12月9日,，央視財(cái)經(jīng)頻道《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》欄目以《山西太原：冬日品嘗傳統(tǒng)銅火鍋正當(dāng)時(shí)》為題，報(bào)道太原當(dāng)?shù)鼐用穸障矚g的美味晉源傳統(tǒng)銅火鍋,。
報(bào)道介紹,，晉源傳統(tǒng)銅火鍋在于其食材的多樣性和口感的層次分明，制作少不了白菜,、丸子,、粉條、炸土豆,、豬血灌腸等,，各種食材依次層層碼放，再將高湯注入鍋內(nèi),，加入木炭,，在炭火加持下，火鍋內(nèi)的湯汁開始沸騰,，一股香氣撲面而來,。
太原市晉源區(qū)某飯店廚師介紹說：“晉源火鍋的食材是白菜先墊底，還有凍豆腐,，這是和其他地方不一樣的東西,，丸子是清蒸的，再加點(diǎn)豬血灌腸,，這是晉源火鍋的特色,。”一名正在品嘗火鍋的市民說：“火鍋里的蒸丸子是原汁原味,，一層一層碼放進(jìn)去,，這里的火鍋和別的地方的火鍋真不一樣，是晉源風(fēng)味的老傳統(tǒng)火鍋,。”
（責(zé)編：張杰）
