央媒看太原 | 太原美食蕎面灌腸登上央視

　　央視財經(jīng)頻道《正點財經(jīng)》欄目日前以《山西太原：秋日時節(jié) 特色美食蕎面灌腸受歡迎》為題，報道進(jìn)入秋季，山西太原當(dāng)?shù)氐囊环N特色美食蕎面灌腸深受大家歡迎,。

　　報道介紹,，蕎面灌腸雖名叫灌腸，但是與南方的肉灌腸不同,，它是純粹的面食。在太原市街頭，做灌腸的小店隨處可見,，涼調(diào)熱炒都有好味道。制作灌腸要先將蕎面用冷水?dāng)嚢?，和成勻稱,、光滑的面團(tuán)，這個過程十分考驗制作者的手法,。蕎面糊糊做好后,，要進(jìn)小盤，上鍋蒸30分鐘,，蕎面灌腸就制作完成,，再來上一勺粘稠透亮的鹵汁,，頓時讓人充滿食欲。