隨著氣溫逐漸降低,，全國多地的冬日美食紛紛上線,。11月17日，央視新聞頻道《新聞直播間》欄目以《山西太原：冬日滋補好時節(jié)非遺犧湯受歡迎》為題,，報道在山西太原,，冬季最好的美味就是一碗熱乎乎的“犧湯”，御寒暖身,，營養(yǎng)滋補,。
什么是犧湯呢？味道怎么樣,？報道介紹,，立冬后，太原的氣溫逐漸下降,，大街小巷的餐館里又飄出犧湯的味道,。在一家餐館,，市民郝慶九說：“專門過來喝犧湯的，味道非常地道,，尤其是喝了以后讓人滿頭大汗,。”
犧湯又名全羊湯,，是山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。區(qū)別于普通的羊湯，犧湯主要的原料為優(yōu)質(zhì)的羊肉,、羊頭,、羊骨架等，連同洗干凈的羊心,、羊肺,、羊肝等切成雜碎，一起下鍋熬制,。某犧湯店廚師任喜貴介紹：“煮犧湯時,，先把骨頭放進去，第二步再把削好的大塊羊肉以及大蔥,、姜、辣椒放進去,，熬上三四個小時,。”
報道稱,，熬好的犧湯色澤油潤,，營養(yǎng)滋補，天氣寒冷時,，喝上一碗,，別提多暖了。如今,，在傳統(tǒng)犧湯的基礎(chǔ)上,，人們又延伸出羊湯面、羊肉片湯等不同做法,，豐富了人們的味蕾,，吸引了各地食客前來品嘗。犧湯店工作人員說：“天氣冷了,，每天喝犧湯的人越來越多,，大家專程從大老遠趕來，就為品嘗這一非遺美食,?！?/p>
（責編：張杰）
