孟祥普端著剛炒好的瓜子進(jìn)行補(bǔ)貨。
貨架上種類(lèi)繁多的炒貨,。
孟祥普正在炒制瓜子,。
“小孟，給我來(lái)兩斤瓜子,?！薄昂眠郑瑥埵?，剛炒出來(lái)的,，噴香!”在桃園二巷秀水街商場(chǎng)東南角，藏著一個(gè)小炒貨店,，雖然面積不足30平方米,，但里面各種新鮮出爐的香噴噴炒貨,，還是不時(shí)地吸引著人們前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。黑的葵花籽,、白的南瓜子,、紅的花生米、黃的大蠶豆……陳列得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)母魇匠簇洸淮髸?huì)兒工夫便一一“消瘦”下去,。店鋪的主人,，是31歲的孟祥普。這個(gè)“90后”男生,，用自己的勤勞與堅(jiān)韌,，在小小的店鋪里堅(jiān)守忙碌著，不斷創(chuàng)造著美好的生活,。
街邊“炒二代”
眼前的孟祥普個(gè)子不高,，戴著一副眼鏡，顯出些許斯文氣,。他說(shuō)自己來(lái)自著名的“炒貨之鄉(xiāng)”江蘇省邳州市鄒莊鎮(zhèn),，全鎮(zhèn)的人幾乎都是“一把鏟子一口鍋，瓜子炒遍全中國(guó)”,。如今太原市八成以上的炒貨生意,，也都是邳州人經(jīng)營(yíng)著。邳州炒貨人從最初的背井離鄉(xiāng),、謀求生計(jì),，到現(xiàn)如今的落地生根、遍地開(kāi)花,。好技術(shù),、能吃苦成為關(guān)鍵。
孟祥普說(shuō),，自己是地道的“炒二代”,。父親孟凡奎從上世紀(jì)90年代便開(kāi)始拿著一把鏟子一口鍋在上海炒瓜子謀生。2000年,，父親來(lái)到太原尋求發(fā)展,，從一開(kāi)始在街邊炒瓜子流動(dòng)售賣(mài)到后來(lái)在雙塔西街南沙河租了間店面定點(diǎn)銷(xiāo)售。其實(shí),，想要用鍋鏟炒好瓜子并不容易,。每批瓜子的濕度、大小略有差別,，手工炒制時(shí),，溫度控制稍有閃失，一鍋瓜子可能就廢掉了。為了減少損失,、提升效率,，父親攢錢(qián)購(gòu)買(mǎi)了炒貨機(jī)。如今,，每到下午5點(diǎn)多,，他們便打開(kāi)天然氣，先給機(jī)器熱鍋,，之后加鹽,、加干貨，開(kāi)始調(diào)整火候控制機(jī)器,，經(jīng)過(guò)20分鐘的炒制,，炒好的干貨便可以出鍋了。然后開(kāi)始用一個(gè)類(lèi)似于鼓風(fēng)機(jī)的篩選機(jī)吹,，吹掉其中干癟有問(wèn)題的干貨,。接著還要用震動(dòng)篩再篩選一遍，最后再進(jìn)行手工篩選……確保最終顧客吃到嘴里的每一粒瓜子,、干果都顆粒飽滿(mǎn),、口感香脆。
2015年,，孟祥普和哥哥孟祥凱都已到了成家立業(yè)的年齡，不再年富力強(qiáng)的父親選擇“退居二線(xiàn)”,。將位于南沙河的炒貨店傳給哥哥,，另外在桃園二巷為孟祥普置辦了一個(gè)炒貨店，依然沿用“南沙河瓜子”的名字,。
幸?！胺蚱迿n”
為了省錢(qián)，孟祥普和妻子剛結(jié)婚就住在炒貨店里,。里側(cè)面積不足六七平方米的空間內(nèi),，除了一張木板支起來(lái)的床、一張桌子和一個(gè)洗手池外,，再放不下別的東西,。妻子快生產(chǎn)的時(shí)候，還一直挺著大肚子在店里幫忙,。后來(lái)終于另外租了套房子,，但生完孩子還沒(méi)出月子便又急忙趕來(lái)店里干活……每每想到妻子的辛苦付出，孟祥普都十分心疼,。
為了將小店經(jīng)營(yíng)得更好,，孟祥普也多年如一日“蹲守”店內(nèi)，落下了腰椎間盤(pán)突出的毛病。不管再苦再難,，他們都咬牙堅(jiān)持著,，用心經(jīng)營(yíng)著。終于在2022年攢錢(qián)在桃園四巷買(mǎi)下一套70多平方米的二手房,。
孟祥普說(shuō),，由于父親早早在太原做炒貨生意，他和哥哥的童年是在老家邳州度過(guò)的,。留守兒童的生活在他心里留下陰影,。而哥哥孟祥凱也將兩個(gè)孩子留在老家跟著奶奶生活。直到現(xiàn)在,，孩子們都上中學(xué)了,，卻仍舊常年與父母兩地分居?？粗绺缬H子感情比較疏離,，孟祥普便下定決心不管再艱難都要將孩子帶在身邊。如今自己的兩個(gè)孩子一個(gè)6歲,、一個(gè)3歲,，可以跟在自己身邊上小學(xué)和幼兒園了。
都是“老粉絲”
“這街巷里的小店,，是人情味,，也是煙火氣?！泵舷槠照f(shuō),。有時(shí)候，周邊居民聞著瓜子香,，就知道新鮮的炒瓜子出爐了,，循著熟悉的味道自然就上門(mén)來(lái)了……一來(lái)一往間，買(mǎi)貨的老街坊們也跟自己處成了朋友,。前兩天,，來(lái)店里買(mǎi)花生的附近鄰居奶奶還主動(dòng)送來(lái)了她自家做的八寶飯。
還有的顧客是自家炒貨店多年雷打不動(dòng)的“老粉絲”,。當(dāng)時(shí)才十幾歲的孟祥普假期來(lái)父親店里幫工,，就見(jiàn)在師范學(xué)院上學(xué)的李哥天天來(lái)店里買(mǎi)瓜子。李哥結(jié)婚時(shí)招待賓客的干果就是在自家店里購(gòu)買(mǎi)的,。如今李哥孩子已經(jīng)快小學(xué)畢業(yè)了,，父子倆隔三岔五還來(lái)這里買(mǎi)炒貨。
還有劉大爺和老伴兒原本幾乎每天都手牽手來(lái)這里買(mǎi)瓜子,，但從某一天開(kāi)始突然不來(lái)了,。好幾個(gè)月以后，看到劉大爺獨(dú)自一人來(lái)買(mǎi)瓜子?！按髬屇?？”他忍不住問(wèn)，劉大爺嘆氣道：“去世了,?！泵舷槠照f(shuō)，在桃園二巷開(kāi)店近10年來(lái),，見(jiàn)識(shí)了太多悲歡離合,，見(jiàn)證了太多的人生。
蒸騰“煙火氣”
“小孟家的瓜子吃了很多年了,，口感鮮香酥脆,，皮薄仁香，確實(shí)好吃,?！闭谫I(mǎi)瓜子的王女士告訴記者。
孟祥普說(shuō),，他們賣(mài)炒貨最看重的是品質(zhì),。“做人要實(shí)誠(chéng),，做生意要守誠(chéng)信,。都是回頭客，咱不能忘本,，更不能昧著良心掙錢(qián),。”為保證炒貨質(zhì)量,，他的貨源一直精挑細(xì)選嚴(yán)格把關(guān)。現(xiàn)在店里已經(jīng)有花生,、瓜子,、核桃、腰果,、怪味豆等炒貨幾十種,。
每天一大早起來(lái)進(jìn)貨、上貨,，早上8點(diǎn)開(kāi)門(mén),，下午五六點(diǎn)開(kāi)始炒制、補(bǔ)貨,。晚上10點(diǎn)30分左右才能關(guān)門(mén)……像每天這樣細(xì)碎,、繁瑣的工作，對(duì)現(xiàn)在的孟祥普來(lái)說(shuō)，已經(jīng)能處理得游刃有余,?！皬男】粗赣H做炒貨，非常辛苦,。以前生產(chǎn)工藝落后,，每天手和臉都是臟的。比較起來(lái),，如今感覺(jué)越來(lái)越輕松,、幸福?！泵舷槠帐种?。
爐灶的熱氣、炒貨的香氣,，混合成了一代又一代炒貨人蒸蒸日上的生活煙火氣,。“作為‘炒二代’,，要有一份責(zé)任在身上,，把從父輩手里接過(guò)的這把鏟子握得更緊。我們做炒貨,，既是一種傳承,，也是一種展望。既然選擇了傳承父親的炒貨行業(yè),，就一定要用心做好,，不斷發(fā)展壯大?！痹诿舷槠湛磥?lái),，熱氣騰騰才是人間煙火，自己堅(jiān)守的炒貨店也會(huì)飄香更遠(yuǎn),、更久……
