顧客在大廳享受山西特色美食
老家老院子名菜喬家鰲魚
廚師正在處理絨山羊肉
夜幕降臨,，華燈初上，當(dāng)白天的紛繁慢慢褪去,，夜晚成為人們相聚的好時光,。在熙熙攘攘中，西羊市的老家老院子飯店，成為人們了解山西美食文化的好去處,。于火熱灶臺前的鍋鏟碰撞聲中,，你來我往的推杯換盞間，人們品嘗美食,，用舌尖上的一份愜意,，記錄著并州大地的煙火氣與人情味。
特色美食薈萃
占地面積1200多平方米的老家老院子,，匯聚了山西眾多地道美食：龍城手抓柏籽羊肉,、喬家鰲魚、老村長銅火鍋,、老院涮牛肚……每到飯點,，這里便成了人們首選“打卡地”。
老家老院子有菜近百道,，其中熱菜50多道,、涼菜30余道。在這些鮮香味美的食物中,，龍城手抓柏籽羊肉拔得頭籌,，成為鎮(zhèn)店名菜。
此菜為何出類拔萃,？店長蔚紅娥解釋食材珍貴乃首因,。這道菜用的是來自于中陽縣的絨山羊，以柏籽,、柏葉為食,，人稱“柏籽羊”。其肉油分明,，肥嫩細(xì)膩,，肉質(zhì)呈紫紅色，油色潔白如玉,，食之有一種柏樹的馨香,，風(fēng)味獨特，回味無窮,。其次,，制作手法也很獨特，將羊肉放進(jìn)涼水中煮沸,，然后把血沫子撇干凈,，接著放入獨家秘制小調(diào)料用大火燒開，再改用小火將羊肉燉至軟爛,。隨后,，將羊肉按紋理切成肉片,，放入小籠屜與帶藥湯的砂鍋、蘸料,、菜碟一起端上飯桌,，羊肉的鮮香頓時涌入鼻腔，讓人欲罷不能,。
夾上一片羊肉,，蘸上韭花、干辣椒面,、蔥頭等小料,，放入嘴里，干酥不膩的羊肉瞬間在舌尖化開,，醇厚的香味涌上心頭,，每一口羊肉都成為味蕾的極致享受。吃罷羊肉,，將剩余部分放入配有當(dāng)歸、枸杞,、黨參等中藥材的砂鍋中,，在慢火細(xì)燉之下，羊肉化為一鍋奶白如玉的羊肉湯,，再下上娃娃菜,、胡蘿卜、炸豆腐,、西紅柿,，將小揪片放在里面，緩緩喝上一碗,，非但沒有絲毫腥膻之氣,，反而如晨露般清新，入口之際,，鮮香四溢,，仿佛能洗凈塵世煩惱，只留下滿心的溫暖與滿足,。
除了龍城手抓柏籽羊肉,，老家老院子的招牌菜還有喬家鰲魚、東坡肉,、地鍋小公雞,、從古到今大盆骨、臭豆腐燒涼粉……一菜一格,，一菜一味,，點一桌菜品上桌,，各具特色，宛如一幅五彩斑斕的畫卷,，讓人在驚嘆之余,，垂涎欲滴，大飽口福,。
古香古色風(fēng)格
老家老院子之所以賓客滿座,，還得益于其古香古色的建筑風(fēng)格。邁入屋宇式大門,，穿過長廊通道,，一切如世外桃源般豁然開朗。
一層大廳布局錯落有致,，青磚灰瓦古樸典雅,，飛檐翹角氣宇軒昂，山西大院式的裝修風(fēng)格為整個飯店施彩設(shè)色,。在西南角,，亭臺水榭，細(xì)水悠長,，七彩燈光閃爍,，透著柔美的光。伴隨著一陣輕微小風(fēng),，郁郁蔥蔥的植物搖曳多姿,；云霧繚繞裊裊升起，宛如世外仙境,。這時,，放眼四周，庭院深深,、曲徑通幽,，青色磚墻、恢宏大氣,，置身其中,，人們會不由地感受到山西古建的獨特韻味。
除此之外,，老家老院子還以農(nóng)作物,、老物件以及傳統(tǒng)非遺作品作為主要設(shè)計元素，從民俗文化中提取了大型酒罐,、大紅燈籠,、花布門簾、窗花等山西地域文化元素,，隨意擺放在大廳四處,，讓人們在暢享特色美食的同時,，全方位領(lǐng)略山西文化，感受地域風(fēng)情,。
一層大廳錯落有致,，二層包間則更加別出心裁，十余個包間以“天成元”“日升昌”“三晉元”“大德通”“蔚泰厚”等響當(dāng)當(dāng)?shù)臅x商票號命名,，從側(cè)面展示出晉商誠信義利的價值觀念,、兼容并蓄的商業(yè)氣度和自強(qiáng)不息的晉商精神。此外,，包間外隨處擺放的一串串晶亮剔透的辣椒,、一個個色彩鮮艷的非遺饅頭、一筐筐飽滿誘人的農(nóng)作物,，則為整個飯店烘托出一派農(nóng)家豐收的喜悅景象,。
“這里的裝修映射了很多山西文化，真是太驚喜了”,，作為一名古建愛好者,，福建游客趙女士表示，此次“老家老院子游”讓自己有意想不到的收獲,，“在這里我不光看到了山西古建的縮影,，還以共享、共融,、共鳴的形式，領(lǐng)略了剪紙,、花饃,、大燈籠等傳統(tǒng)文化的魅力，既享受了美食,，又學(xué)習(xí)了文化,，感覺收獲多多?！?/p>
服務(wù)熱情周到
對每一位進(jìn)店的顧客,，老家老院子都格外關(guān)注，讓大家“吃得飽”“吃得好”“吃得健康”“吃得暖心”是他們的服務(wù)目標(biāo),。
“這個清炒菜菜品全部來自我們飯店的農(nóng)作物基地,，無公害，新鮮有營養(yǎng),，好消化……”遇到老人組團(tuán)來吃飯,，服務(wù)員趕緊上前介紹。吃飯期間,，看到有年紀(jì)特別大的老人需要去衛(wèi)生間,，服務(wù)員還會全程陪同,，以防老人在有水的地方滑倒，直至老人再次落座,。
“這家飯店的服務(wù)細(xì)節(jié)確實過硬,，我聚餐一般都選擇這里……”今年39歲的崔敏欣表示，打動自己在老家老院子消費的絕不僅僅是菜品過硬,、擺盤新穎,，還有實實在在的暖心服務(wù)。她解釋,，有一回自己在此宴請朋友吃飯,，高興之余喝了很多酒，不知怎么把手表落在飯店,。此后很久,，自己都不知道手表丟在哪里，直到再次來到飯店,，店長詢問她是否丟過手表,，崔女士才恍然大悟，手表原來丟在了這里,。
老家老院子的好評還有來自大眾點評的很多外地旅客,。一位姓周的女士表示，自己和家人來太原游玩,，在朋友推薦下選擇了在老家老院子吃飯,。其間，一天玩遍太原植物園,、晉祠的女兒實在扛不住困,，挨著家人直打盹。服務(wù)員看到后,，在顧客很多的情況下,，為他們協(xié)調(diào)出了一個包間，還用椅子給孩子拼了個小床,，看著女兒能在他鄉(xiāng)得到照顧,，周女士特別感動?！霸鄄徽f別的,，就沖著這個服務(wù)，就值得推薦五星好評,?！彼f。
對此,，蔚紅娥表示,，老家老院子是一家人性化的飯店,，“我們以細(xì)節(jié)服務(wù)樹口碑，并把顧客的體驗評價,，作為提升的標(biāo)準(zhǔn),，期待用更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客滿意?！?/p>
夜已深,，老家老院子依然人潮涌動，八方來客川流不息,，在香氣四溢的這里,，人們自如地享受著美食和閑適，并在優(yōu)質(zhì)服務(wù)的加持下,，感受著獨屬山西太原的氣度和文化,。
