孟祥普端著剛炒好的瓜子進(jìn)行補(bǔ)貨,。
貨架上種類繁多的炒貨,。
孟祥普正在炒制瓜子。
“小孟,，給我來兩斤瓜子,。”“好咧,，張叔,，剛炒出來的，噴香!”在桃園二巷秀水街商場東南角,，藏著一個小炒貨店,，雖然面積不足30平方米，但里面各種新鮮出爐的香噴噴炒貨,，還是不時地吸引著人們前來購買,。黑的葵花籽、白的南瓜子,、紅的花生米、黃的大蠶豆……陳列得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母魇匠簇洸淮髸汗し虮阋灰弧跋荨毕氯?。店鋪的主人,，?1歲的孟祥普。這個“90后”男生,，用自己的勤勞與堅韌,，在小小的店鋪里堅守忙碌著，不斷創(chuàng)造著美好的生活,。
街邊“炒二代”
眼前的孟祥普個子不高,，戴著一副眼鏡,，顯出些許斯文氣。他說自己來自著名的“炒貨之鄉(xiāng)”江蘇省邳州市鄒莊鎮(zhèn),，全鎮(zhèn)的人幾乎都是“一把鏟子一口鍋,，瓜子炒遍全中國”。如今太原市八成以上的炒貨生意,，也都是邳州人經(jīng)營著,。邳州炒貨人從最初的背井離鄉(xiāng)、謀求生計,，到現(xiàn)如今的落地生根,、遍地開花。好技術(shù),、能吃苦成為關(guān)鍵,。
孟祥普說，自己是地道的“炒二代”,。父親孟凡奎從上世紀(jì)90年代便開始拿著一把鏟子一口鍋在上海炒瓜子謀生,。2000年，父親來到太原尋求發(fā)展,，從一開始在街邊炒瓜子流動售賣到后來在雙塔西街南沙河租了間店面定點(diǎn)銷售,。其實(shí)，想要用鍋鏟炒好瓜子并不容易,。每批瓜子的濕度,、大小略有差別，手工炒制時,，溫度控制稍有閃失,，一鍋瓜子可能就廢掉了。為了減少損失,、提升效率,，父親攢錢購買了炒貨機(jī)。如今,，每到下午5點(diǎn)多,，他們便打開天然氣，先給機(jī)器熱鍋,，之后加鹽,、加干貨，開始調(diào)整火候控制機(jī)器,，經(jīng)過20分鐘的炒制,，炒好的干貨便可以出鍋了。然后開始用一個類似于鼓風(fēng)機(jī)的篩選機(jī)吹,，吹掉其中干癟有問題的干貨,。接著還要用震動篩再篩選一遍,，最后再進(jìn)行手工篩選……確保最終顧客吃到嘴里的每一粒瓜子、干果都顆粒飽滿,、口感香脆,。
2015年，孟祥普和哥哥孟祥凱都已到了成家立業(yè)的年齡,，不再年富力強(qiáng)的父親選擇“退居二線”,。將位于南沙河的炒貨店傳給哥哥，另外在桃園二巷為孟祥普置辦了一個炒貨店,，依然沿用“南沙河瓜子”的名字,。
幸福“夫妻檔”
為了省錢,，孟祥普和妻子剛結(jié)婚就住在炒貨店里,。里側(cè)面積不足六七平方米的空間內(nèi)，除了一張木板支起來的床,、一張桌子和一個洗手池外,，再放不下別的東西。妻子快生產(chǎn)的時候,，還一直挺著大肚子在店里幫忙,。后來終于另外租了套房子，但生完孩子還沒出月子便又急忙趕來店里干活……每每想到妻子的辛苦付出,，孟祥普都十分心疼,。
為了將小店經(jīng)營得更好，孟祥普也多年如一日“蹲守”店內(nèi),，落下了腰椎間盤突出的毛病,。不管再苦再難，他們都咬牙堅持著,，用心經(jīng)營著,。終于在2022年攢錢在桃園四巷買下一套70多平方米的二手房。
孟祥普說,，由于父親早早在太原做炒貨生意,，他和哥哥的童年是在老家邳州度過的。留守兒童的生活在他心里留下陰影,。而哥哥孟祥凱也將兩個孩子留在老家跟著奶奶生活,。直到現(xiàn)在，孩子們都上中學(xué)了,，卻仍舊常年與父母兩地分居,?？粗绺缬H子感情比較疏離,，孟祥普便下定決心不管再艱難都要將孩子帶在身邊,。如今自己的兩個孩子一個6歲、一個3歲,，可以跟在自己身邊上小學(xué)和幼兒園了,。
都是“老粉絲”
“這街巷里的小店，是人情味,，也是煙火氣,。”孟祥普說,。有時候,，周邊居民聞著瓜子香，就知道新鮮的炒瓜子出爐了,，循著熟悉的味道自然就上門來了……一來一往間,，買貨的老街坊們也跟自己處成了朋友。前兩天,，來店里買花生的附近鄰居奶奶還主動送來了她自家做的八寶飯,。
還有的顧客是自家炒貨店多年雷打不動的“老粉絲”。當(dāng)時才十幾歲的孟祥普假期來父親店里幫工,，就見在師范學(xué)院上學(xué)的李哥天天來店里買瓜子,。李哥結(jié)婚時招待賓客的干果就是在自家店里購買的。如今李哥孩子已經(jīng)快小學(xué)畢業(yè)了,，父子倆隔三岔五還來這里買炒貨,。
還有劉大爺和老伴兒原本幾乎每天都手牽手來這里買瓜子，但從某一天開始突然不來了,。好幾個月以后,，看到劉大爺獨(dú)自一人來買瓜子?！按髬屇?？”他忍不住問，劉大爺嘆氣道：“去世了,?！泵舷槠照f，在桃園二巷開店近10年來,，見識了太多悲歡離合,，見證了太多的人生。
蒸騰“煙火氣”
“小孟家的瓜子吃了很多年了,，口感鮮香酥脆,，皮薄仁香，確實(shí)好吃?！闭谫I瓜子的王女士告訴記者,。
孟祥普說，他們賣炒貨最看重的是品質(zhì),?！白鋈艘獙?shí)誠，做生意要守誠信,。都是回頭客,，咱不能忘本，更不能昧著良心掙錢,?！睘楸ＷC炒貨質(zhì)量，他的貨源一直精挑細(xì)選嚴(yán)格把關(guān)?，F(xiàn)在店里已經(jīng)有花生,、瓜子、核桃,、腰果,、怪味豆等炒貨幾十種。
每天一大早起來進(jìn)貨,、上貨,，早上8點(diǎn)開門，下午五六點(diǎn)開始炒制,、補(bǔ)貨,。晚上10點(diǎn)30分左右才能關(guān)門……像每天這樣細(xì)碎、繁瑣的工作,，對現(xiàn)在的孟祥普來說,，已經(jīng)能處理得游刃有余?！皬男】粗赣H做炒貨,，非常辛苦。以前生產(chǎn)工藝落后,，每天手和臉都是臟的,。比較起來，如今感覺越來越輕松,、幸福,。”孟祥普十分知足,。
爐灶的熱氣,、炒貨的香氣,，混合成了一代又一代炒貨人蒸蒸日上的生活煙火氣?！白鳛椤炊?，要有一份責(zé)任在身上，把從父輩手里接過的這把鏟子握得更緊,。我們做炒貨，既是一種傳承,，也是一種展望,。既然選擇了傳承父親的炒貨行業(yè)，就一定要用心做好,，不斷發(fā)展壯大,。”在孟祥普看來,，熱氣騰騰才是人間煙火,，自己堅守的炒貨店也會飄香更遠(yuǎn)、更久……
