干鍋燜老鵝
鴨腳包
飯店內部
天氣嚴寒，行人匆匆,。清冷而寂寥的沙溝中街,，一家名為黃山酒家的飯店，賓客盈門，暖意融融,。馬頭墻高高聳立,，小青瓦錯落有致，其獨有的徽派建筑風格引人注目,。這家酒樓,，以其地道的徽菜和細致入微的服務，讓漂泊在外的徽州游子得以重溫鄉(xiāng)愁,，也成功贏得本地食客的青睞,。
徽風古韻
酒樓大廳位于二樓，拾級而上,，映入眼簾的是一面景觀墻,。藍色墻面上懸掛著圓形畫框，框內是一幅立體山水畫,，精致且富有韻味,。加之頂部繪有各種花卉并打著燈帶的玻璃穹頂，使得酒樓顯得溫暖而雅致,。
來到樓上,，大廳徽式古典風格，設計精致用心,。大廳周圍建有仿古涼亭,，讓大廳的布置更具層次感。
“我們之前在大同開店,，2019年搬到太原,。剛來太原時，做徽菜的酒樓還不算多,，但這幾年越來越多,，可見重油、重色,、重火功的徽菜,，也十分合本地人的口味?！贝筇媒浝斫鸬朗|是酒樓老板的兒媳,，美麗大方，十分干練,。她指著一間造型別致的仿古涼亭微笑著說：“整個酒樓的裝潢都是我公公親自設計的,，這個涼亭上的茅草是我公公根據他幼年時所住的茅草屋設計的，而且,，3個涼亭以及其他7個包廂，都是以安徽地名命名，這樣更能讓在太原的安徽人有一種回到家鄉(xiāng)的感覺,?！?/p>
原汁原味
黃山酒樓可不只有臭鱖魚等廣為人知的傳統(tǒng)名菜，還有眾多獨具本店特色的菜品,。老雞湯(多米子)是該店的招牌菜之一,，亦是安徽人常點菜式。老雞湯肉質鮮嫩,，經過長時間精心燉煮,，熬出濃郁醇厚的湯底。不過,，老雞湯雖美味可口,，但對于安徽人來說，多米子才是真正的鄉(xiāng)愁,。老雞湯與多米子的搭配,，如同老豆腐和油條一般相得益彰。
“多米子是糯米經過蒸,、炒,、搓揉等工序制成的，酥脆可口,，散發(fā)著淡淡的糯米香味,，是我們當地一種特色小吃?！苯鸬朗|說,，來上一碗老雞湯，再撒點多米子,，這才是真正的家鄉(xiāng)味道,。
鴨腳包也是一道特色菜，它是采用特殊工藝腌制的鴨腳,，每個鴨腳中間裹著鴨心,，外面再用鴨腸纏繞，蒸熟即可食用,。鴨腳包風味獨特,，肉美而鮮，骨酥而脆,，咬上一口,，筋道生津。
“這家店的徽菜味道正宗,，我經常帶家人來吃,?！狈督苁翘耍彩蔷茦浅,？?，他最喜歡吃的并不是所謂的“大菜”，而是該店的特色小菜黃山毛豆腐,。毛豆腐,，顧名思義，其外表長著寸許白色絨毛,。將它油炸之后,，撒上蔥花。上桌時搭配辣椒醬佐食,，鮮醇爽口,、芳香誘人，還具有開胃的作用,。
除了老雞湯,、鴨腳包、毛豆腐,，該店還有干鍋燜老鵝,、徽式排骨、皖南小雜魚等多道特色菜品,。
用料講究
“他們家的徽菜,，那味道，是地道的原汁原味,！”韓琦是安徽人,，一次偶然的機會與朋友光顧這里，自此便對這里的徽菜情有獨鐘,?！坝绕涫鞘巢模际菑陌不毡镜鼐艏氝x而來,，品質上乘,，吃得出那份純粹！”他贊不絕口,。
黃山酒家對食材的選擇有著自己的堅持,，為了確保徽菜的原汁原味,，他們不惜千里迢迢,，從老家安徽蕪湖運來新鮮蔬菜。他們還會根據時令變化和蔬菜的新鮮程度靈活調整菜式,，力求讓顧客能品嘗到最新鮮的食材,。
面對“為何不用本地食材”的疑問,，金道蕓給出了生動的解釋：“就拿青椒來說，安徽的青椒皮薄不辣,；而山西的青椒則皮厚味重,，兩者在口感上大相徑庭。再說我們的招牌菜皖南小雜魚,，其必須用安徽特有的小雜魚才能做出地道的味兒，換成其他地方的魚,，安徽人一嘗就能分辨出來,。還有，就連我們炒菜用的油,，都是從安徽運來的純菜籽油,。”
她進一步介紹：“為了保證菜品的純正,，我們堅持使用農村土法壓榨的菜籽油,，這些油都是從農村收集到油坊，再由油坊精心壓榨而成,，沒有任何添加成分,，保留了菜籽油的原始風味?！?/p>
盡管在食材選擇上如此挑剔,，且成本不菲，但黃山酒家始終堅守品質,，讓顧客能在這里品嘗到原汁原味的徽菜,。這份對美食的執(zhí)著與熱愛，正是黃山酒家贏得顧客口碑的秘訣所在,。
細致服務
黃山酒家不僅在菜品品質上精益求精,，其周到與細膩的服務更是贏得顧客好評。在這里,，每一位踏入酒樓的客人都能感受到如同歸家般的溫馨與關懷,，工作人員以親人般的姿態(tài)，細致入微地滿足客人的需求,。無論是點餐時的猶豫不決,，還是用餐過程中的任何疑惑，他們總能耐心傾聽,，詳盡解答,，沒有絲毫的冷落、敷衍或拒絕,。
曾有一位大娘,，在黃山酒家用餐后,，將老花鏡遺落在餐桌。工作人員發(fā)現后,，迅速通過付款信息聯系到對方,。然而，當信息送達時,，大娘已在海南度假,。時間流轉，半年后,，大娘回到太原,，心中仍惦記著那副老花鏡。當她懷著試試看的心情來到黃山酒家時,，驚訝地發(fā)現,，工作人員竟然一直為她妥善保管著失物。大娘取回老花鏡的那一刻,，滿心感激,，對他們的專業(yè)與貼心贊不絕口。
在黃山酒家的一個角落里,，有一個專門存放顧客遺失物品的柜子,，里面整齊地擺放著水杯、打火機等各類小物件,?！拔覀兊臓I業(yè)時間是從下午5時到晚上10時，但只要顧客還在,，無論多晚,，我們都會耐心等待，直到他們滿意而歸,?！苯鸬朗|說。
屋外寒風凜冽,，樓內溫暖如春,。在這里，在外拼搏的安徽人,，品嘗著家鄉(xiāng)的味道,，心中踏實溫馨。對本地人來說,，正宗的徽菜為他們提供了更多樣化的就餐選擇,。談笑風生、觥籌交錯,，唇齒間嘗著美食,，心間流淌著幸福滋味,。
