huì)“上火”,，臉上起痤瘡,，嗓子腫痛，流鼻血,。這時(shí)就不能再在羊肉里面加辛溫?zé)嵝缘恼{(diào)料,，而是應(yīng)該搭配一些涼性或甘平性的蔬菜。
比如,，大家可以用綠豆芽替代蔥白炒羊肉,，或者用西葫蘆燉羊肉，以平衡羊肉的溫燥,。涼性蔬菜有冬瓜,、絲瓜,、菠菜、白菜,、金針菇,、蘑菇、茭白,、筍等,。
吃羊肉時(shí)也可以搭配豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素,，還能起到清熱瀉火,、除煩止渴的作用。
盡管羊肉相對(duì)好消化,，但是過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致積食,，對(duì)健康不利，因此大家要注意適量食用,。
在吃涮羊肉時(shí)可以點(diǎn)盤(pán)大白菜或者白蘿卜片,，搭配著吃，以減輕油膩,。
另外,，涮羊肉時(shí)，羊肉要新鮮,，切片要薄,，等肉熟透再吃，注意不混用接觸生,、熟羊肉的餐具,。
羊肉搭配禁忌
不宜與醋同食：羊肉大熱，醋性溫,，與酒性相近,，兩物同煮，易生火動(dòng)血,。
不宜與茶同食：吃羊肉時(shí)喝茶,，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，容易使腸胃的蠕動(dòng)減弱,。
不宜與南瓜,、板栗同食：羊肉與南瓜、板栗都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用,，極易“上火”。
不宜與西瓜同食：一起食用不僅會(huì)減弱羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃健康,，可能引發(fā)腹瀉,。
