12月9日，央視財經頻道《正點財經》欄目以《山西太原：冬日品嘗傳統(tǒng)銅火鍋正當時》為題,，報道太原當?shù)鼐用穸障矚g的美味晉源傳統(tǒng)銅火鍋,。
報道介紹，晉源傳統(tǒng)銅火鍋在于其食材的多樣性和口感的層次分明,，制作少不了白菜,、丸子、粉條,、炸土豆,、豬血灌腸等，各種食材依次層層碼放,，再將高湯注入鍋內,，加入木炭，在炭火加持下,，火鍋內的湯汁開始沸騰,，一股香氣撲面而來。
太原市晉源區(qū)某飯店廚師介紹說：“晉源火鍋的食材是白菜先墊底,，還有凍豆腐,，這是和其他地方不一樣的東西，丸子是清蒸的,，再加點豬血灌腸,，這是晉源火鍋的特色?！币幻谄穱L火鍋的市民說：“火鍋里的蒸丸子是原汁原味,，一層一層碼放進去，這里的火鍋和別的地方的火鍋真不一樣,，是晉源風味的老傳統(tǒng)火鍋,。”
（責編：張杰）
